1樓：社會熱點解碼者
相信很多人在看見豬上雜煎燜水鬼。
重這道菜的時候都會表示疑問和不解，因為名字十分的奇怪。就是因為很多人都不知道水鬼重是一種什麼東西，其實是一種豆製品，是清遠市石潭所的特色豆腐，並且在當地有著悠久的歷史，再加上豬上雜來進行煎燜味道非常的好吃。製作方法其實也十分的簡單，只需要準備好豬的各種內臟以及水鬼重和相應的配料，處理乾淨，放塌蠢到一起先煎後燜就可以了。
水鬼重這個豆腐的表面是金黃色的，在有著香韌的同時又能夠鎖住其中的水分，因此豆腐的內裡也是香滑宜人的，再加上油炸的製作方法就增添了油的濃厚香味也多了一層口感。而豬上雜煎燜水鬼重這道菜其實屬於一道燜菜，在製作的過程中，首先要準備好豬肝，豬心以及豬肺這類關於豬的食材，再加上水鬼重這個特殊食材。另外一些煲湯常用的配料也不能少，例如蔥、姜、料酒。
香油澱以及粉等等。<>
雖然這道菜名字看起來十分複雜和奇怪，但是製作的方法和過程屬於比較簡單的型別。首先剛購買的豬上雜都進行處理，洗乾淨之後用冷水下鍋，在鍋中加入料酒，蔥等配料焯水，隨後撈出清毀再次進行沖洗乾淨，然後切成適合的大小，塊狀或者片狀都可以，另外團正陪再用乙個鍋燒上熱油，並在中間放入蔥花將其爆香，隨後將處理好的豬上雜放入其中，再倒上適量的水，在裡面加上鹽以及白胡椒粉慢慢的燒煮，直到成為濃湯。<>
將砂鍋進行預熱，然後下入用蔥爆香後的水鬼重，並將其稍微煎制一下，再將已經煮好的濃湯倒入其中，隨後將放在一旁備用的豬上雜放進去，再勾芡，最後撒上蔥花便可以端上桌了。這道名字很奇怪的菜餚其實口味非常的好，大家在家的時候不妨做一做。
2樓：停停停我去額
豬上雜煎燜水鬼重是一道滷菜首先選舉適量的租上家，然後把它買了水入鍋謹逗，這些藏水藏好以後切成合適大小的片兒，然後起鍋燒油油熱以後放入蔥薑蒜爆香以後，把豬上查到了，再加入適量的水加入鹽，胡椒粉，燒製濃湯，砂鍋遇熱然後爆香蔥花以後把水鬼蟲煎氏譽至微黃，然後倒入濃湯再把豬上雜放入，再用水澱粉進行勾芡以後，殲晌段再撒入一點油，再散入味道的蔥花即可。
3樓：阿斯達歲的說
這道菜的營養價值還是非物老常高的桐枝，而且非常的美味；取適量的豬上桌處理乾淨冷水下鍋，加入蔥姜，料酒焯水局螞敏，然後撈起切成小塊，起鍋燒油，放入蔥，姜爆香，然後把豬上雜放入鍋中，加入適量的水，白鹽，胡椒粉，然後勾芡流入明油，散上蔥花。
4樓：大事發生的
是用豬肝，豬肺，豬心和豆腐做模襲成的一道湯；把豬雜焯水清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入睜桐蔥姜爆香，然後放入處理好的豬雜和適量的水，加入一些鹽悉碼坦，白胡椒粉，把豆腐進行兩面煎制，然後倒入湯中一起燉煮就可以了。