1樓：痛快還神勇的小鷗
如果鹹蛋放在飯上面保溫，一般情況下是不會再熟的。因為鹹蛋本身已經經過煮熟或蒸熟的過程，再次加熱只會讓鹹蛋變得更加乾燥和硬，而不是熟。同時，鹹蛋的鹽分也會隨著熱量的加強而更加濃縮，可能會讓口感變得過鹹。
然而，如果鹹蛋沒有完全煮熟或蒸熟，裂判放在熱飯上面保溫可能會讓它再次加熱並變得更加熟。但這種情況下，鹹蛋的質量和飢源大口感可能會受到影響，爛豎不再是原本的味道。
總之，如果你想讓鹹蛋保持原本的口感和質量，最好不要將其放在熱飯上面保溫。如果你想讓鹹蛋變得更加熟，最好重新煮熟或蒸熟。
2樓：網友
鹹蛋放在飯上面保溫，由於鹹蛋本身已經煮熟，所以不會再次煮熟，但是可以通過保溫讓鹹纖攔皮蛋的味道更加滲透到公尺飯裡，提高公尺飯的口感。同時，鹹蛋含有較高的衡野油脂和蛋白質，如果在高溫下再次煮熟，會使其蛋白質變性，油脂析出，影響口感和營養價值。因此，鹹蛋應該在加熱後直接食用，不建議再次加熱。
如果需要保溫，建議將鹹蛋和公尺飯分開放置，避毀差免影響口感和營養價值。
3樓：網友
鹹蛋放在熱飯上保溫，鹹蛋本身的溫度會上公升，但是這並不會導致鹹蛋重新熟化。這是因為鹹蛋已經通過醃製的過程完成了弊租熟化，它的蛋白質和蛋黃已經發生了化學變化，而且熟化是乙個不可逆的過程。因此，鹹蛋在塌遊放置在熱飯上保溫後，不會再次熟化。
但是需要注意的是，如果熱飯的溫度過高，會使得鹹蛋表面的脂肪開始融化，影響口感和營養價值。因此，在保溫時應該團卜銷控制好溫度，避免過高的溫度對鹹蛋造成不必要的影響。
醃鹹雞蛋怕太鹹了撈出來生著存放還是煮熟放？
4樓：李和霖
醃鹹雞蛋，只放鹽就大錯特錯！多加這2步，7天就能吃，起沙又流油。第一步是要加五香料，第二步是要加高度白酒，醃雞蛋需要準備的食材：雞蛋、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、白酒。
具體做法：第一步：先把雞蛋清洗乾淨，表面要用鋼絲球或者刷子輕輕刷洗下，蛋殼乾淨了，吃著才放心。
清洗乾淨後，用布擦乾，再放到通風處晾曬下，讓表面水分徹底晾乾，否則雞蛋容易壞掉。
第二步：準備醃製的材料，醃雞蛋分為兩種，一種是幹醃，一種是溼醃，個人覺得溼醃味道更好，因為不止是鹹味，還有各種食材的香味，並且醃製的會更均勻，自然味道就更好。鍋內加入能沒過雞蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香葉，鹽，重點來了，水和鹽的比例是，1斤水100克鹽，記得要根據這個比例新增，過鹹過淡都不好吃。
蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後燉15分鐘，關火晾涼。
第三步：醃雞蛋的容器也要無水無油，（容器清洗乾淨後用熱水燙一下再擦乾晾乾，一定不要有水，很多人把雞蛋醃臭壞掉了就是有水導致的）把晾乾的雞蛋放入容器中，倒入煮好晾涼的醃料。
第四步：也是關鍵的一步，最後加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有殺菌防腐的作用，然後蓋緊蓋子密封醃製乙個月，其實一般7天就可以吃了，只是鹹味不是很重，時間越長越入味。
原來醃雞蛋這麼簡單，配方步驟詳解，簡單秘製一做，雞蛋個個流油。好吃的醃雞蛋就做好了，用同樣的方法醃鴨蛋是一樣的，這樣做保證鹹度適中，個個起沙流油，比買的還好吃，
5樓：疽言子哦佬講
鹹鴨蛋挺受歡迎的，很多人都愛吃，可以作為下飯小菜鹹鴨蛋是生的還是熟的鹹鴨蛋是生的，做的時候就是用生鴨蛋醃製的，非常好吃，如果大家不太習慣吃生的鹹鴨蛋的話，也可以煮熟，但是煮熟最後鹹鴨蛋風味沒有那麼好了，不是很好吃，而且鹹鴨蛋生的比較好儲存，熟的不太好儲存。
二、鹹鴨蛋怎樣儲存1.生鹹鴨蛋，生鹹鴨蛋是很好儲存的，一般情況下只要放入溫度在二十度左右的自然環境下就可以，最好不要超過二十五攝氏度，超過這個溫度就很容易變質了，然後溼度最好保持在百分之八十五到百分之九十之間，保持在這個情況下的話，可以儲存四五個月左右，超過這個時間就最好不要在放了，應該拿出來吃掉了，不然很容易變質壞掉的。
