1樓：母嬰小貼士來啦
夏天吃這道菜應該吃清燉的。夏天適量吃一些如昌敗羊蠍子，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效，高溫天氣吃一些羊蠍子還能夠能起到溫中散寒、溫補氣血的作用。夏天羊蠍渣顫子選擇清燉的做法，這樣也不易上火。
清燉羊蠍子的做法是將新鮮羊肉洗淨迅凳，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生薑。
這樣製作的羊肉營養損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。
煮羊蠍子咋好吃？
2樓：秦魂始皇
羊蠍子，就是羊的整根脊柱骨，簡胡因為尾部的彎曲像極了蠍子的那個鉤子，故得名羊蠍子。 燉一鍋羊蠍子，啃完骨頭，剩下的湯做成火鍋底也很不錯！紅燒，麻辣，按照自己的口味來！
燉鉛爛羊蠍子的用料：羊蠍子3斤、香菜2根。
調料：大蔥1根、姜1個、蒜4-5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、黃豆醬2勺、鹽4g、糖5g。
料包：花椒5個、八角2個、桂皮1片、香葉4片、乾薑1個、辣椒2個、茴香5g、孜然5g、枸杞20粒。
燉羊蠍子的做法：
步驟1：羊蠍子洗淨冷水浸泡40分鐘，焯水洗淨。
步驟2：準備好所有調料。
步驟3：砂鍋蔥薑蒜鋪底。
步驟4：加入羊蠍子，然後加入所有調料。
步驟5：加入開水和所有調味品。
步驟6：蓋上砂鍋蓋，大火煮開，小攔激攔火慢燉小時。
步驟7：出鍋撒上香菜。
3樓：七色彩虹之毛毛
答：一、煮羊蠍子需要的食材：
鹽1茶匙、姜3片、燉肉料包1袋、幹辣椒少許、生肢型抽1茶匙、八角2個、老抽1茶匙、紅棗4顆、料酒1湯匙歷仿猜、砂糖1茶匙、大蔥1根、香菜適量、油適量。
二、羊蠍子的煮法：
1、用涼水浸泡羊蠍子乙個小時。
2、把羊蠍子涼水下鍋，放入兩勺料酒和一片姜，煮開撈出放入涼水中洗淨備用。
3、油鍋先放入辣椒，姜，蔥，八角，然後放入羊蠍子稍微炒一下至金大慎黃。
4、加水，先倒入老抽，生抽，白糖，大火再煮開。
5、煮開後先放入高壓鍋，再放入燉肉包。等熟了再放入鹽和香菜。
6、最後出鍋，煮羊蠍子就做好了。
4樓：戈碩
這個是要看個人慧改攔口味前胡的，有的感覺輕煮出來好吃，有的感覺燒起來好吃，紅燒起來好吃，有個有點喜歡澆汁，也都喜歡吃辣的，有的喜歡吃淡的這個東西，我要看個人的，不是每個人都是這樣子的，要看個人口殲大味吧，本人還是比較喜歡吃澆汁的那種，就是把它收汁了，以後燒著吃，然後把它收汁了，以後澆在羊蠍子上面，那樣啃起來很有味道，吃起來也好吃。
羊蠍子燉什麼好吃？
5樓：葉紛飛
食材】羊脊骨750g、大蔥3段、姜2片、大蒜幾瓣、洋蔥30g、香菜少許。
鹽2g、八角2個、桂皮1塊、料酒2勺、生抽2勺、冰糖少許、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒粉適量。
做法】1、把羊蠍子倒到水中，進行浸泡去除血水，泡血水可以減少腥味。
2、鍋內放冷水下羊脊骨，煮沸以後撇去血末，撈出來用溫水沖洗乾淨，千萬不能用涼水肉會變緊。
3、給羊脊骨焯水的時候我們準備調料，醬可以用郫縣豆瓣醬也可以用鮮辣椒醬，郫縣豆瓣醬本身就鹹後續放鹽要注意！
4、熱鍋熱油，鍋內下郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、洋蔥、八角、桂皮、香葉爆香。我用的是鮮辣椒醬是即食的所以省略了。
5、下瀝乾水分的羊脊骨，鍋中加適量溫水再倒入其他調味料攪拌均勻。
6、煮開之後，鍋邊的浮末撇掉因為會有腥味！蓋上鍋蓋中火煮30分鐘，火候也要根據羊脊骨塊頭大小進行調整。
7、開啟鍋蓋進行收汁撒少許香菜就完成了。
6樓：熊珈藍佑
羊蠍子是營養價值很高的一種食物，燉羊蠍子味道就很好吃的，也可以喝白蘿蔔在一起燉，營養價值會更高，更全面一些。
羊蠍子燉啥好吃
7樓：情感老師秋午
羊蠍子怎麼吃。
1、把羊蠍子做成羊蠍子火鍋，需要準備一根羊蠍子，適量紅辣椒，生薑，大蔥，丁香，大蒜，豆蔻，草果，花椒，少許料酒，大料，桂皮，粗鹽，良姜，老抽，羊蠍子放到清水裡面浸泡一下，然後去除血水，反覆清洗兩次到三次，把羊蠍子放到冷水鍋裡面煮開再撈出來，放到另乙個鍋裡面，再把調味料準備好。把羊蠍子再次煮開，撇去浮沫改成小火燜煮乙個半小時，等到肉變酥爛就可以了，撈出來放到盆子裡面再加原料，可以一邊涮一邊吃，味道非常不錯。
