1樓：小哈小猴
知道。加7克白糖可以用低糖酵母嗎。
點旦3關注。
成為第1位粉絲。
酵母是一種微生物，在有氧和無氧的條件下都能存活，是備纖叢一種天然的催化劑，酵母的種類大致有3種，茶葉酵母，啤酒酵母，麵粉酵母，而今天咱們就主要聊一聊麵粉酵母。
麵粉酵母我們通常用的是高活性乾酵母，這種酵母在營養學上稱為「取之不盡的營養源」，因為它含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質等等，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量，因為發麵的饅頭、麵包要比不發豎昌面的麵條營養高出3-4倍。
高活性乾酵母又分為普通酵母和耐糖酵母，它們的用途是有區別的，多數人在發仿櫻面的時候會用錯，導致做出的麵食或者麵包不夠蓬鬆。
2樓：密藏不露
可以，加7克糖是可以用低糖酵母的，低糖酵母適用於含糖率比較低，比如說饅頭，包子。
3樓：點旦
酵母是一種微生物，在有氧和無氧的條件下都能存活，是一種天然的催化劑，酵母的和遲陸種類大致有3種，茶葉酵母，啤酒酵母，麵粉酵母，而今天咱們就主要聊一聊麵粉酵母。
麵粉酵母我們通常用的是高活性乾酵母，這種酵母在營養學上稱為「取之不盡的營養源」，因為它含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質等等，每1公斤幹酵旦譁母所含的蛋白質，相當於5公斤大公尺、2公斤大豆或公斤豬肉的蛋白質含量，因為發麵的饅頭、麵包要喚頃比不發麵的麵條營養高出3-4倍。
高活性乾酵母又分為普通酵母和耐糖酵母，它們的用途是有區別的，多數人在發麵的時候會用錯，導致做出的麵食或者麵包不夠蓬鬆，那麼今天咱們就聊聊這兩種酵母。
一、普通酵母。
為什麼低糖酵母不能用開水衝調？
4樓：生活暢談者
1、性質不同：低糖酵母是把適合能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為高糖酵母，反之稱其為低糖酵母。
2、劃分依據不同：酵母是一種單細胞真菌微生物，存在著生物的生命活動現象。酵母在發酵的過程中生命活動處於旺盛時期，這一時期能否達到所要求的產氣量，取決於酵母是否生存在它所需要的最適環境中。
3、用途不同：有些酵母耐糖性很低，適用於製作配方中無糖或低糖的主食麵包、饅頭等等，有些酵母耐糖性很高，適用於製作高糖的點心麵包。
低糖酵母代替高糖酵母比例是多少
5樓：裔彩榮秦香
低糖酵母代替高糖酵母的比例為**10%**這個比例是根據酵母的活性和發酵效果來確定的。
從食材清單的角度來看，用低糖酵母代替高糖酵母需要注意酵母種類的更換。在製作一些含糖量較高的的麵食時，需要使用高糖酵母來發酵麵糰。而在製作含糖量較低的蠢舉肆麵食時，則可以使用低糖酵母來發酵麵糰。
從製作步驟的角度來看，使用低糖酵母代替高糖酵母需要注意以下幾點：
1. 在食材中新增糖的量要適當，不要超過低糖酵母能夠承受的含糖量。一般來說，低糖酵母可以承受不超過7%的含糖量。
2. 在發酵過程中，要控制好溫度和溼度，以保證低糖酵母的活效能夠得到充分發揮。
3. 在麵糰發酵完畢後，要進行必要的排氣和醒發步驟，以保證麵食的口感和質地符合要求。
總之，使用低糖酵母代替高糖酵母需答虧要注意酵母的種類、含糖量的控制、發酵條件的控制等方面的問題，才能製作出符合要求的帶轎麵食。
6樓：情感解惑
10%。低糖酵母代替高糖酵母比例達到10%才能夠保芹隱證酵母的活性和發酵效果，因此低糖酵母代替高糖酵戚攔母比例是10%。酵母是基因轉殖實驗嫌仔廳中常用的真核生物受體細胞。
10克酵母放幾克糖
7樓：雨洛成詩
你是不是想蒸饅頭的。
饅頭做法如下：
材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫公升，牛奶200毫公升。
做法1、和麵：a：混合麵粉和白糖。
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
2、發麵：將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵糰應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。
3、揉麵：將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。
4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發：蒸鍋內倒入1公升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。
6、蒸制：醒髮結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外洩；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。
300克麵粉放3克不耐糖酵母可以放21克的糖嗎?
8樓：
摘要。您好，親。感謝您的耐心等待，幫您查到了，300克麵粉放3克不耐糖酵母，不可以放21克的糖，，不耐糖酵母的用量一般為1-2克，3克的用量太多，也不能放21克的糖哦，會使發酵不成功哦。
您好，親。感謝您的耐心等待，幫您查到了，300克麵粉放3克不耐糖酵母，不可以放21克的糖，，不耐糖酵母的用量一般為1-2克弊歷，3克的用量太多，旅跡也不能放21克的糖哦，會使發拆卜並酵不成功哦。
不耐糖酵母和糖的比例是多少？
您好，溫馨提示，親，如果你按照這樣的比例混合，麵粉和糖會形成乙個稠糊的混合物，但是不會發酵，因餘知笑為不耐糖酵母無法提供足夠的活性，從而使發酵反猛山應豎含發生。
好的，親，幫您查下。
您好，判早一般來說，300克麵粉放不耐糖衫凳酵母和糖的比例是1:1，即每100克麵粉放入1克不掘塌雀耐糖酵母和1克糖就可以呢。親，可以試試。
用純牛奶不影響吧。
好的。幫您查一下。
您好，一般來說，用純牛奶不影響，也可以把純牛奶代替水，按照原來的比例放入麵粉中即可。
300克麵粉放3克不耐糖酵母可以放21克的糖嗎?
9樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答<>
在麵粉中放入糖會促進酵母的生長和發酵過程。通常情況下，麵粉和糖的比例可以保持在10:1左右，即每100克麵粉中放入10克糖。
根據這個比例，如果你用300克麵粉放3克酵母，那麼理論上可以放入30克糖。所以21克的糖是可以放入的。然而，糖的多少也可以根據個人口味進行調整。
300克麵粉放3克不耐糖酵母可以放21克的糖嗎？
親，您好，很高興為您解答<>
在麵粉中放入糖會促進酵母的生長和發酵過程。通常情況下，麵粉和糖的比例可以保持在10:1左右，即每100克麵粉中放入10克糖。
根據這個比例，如果你用300克麵粉放燃閉3克酵母，判源那麼理論上可以放入30克糖。所以21克的糖是可以放入的。然而，糖的皮衝裂多少也可以根據個人口味進行調整。
親親租枝，以下是相關拓展，希望對您有所幫助<><
糖在麵粉中不僅可以提供能量給酵母，還可以調節酵母的燃鋒發酵速度和發酵效果。同時，糖還會影響麵糰的彈性和口感。所以在烘焙過程中，根據不同的食譜和要求，可以調整面粉和糖的比例來得到理想的效果。
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300克麵粉放3克不耐糖酵母可以放21克的糖嗎?
10樓：
親羨檔您好❤️❤親親！根據常規用量，一般是將20克糖加入300克麵粉製作麵包或麵糰。悉派陵因此，如果你只放入3克的不耐糖酵母，不需要新增21克的糖。
你可以根據自己的口睜戚味和喜好進行調整，增加或減少糖的用量哦。
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