2.熟鹹鴨蛋，第乙個方法是放進冰箱冷藏，夏天天氣熱，食物容易腐敗變質，蛋類食品也不例外，會考慮到冰箱，可以放進冰箱冷藏室儲存，但是要注意的一點就是不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃，口感一般，而且風味也差的太多了，一般放在冰箱上層冷藏室就行了，這樣不會出現變質。第二種方法就是把它放在鹽水中，想吃的時候拿乙個出來也是比較好的。
實際上我們從市場上買回來的鹹鴨蛋大多是生的，熟的鹹鴨蛋風味沒有生的好，而且生的也更加適合儲存，儲存起來比較方便容易，而熟的儲存起來則比較麻煩。
鹹蛋需要放在冰箱裡面儲存嗎
6樓：求真實驗室
鹹蛋可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
鹹蛋主要用食鹽醃製而成的，因此可以減緩鹹蛋腐敗的速度，用鹽量低於7%則防腐能力較差。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。
食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。
鹹雞蛋做熟放好還是生放好？
7樓：網友
一般醃雞蛋都要用生的蛋醃，熟的醃不如生的好吃。方法將洗乾淨的雞蛋用白酒浸溼，然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈，待均勻沾滿鹽後，再放到不漏氣的塑料食品袋內，將袋口紮緊密封起來，乙個星期之後，鹹雞蛋便醃製成了。
n鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時桌球爆裂，或是鹹得無法入口。
我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。
煮熟的鹹蛋存放多少天會變質？
8樓：蘭曦雪唯一
煮熟的鹹蛋常溫下最多也就只能放一兩天。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存：
1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑膠袋內，置陰涼處。
2)包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，並置於陰涼處。
以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。
9樓：糖果地生活
放的時間越久越不好吃，在常溫下大概30天味道就不好了，煮熟後可以放在淡鹽水中存放。
10樓：急速行走
應該儘快食用，吃的東西放就了不好，一般可以放3-4天吧！
11樓：王哲
一次煮多了沒吃完下次吃的時候一下要再煮一下再吃。
鹹雞蛋怎麼儲存
12樓：嘻說影視
把醃好的鹹雞蛋全部撈出煮熟，晾乾後，重新放回原來醃蛋的鹹水中，隨吃隨取，既不變質，又不會增加鹹味，可儲存兩年以上。
或者存放在醃酸蘿蔔的罈子裡也行，隔幾天要換或加水，拿出來吃的時候，一定要把手洗乾淨，然後擦乾了，再伸進去拿，切忌裡面不要碰到生水。
13樓：精彩百曉生
把醃好的鹹雞蛋全部撈出煮熟，涼幹後，重新放回原來的鹹水中隨吃隨取，甚是方便。熟蛋在鹹水中，即不變質，也不會增加鹹味。可儲存兩年以上。
鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。
醃鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。醃鹹雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。
因此，高郵醃鹹雞蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
14樓：匿名使用者
正常放在冰箱恆溫冷藏就可以了；一般可以儲存1個月左右的；因為鹹蛋含鹽量很高；不會壞的！
15樓：匿名使用者
生鹹雞蛋把小頭放下面豎著放在罈子裡密封起來，放在陰涼處。熟鹹雞蛋儘快的吃了。
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