1樓：天池溼康
恕我直言，之前過這個問題的人似乎都很困惑。
那些建議用活頁夾或填充物的人，我想，在某種意義上是正確的。按照他們說的去做，你就不會經歷你正在經歷的問題。但你也在做肉卷三明治，而不是漢堡。
如果你不在乎區別，那太棒了。但我確實是這樣想的。當我想要乙個漢堡包時，乙個肉餅三明治是不行的。
這也與牛肉的脂肪含量無關。你可以用95/5的**做出乙個完美的漢堡。這個問題是結構性的。
第一：違背常理。
由於研磨機的工作原理，大多數絞碎的牛肉從包裝裡出來時都有「穀物」。也就是說，當牛肉被擠壓出磨模時，它會前碰像這樣從「管子」裡出來：
牛肉在乙個給定的管子裡比「水平地」從乙個管子到另乙個管子裡要穩固得多。所以在形成patty的時候你必須擺脫一些自然的斷層線。這是乙個很棒的攝影的例子，但糟糕的帕蒂建設。
我用藍鎮悔洞色的圓圈來標註，以表示一些需要關注的問題。
你仍然可以在肉餅上看到擠出機擠出來的顆粒。如果你試著烤，這個漢堡幾乎肯御枯定會碎掉。
解決方案？只要「加工」你的絞碎牛肉，直到它更均勻，你不能在你的漢堡裡發現任何穀物或瑕疵。但要溫柔一點，因為…第二：
但不要過度……在烹飪過程中會有大量的液體從絞碎的牛肉中流出。它與脂肪含量無關，因為它不是脂肪——它主要是水和肌肉細胞中含有的少量肌紅蛋白。
如果你把肉壓得很緊，在烹飪的過程中，液體很難輕易流出來。所以當烹飪開始並進行時，液體最終會沸騰，蒸汽會跑出來，可能在這個過程中把你的漢堡弄碎了。
為了減輕這種風險，只要不要壓縮太多的肉就可以了。當然，攪拌，攪拌，攪拌，來去除穀物。但在攪拌和製作餡餅的時候要小心。
解決這兩個問題，你的漢堡將享受結構完整性。你不需要新增雞蛋、麵包屑、埃爾默膠或其他東西……
2樓：白珍全全全
在製作前加入澱粉，小蘇打，這樣就可以讓做出來的美食，非常的好吃，而且還不會碎掉的。
3樓：一紙荒誕
多加點粉面讓它粘稠起來，這樣漢堡就不會碎了，當然也不能烤得太久，如果太脆了也容易碎。
4樓：職場導師小鵬
把自制漢堡拿保鮮膜裝起頃李來，然後切開就可以當成三明治雀陵遲來吃，味道汪蠢好極了，讓你享受漢堡美味的同時也不會浪費掉。
5樓：你到底敢不敢
首先可以準備兩凳散慎片麵包片，然後在麵包片上塗抹上一些千島醬，然後再準備好雞柳，生菜，火棗敬腿腸放到麵包片上，再塗掘擾抹上一些番茄醬。
6樓：王志順順順
我在漢堡的表層會刷上一層油，這樣烤出來就不容易碎，而且整個麵糰更整潔，然後再在上面放一些芝麻。
原創漢堡自制
7樓：笑雨聊情感
<>《自制租敏檔漢堡豆豆本教程。
畫格仔。畫圖。
塗色。貼上透明膠拿孫。
剪弊亂下來。
背面貼上雙面膠點點膠。
貼上去。完成。
自制漢堡
8樓：綜藝琪琪琪
<>《自制漢堡牛油果奶昔。
牛油果奶昔。
準備食材：牛油果，香扮氏梁廳運蕉，巴旦木，酸奶，牛奶。
操作步驟：半個牛油果+一根香蕉+8個巴旦木。
牛奶+酸奶 奶昔模式開榨。
超級喜歡 再配上一核桐些水果 堅果點綴 滿足。
自制漢堡。1. 準備兩個漢堡胚。
2. 將煎好的肉排和生菜放入漢堡胚裡，擠上沙拉醬即可。
漢堡是怎麼做成的，飲料，漢堡怎麼做出來的
拉麵漢堡你居然沒聽過？這可是從紐約 飛 來的超級網紅，一露面就刷爆了吃貨的朋友圈！這回終於可以在家自己做啦 付費內容限時免費檢視 回答1漢堡製作步驟 21 將麵包分為兩半，將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片 洋蔥片放在烤好的底層面包上 32 將肉餅放在扒爐上煎 43 將肉餅放在有蔬菜的麵包上，上片面...
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