求起司芝士蛋糕的配方，
1樓：可以改名字嗎哦
起司蛋糕（又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕）
材 料：全麥粉餅乾：100克， 無鹽黃油：
45克， 粉狀明膠： 10克，忌廉乳酪： 200克，精製砂糖：
80克，蛋黃： 1個， 酸奶： 100克，檸檬汁：
2大匙， 鮮忌廉： 200毫公升，直徑18釐公尺圓模型乙個。
做法：1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
起司蛋糕的特點是什麼？
2樓：網友
起司蛋糕，又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、忌廉、椰蓉和水果等。
它通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。
起司蛋糕有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的。
配料，如雞蛋、忌廉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是士多啤梨或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。
此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得溼潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉公尺蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。
請問什麼叫起司蛋糕
3樓：小金子運營研究所
起司蛋糕：
又名芝士蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、忌廉、椰蓉和水果等。
4樓：礦道上的野貓
芝士又名乳酪、乾酪，也直譯作起司 所以說起司蛋糕就是乳酪蛋糕哈。
5樓：大號迷你可愛多
就是 放了忌廉芝士的。
這種芝士和普通意義上 pizza用的cheese不同。
製作芝士蛋糕用什麼乳酪?
6樓：白羊夢天下
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：
一、cream cheese（忌廉芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮忌廉芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、mg等。
其中卡夫的**最高。安佳的使用最普遍。
二、gouda cheese（高德芝士）
以荷蘭南部的乙個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。
三、cottage cheese
這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。
四、parmesan cheese（帕爾馬芝士）
選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子裡，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。
7樓：河傳楊穎
做日本芝士蛋糕或提拉公尺蘇用馬斯卡布裡芝士（最好的忌廉芝士）。
做法式芝士或美式芝士用鐵塔牌忌廉芝士或安佳。
每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
乳酪的功效和作用：
1.補鈣。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.促進胃腸蠕動。
乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3. 保護牙齒。
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
4. 增加人體抵抗力。
乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
5. 預防心血管疾病。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
8樓：阿瑋愛郝偉妮
用卡夫的cream cheese味道最好，銀色包裝的，英文是kraft。很多進口品超市裡都有買。
9樓：金髮廚子
本人是專業做蛋糕的，做日本芝士蛋糕或提拉公尺蘇用馬斯卡布裡芝士（最好的忌廉芝士）
做法式芝士或美式芝士用鐵塔牌忌廉芝士或安佳或。
10樓：網友
帕爾瑪芝士的蛋糕？？？
好利來蛋糕店裡，哞哞蛋糕的製作方法誰知道？需要完整確切的外皮和裡面忌廉夾心的配方，以及製作步驟！據
11樓：左曉楓
親愛的朋友，這個可算是商業秘密了，一般不會有人告訴你的，你需要自己去嘗試著做，謝謝。
12樓：網友
要是傳出來大家都會做而且做的都一樣那誰還買ta的啊。
蛋糕怎麼做？以及蛋糕 配料 是什麼？
13樓：選擇性失憶
製作生日蛋糕的工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器下面是乙個蛋糕的製作方法（一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
二）製作方法：（1）把牛奶加熱到40度左右。（2）按比例混合麵粉和泡打粉。
一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了乙個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器裡，放蛋白的容器裡不要有水或油，否則一會打不起泡來。
4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失）,繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了）,基本上要打20分鐘左右。（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐裡，高火加熱6—7分鐘。（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自制巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：
把巧克力塊放在乙個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鐘，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）.（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。乙個漂亮的生日蛋糕就做好了。
14樓：神壇雜役工
說不清楚，自己做做不好的，要有人帶帶。
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