1樓：衝文八生
食材準備材料：豬前腿肉300克，青椒、紅椒各乙個，蒜末1茶匙，澱粉適量。
菠蘿咕嚕肉。
調味料：（1）料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黃乙個埋枯。（2）番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽半茶匙，清水半杯。
製作步驟1 前腿肉餡用答液旅刀背清凳拍松，再切小塊，拌入調味料（1)醃10分鐘：青椒、紅椒切開，去籽後切小片。
2 醃好的前腿肉佔裹一層澱粉後，放入熱油中炸黃撈出，炸油倒開，留一匙油炸香蒜末和青椒、紅椒，再加入調味料(2)和醃好的肉塊拌炒勻即盛出。
2樓：絆你一生
咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州棗歷飢市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻只大肉圓，入油凳返鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。外國人發音不準，常把「古老肉」叫做「咕嚕肉」爛哪，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。
此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
3樓：回憶
由於清朝時歐美人士在中國最先絕漏接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。巨集局另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的**，蔽巨集讓通常會附送白公尺飯或炒飯。
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第乙個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後諧音轉化成「咕嚕肉」。
彩椒菠蘿咕咾肉的做法？
4樓：ccc菜辣椒
1.裡脊肉洗淨後切成均勻的薄片。
2.用鹽，料酒，蛋清，生粉醃製2小時。
3.菠蘿洗淨外表，分大小半切開。
4.用小刀劃成小塊後取出果肉。
5.泡在淡鹽水中20分鐘後過冷開水撈起。
6.準備番茄沙司。
7.彩椒洗淨切小塊。
8.醃製好的肉片裹上面粉，用手搓成圓球。
9.油鍋5分熱下入。
10.炸至變色後撈起。
11.待微涼再一次入鍋炸成金黃色撈起。
12.洗鍋，鍋內倒入橄欖油。
13.溫油倒入番茄沙司煸炒均勻。
14.倒入古老肉。
15.倒入菠蘿肉。
16.翻炒均勻後加入適量的開水和生抽。
17.加入白糖後嘗試味道，調整到適合自己的口味為止18.倒入彩椒，翻炒均勻後出鍋。
5樓：網友
用料詳情。
主料：豬肉(200克)、菠蘿(1/4個)、青椒(1個)、紅椒(1個)輔料：蔥(1棵)、玉公尺澱粉(適量)、食用油(適量)、生薑(3片)、食鹽(適量)、番茄醬(3勺)、白糖(2勺)、白醋(1勺)、料酒(1勺)
用時：1小時。
熱量：做法步驟。
1.菠蘿削皮切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘2.豬肉切片，放入料酒，食鹽，白胡椒粉和玉公尺澱粉拌勻，醃製10分鐘3.菠蘿切小塊，青紅椒切塊，蔥切碎，生薑切絲4.雞蛋打散。
5.雞蛋液倒入豬肉中，加入玉公尺澱粉。
6.拌勻。7.鍋裡倒入適量的油燒熱後放入豬肉炸至金黃色8.撈出瀝乾油份，備用。
9.鍋裡倒入少許的油，放入番茄醬和白糖。
10.加入適量的水，放入白醋。
11.煮至湯汁濃稠。
12.放入豬肉翻炒均勻。
13.放入青紅椒，炒軟。
14.放入菠蘿和蔥末炒勻。
15.即可。
6樓：網友
才叫菠蘿古老肉的做法。嗯，把菜椒菠蘿古老肉用小火放到砂鍋裡面，或者是小鐵鍋裡面。小火慢慢兒燉的。
7樓：荔菲凌晴
這個當然是需要用到上等的五花肉以及彩椒還有菠蘿作為配菜。肯定是需要肉進行醃製，然後進行過油最後朝制。就可以了。
8樓：網友
把彩椒和菠蘿臍橙提前切成丁，把肉弄熟了，起鍋的時候放彩椒和菠蘿。
彩椒菠蘿咕咾肉的做法
9樓：荷蓉餜
1.裡脊肉洗淨後切成均勻的薄片。
2.用鹽，料酒，蛋清，生粉醃製2小時。
3.菠蘿洗淨外差早表，分大小半切開。
4.用小刀劃成小塊後取出果肉。
5.泡在淡鹽水中20分鐘後過冷開水撈起。
6.準備番茄沙司。
7.彩椒洗淨切小塊。
8.醃製好的肉片裹上面粉，用手搓成圓球。
9.油鍋5分熱下入。
10.炸至變色後撈起。
11.待微涼再一次入鍋炸成金黃色撈起。
12.洗鍋，鍋內倒入橄欖油。
13.溫油倒入番茄沙司煸炒均勻。
14.倒入古老肉。
15.倒入菠蘿肉。
16.翻炒均勻後加入適量的開水和生抽。
17.加入白糖後嘗試味道，調整到適合自己的口味為州拿止。
18.倒入彩椒，翻炒虛跡雀均勻後出鍋。
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