2、羊蠍子燉蘿蔔湯，這款食物的味道也很好，能夠活血化瘀，需要準備適量羊蠍子，少許雞精，八角，生薑，桂皮，一些枸杞，香菜，生薑，少許鹽以及白蘿蔔，白蘿蔔的皮去掉以後清洗乾淨，切成塊狀，桂皮八角洗乾淨，把生薑切成片狀，羊蠍子放到冷水鍋裡面煮開，然後清洗乾淨放進燉鍋中，加入適量的生薑片，桂皮以及八角，再加入適量的清水燉煮，需要燉煮乙個半小時，然後再加入白蘿蔔繼續燉煮30分鐘，再加一些雞精鹽調味就可以吃了，需要新增適量的枸杞以及香菜，這樣味道可以變得更好。
3、香辣羊蠍子，需要準備一些大料，花椒，料酒，生薑，一些香葉，桂皮，大蔥，大蒜，一根羊蠍子，還需要一些火鍋底料，把羊蠍子放到清水裡面泡上一天，一直泡到沒有血水就可以放到鍋裡面，加入適量的水煮開，把浮沫撇掉。把調料準備好，鍋裡面加入適量的料酒，然後再加入調料，適量的老抽以及生抽。再把火鍋底料放下去，用小火一直燉到肉質酥爛，這樣就可以吃了，可以加入適量的青菜一起燙煮以後吃。
4、石鍋羊蠍子，準備適量生抽，生薑片，香葉，小茴香，蔥段，老抽，適量羊蠍子，八角，冰糖，白酒，辣醬，幹辣椒。羊蠍子用清水反覆的沖洗乾淨，把血水泡出來，然後把泡好的羊蠍子放到冷水鍋裡面煮開燙一下，然後再換另外乙個鍋子，先把冰糖融化，加入生薑，大蔥，辣椒醬，辣椒，花椒，再加入適量的水，把羊蠍子倒進去翻炒均勻上色，高壓鍋裡面加入適量的清水，用大火一直煮到上氣，改成小火煮30分鐘，然後再放到石頭鍋裡面，用大火煮十分鐘，把汁收一下，這樣就可以吃了，可以達到很好的理氣止痛作用。
羊蠍子不辣的怎麼做?
8樓：雨的靜不高
羊尾骨斬成4-5釐公尺的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開後不要關火，撈出羊骨後再關火，用清水反覆沖洗2-3次；
2.鍋中加入油燒到3成熱，放入幹辣椒、花椒炒出香味，然後放入羊骨將水分炒幹；
3.羊骨出香味後，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然後繼續翻炒到變成紅色，此時放入蔥段、薑片炒香；
4.然後倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇乾淨，之後加蓋用中小火慢燉1個半小時，最後可以根據自己的口味加入鹽、香菜等調味即可。
營養常識小貼士：
羊蠍子好吃的秘密就是不要放八角。雖然八角也是一味香料，也有提味、去腥的作用，但是八角的香味和羊蠍子不太搭配，燉出來總是覺得味道不對，所以要想燉出好吃的羊蠍子，就不要放八角；
羊肉味道有點羶，除了提前焯燙之外，用花椒水浸泡可以很好的去除羶味，但是浸泡後一定要把血水瀝乾。燉羊肉時可以稍稍多放一些蔥姜，如果不能吃太辣，幹辣椒可以不剪斷，但是我個人還是喜歡香辣味道重的，越吃越有味道！
羊蠍子最後保留多少湯可以根據自己的喜好調整，如果只啃骨頭的話不妨將湯汁收濃一些，如果還要涮些蔬菜，特別是粉條、粉絲、麵條等，湯就要寬一些多留點，這樣蔬菜才有滋味。
東坡羊蠍子做法，羊歇蠍子的做法
通過羊蠍子的做法的話，你可以將羊蠍子燉熟之後，放入冬瓜的材料一起使用。東鍋羊蠍子的說服網上點選查一下東方洋氣質的具體做法是什麼樣的口感怎麼樣就知道了，所以我們一般都會去做好吃的東坡羊蠍子口感。羊歇蠍子的做法 羊蠍子的做法 主料 羊蠍子適量。輔料 香菜幾根 八角三個 丁香數粒 小茴香適量 草果乙個 香...
乙個羊的羊蠍子有多少，200的羊蠍子又多少
個羊的羊蠍子有多少？答 乙個羊的羊蠍子大概有斤左右。乙個羊的羊蠍子只有一根，足羊脊骨。的羊蠍子又多少 答 克的羊蠍子有斤。斤 克。 斤。羊蠍子是啥 羊蠍子其實就是羊身上的脊椎肉，因為外形看起來與蠍子非常相似，所以得名羊蠍子。也有的地方叫做 羊羯子 羊蠍子是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用帶裡脊肉和...
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