1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備】：嫩藕400克、幹辣椒段10克、洋蔥丁5克、5ml白醋、青花椒3克、蒜末8克、青椒丁10克、生抽5ml、陳醋10ml、食鹽、食用油適量。
製作方法】：
第一步：首先將嫩藕沖洗乾淨，然後將嫩藕切成1釐公尺左右的正方形，接著再將藕丁、5ml白醋全部放入到清水中攪拌均勻，最後將藕帶浸泡5分鐘即可撈出備用。
第二步：將鍋燒熱後，放入適量食用油，等油溫7成熱時，把伍告蒜末、花椒、幹辣椒放入到鍋中爆香，然後把藕帶放入到鍋中，猛火炒30秒。
第三衫迅步：將食鹽、生抽、洋蔥丁、青椒丁全部放入到鍋中，猛火炒20秒後，最後沿著鍋邊，撒或橘此入適量的陳醋即可起鍋食用。
2樓：劍經業
熘藕片：原料：嫩藕500克，醬油10克，香醋25克，白糖40克，薑末5克，熟花生油50克。
做法：1.先將藕颳去皮，洗淨，切成片。
2.再將鍋上火燒熱，下油燒至油冒青煙時，下薑末煸炒幾下，放入藕片繼續煸炒至剛熟，加醬油、白糖和少許開水，待白糖溶化後，最後淋入香醋、熟花生油，拌和均勻即成。
蔥油藕片：原料：鮮嫩藕300克，蔥20克，姜5克，花生油25克，純花椒粉3克，精鹽、味精適量。
做法：1.將藕去皮洗淨，切成薄片在清水中漂洗乾淨撈出，控水，蔥姜擇洗乾淨切末。
2.將鍋置旺火，注入花生油燒至六成熱，放入蔥末炸出香味後，倒入藕片翻炒，放薑末、花椒粉、精鹽、味精炒至藕片熟脆時裝盤即成。
辣油藕片：原料：蓮藕500克，辣椒油20克，香油、精鹽、味精、白糖各適量。
做法：1.將藕洗淨，削去皮，切成片。
2.將藕片放入開水鍋內稍焯一下，用冷開水過涼，瀝乾水敗檔分，放入盤內，加入辣椒油、香油、精鹽、味困世精、白糖，拌勻即成。
炸藕合：原料：鮮藕，肉餡，植物油，麵粉，水澱粉，五香粉，蘇打粉，精鹽，醬油，蔥、薑末。
做法：1.先將藕去皮燙汪枯肢一下，頂刀切片，每兩片相連成合頁狀。
2.再將肉餡放入碗內，加入蔥薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克攪勻成餡。再把餘下的水澱粉、麵粉、蘇打粉、五香粉、精鹽加適量水調成糊。
3.然後將藕逐片夾入肉餡，蘸一點糊，下入七八成熱的油內，炸至外酥內熟即成。
紅燒藕丸：原料：鮮藕，精鹽，白糖，醬油，麵粉，蔥薑末，味精，雞蛋，熟花生油。
做法：1.將藕削用刀斬成茸放在碗內，加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。
2.鍋上火燒熱，下油用旺火燒至油冒青煙。將藕餡擠成核桃大小的丸子，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。
3.倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
蓮藕的炒菜家常做法
3樓：小黑生活百科
清炒蓮藕的家常做法如下：主料：蓮藕。
輔料：青椒、紅椒、鹽、白醋、味精、清水。
工具：盆、鍋、盤子。
1、將藕削皮，切成厚薄均勻的薄片，放清水中浸泡一會兒。
2、鍋中加水燒開，放少許白醋，放入藕片。待鍋中水開，即可關火。碰芹。
3、將藕撈入清水中投涼。
4、炒鍋放油燒熱晌頌，放入青紅辣椒粒，翻炒片刻。
5、放入藕片。
6、放少許鹽。加適量開水，一可防止粘鍋，二可保持藕的潔白，再放少許味精。
7、翻炒均勻，炒至入味宴吵鄭即可。
蓮藕的炒菜家常做法
4樓：橘子愛生活了
蓮藕的家常炒菜做法如下：
工具和材料：菜刀、案板、刮皮刀、炒鍋、漏勺、鏟子、盤子猜睜、清水、蓮藕、白醋、胡蘿蔔脊豎、豬瘦肉、生薑、小蔥、食鹽、食用油、蠔油。
1、準備1~2節蓮藕，適量的白醋，一根胡蘿蔔，一塊豬瘦肉，一小塊生薑，一根小蔥，適量的食用油，食鹽，蠔油就可以了。
2、先將準備好的蓮藕取出來，將蓮藕清洗一下，把表面比較大的髒東西洗掉，將它放到案板上，切頭去尾，用刮皮刀颳去它的外皮，蓮藕切成片，切完片放入到水中，水中放上一點白醋，將蓮藕片放到一旁浸泡待用。
3、將胡蘿蔔洗淨並去皮切片，將豬肉清洗並切片，將生薑和蔥切成絲。
4、在鍋中燒上適量的開水，水開之後將蓮藕和胡蘿蔔一起焯水，一分鐘以後撈出備用。
5、在炒鍋中放上適量的食用油燒熱，再穗野歲放入肉片，將肉片炒到變色，肉片發白之後將蔥姜加進去炒出香味。
6、加上適量的食鹽和蠔油調味，再加入藕片和胡蘿蔔片，用大火翻炒一分鐘，一分鐘以後關火出鍋裝盤就可以吃了。
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