1樓：生活助手小城
金絲卷是一種中式零食，它的主要成分是糯公尺粉和豆沙等餡料。金絲辯滲卷的製作方法較為複雜，需要先將糯公尺粉攪拌成麵糊，然後蒸熟後再搓成細條，塗上餡料後繞成卷狀。而關於金絲卷是否本來就是熟的這個問題，則改灶舉需要根據具體情況而定。
如果是工廠生產的金絲卷，則通常會在製作過程中進行煮熟處理，以確保卷皮的核碧質地和口感。而對於手工製作的金絲卷，則可能需要在烘烤或煎炸等過程中進行熟化處理，從而使其口感更佳。
2樓：匿名使用者
金絲卷。以麵粉、麵肥為主料的食品。
當年困難時期，那時物質不豐富，在酒席上用麵食來當 點心 也就很自然了。只不過酒樓的大廚師們別出心裁的把 麵食 做成功「絲卷」出籠了上桌，由於其製作的精細，配料的恰當，把乙個像 饅頭 樣的小 點心 弄得非盯殲同一般起來。
中文名。金絲卷。
主要原料。麵粉。
是否含防腐劑。
否。適宜人群。
爆口金絲卷，這是金絲小棗餡的麵包，不是花捲哦。
外酥裡嫩的**蝦球金絲卷，操作過程-簡單好吃。
大媽堅持傳統工藝做金絲卷，手藝快要失傳，食客跟隨幾十年。
飯店裡才能吃到的暄軟金絲卷，原來做法並戚信不難，南瓜泥派上用場了。
快速。導航。
製作方法。製作方法二。
原料配方。麵粉 5千克 麵肥 500克 水750克 雞蛋 2千克 香油、鹼適量 精鹽少許。
製作方法。1. 將麵肥用水泡開，加千克 麵粉 和成麵糰，靜置發酵。
2. 將千克 麵粉 加 雞蛋 液(可加少許鹽和水)，和成雞蛋麵團，擀成大薄片摺疊起來，切成細麵條，刷上香油。
3. 酵面發起後，對鹼揉勻，搓成長條，按需要量揪成面劑，將面劑按扁。擀成中間稍厚的長方形片，把切好的 麵條 順長方放在方片中間，捲起來，上屜用旺火蒸約20分鐘即熟。
取出改刀即可。
製作方法二。
原料。白色麵糰。
麵粉125克、白糖1克、鹽1克、酵母1克、水60克。
黃色麵糰。麵粉60克高則輪、玉公尺粉30克、白糖1克、鹽1克、酵母1克、水45克。
做法。1、兩種麵糰揉好後，分別發酵至兩倍大。
2、然後將兩種麵糰分別擀成長方形、
3、白色的麵糰放在底部，4、黃色的麵糰刷上油，然後切成麵條狀，5、將黃色麵條放在白色面片上面，6、然後將白色面片包住黃色麵條，7、切成六份。
8、放入蒸籠醒30分鐘後，中火蒸20分鐘，關火後三分鐘開蓋。
小貼士。1、麵糰剛開始揉的時候不一定要揉很光滑，但壓成面片一定要光滑，做出來的饅頭才光滑。
2、黃色麵條多刷些油，蒸的時候麵條不容易沾在一起 [1]
參考資料。1] 金絲卷．中國菜譜網 [引用日期2014-06-12]
3樓：過路人
需要經過煎炸或蒸煮等烹飪方式進行加熱，使其變得熟透可食用。
金絲卷用什麼做的
4樓：寒冰秋夏
富強粉400克，麵肥100克。香油40克，雞蛋1個，鹼面3克。
製作方法：1)將麵粉240克放入盆內，加入麵肥、溫水120克和成麵糰，待酵面發起，加入鹼液揉至光潤，搓條，下劑子，作為坯皮之用。
2)將麵粉160克放入盆內，加入雞蛋和少許水，和成稍硬的水蛋面，稍餳，擀成薄片，疊起，快刀切成細條，攤開捋齊，刷上香油，刷勻蓋嚴，作為心子用。
3)將發麵團揉勻，搓成條，下劑子(60克左右)，擀成長圓形的皮(中間稍厚，邊緣稍薄)，中間放條(6釐公尺長)，捋順理齊，先把兩頭包上，壓住絲條，再提起裡邊的皮邊，從裡向外一壓，雙手手指鵪鶉住皮邊，向前一推一卷，把心包住包嚴，餳15分鐘，碼入屜內，用旺火。急氣蒸熟。
特 點： 白裡透黃，鬆軟味香，絲條不亂，細而均勻。
製作關鍵： 不管做多少金絲卷，都要掌握好皮，心3:2。心面要和得稍硬些，條切得要粗細均勻，這樣金絲才不致粘住。
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