1樓：懂視生活
醃製方法：1、雞蛋冷水下鍋，+少量鹽（我家平常用的小湯勺加了兩勺半）愛吃溏心蛋煮五分半，全熟蛋煮八分鐘。
2、熟後過涼水剝皮（要準備乙個儘量大點灶笑的容器調料），將洋蔥，蒜，香菜，辣椒，白芝麻切好備用，生抽一勺半和公尺醋一勺，紅燒醬油半勺（大湯勺）兌好加水（醬水比為1：2）撒入雞灶遊精2小勺隱辯含，白糖3小勺。
3、將切好的材料和雞蛋放入醃製6-8小時即可。
這樣的雞蛋醃製不容易壞。
2樓：蘭琨瑤
煮熟的雞蛋可以通過以下方法醃製以保持新鮮：
食材清單： 雞蛋。
食鹽。 白酒。
製作步驟：1. 將雞蛋洗淨晾乾，並確保蛋殼沒有破損。
2. 在乾淨的容器中倒入食鹽，然後加入適量的開水，製成飽和食鹽溶液。旁迅。
3. 將晾乾的雞蛋放入飽和食鹽溶液中，確尺啟迅保蛋殼被完全浸沒。
4. 在容器上密封，放置在陰涼乾燥的地方，避陵此免陽光直射。
5. 醃製30天左右即可取出食用。
通過以上步驟，醃製好的雞蛋能夠保持較長時間的新鮮，同時也能增強雞蛋的口感和風味。
煮熟的雞蛋在醃製之後，可以儲存多長時間？
3樓：蘭蘭的旅遊之路
熟雞蛋有很多種，比如煮雞蛋、荷包蛋、煎雞蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮雞蛋剩下的幾種都不耐儲存，用保鮮盒密封盛放後冷藏1天還可以，不建議存放時間過長。可以將煮熟的雞蛋放入紙盒或容器後置於冰箱冷藏儲存。如果雞蛋剝掉了殼，最好用水覆蓋後置於冷藏箱。
每天換水。當然無水存放也可以，用溼紙巾覆蓋並放入密閉的容器即可。煮熟的雞蛋可以放在冰箱的冷凍室裡儲存，可以儲存6~7天，但是建議最好還是不要凍，再吃的話口感很不好！
建議放在冰箱的冷藏室，可以儲存乙個星期左右，不會影響口感。
冰箱的低溫是儲存食物的最好方法，如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩，想要多儲存幾天，最好是放進冰箱中，可儲存3~4天，但不可過久的儲存。將熟雞蛋去殼，再放到七成熱的油鍋裡慢慢炸至金黃，這樣雞蛋裡面就沒有多少水分了，涼後，用保鮮袋裝好再把它放到冰箱的冷凍室裡，就能放50 多天。要放入冰箱進行冷藏儲存，煮熟的雞蛋能在冰箱中儲存十幾天，不過在冷藏的環境中，有一些微生物也會影響雞蛋的質量，最好在食用時，再進行一下熱處理，這樣食用會更安全一些。
由於熟雞蛋在常溫下的儲存期只有幾天，並且容易壞，最好使用加熱的方法醃製，上述兩種方法能延長儲存期。鍋中放水，放入大料3塊，桂皮1塊，花椒粒10顆，香葉2片，幹辣椒5顆，冰糖6顆，老抽、生抽、料酒適量，將雞蛋放入煮20分鐘，諒涼後，連同煮雞蛋的湯一起放入冰箱，泡的時間越長越入味。
泡椒雞蛋，去市場到調味品區買泡椒一袋。然後回家將準備好的容器拿出，把泡椒和泡椒水倒入容器內，將雞蛋煮熟去皮放入泡椒容器內密封冷藏5小時。這樣的醃製完全入味非常好吃原炒鍋倒法餘油後，置旺火上，下高湯、醬油50克，蔥段燒沸，用水澱粉10克勾芡，起鍋淋在蛋就可以了。
4樓：王祿
放在冰箱裡的話可以儲存一星期左右，如果是常溫下的話，大概在兩三天，儲存的時間並不是很長。
5樓：行樂樂樂行
大概是30天左右的時間，是因為這些雞蛋在醃製的過程中也會產生一定的物質，而且這樣的話也會延長保質期。
6樓：行樂樂樂
最多乙個禮拜，不能再多了，因為它會變得不好吃，而且可能會有味道，所以還是儘快吃掉。
熟雞蛋怎麼醃好吃？
7樓：網友
醃熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裡醃，不過口感不如不磕皮好。
用乙個類似黃酒罈子的容器，擦乾淨，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裡滾幾下，再在白酒裡滾幾下，再裹一層鹽。放到罈子裡。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，醃2個星期就可以吃了。
把雞蛋殼用勺子打破。水放鹽放一點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒(醃的快一點)，放進壇罐內密封好，預防蒼蠅，一般20到30天就可以使用了。
1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.
把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，溼芥末和切成薄片的姜放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天后即可開始食用。
8樓：葡萄1230射手
煮熟做成鄉巴佬雞蛋，這樣吃最好吃了。
9樓：味美廚娘
煮熟的雞蛋醃製一會吃起來更美味，看她如何製作，感覺味道還不錯。
10樓：小魚一百零八斤
除了雞蛋可以用茶葉水和調料一起醃，這樣醃出來比較有味道。
夏天怎麼醃雞蛋不容易壞
11樓：惠企百科
在夏天，氣溫高溼度大，很容易導致食物變質。醃雞蛋也不例外，如果醃製不當，很容易壞掉。但只要掌握一些技巧，就可以讓醃製的雞蛋在夏季儲存得更久。
第一，選擇好雞蛋。選用雞蛋一定要新鮮，儘可能選用本地放養的土雞蛋，可靠性薯世更高。醃製前要徹底清洗雞蛋表面，並擦乾。
第二，調味料要考慮鋒虧到夏季高溫高溼。醃製雞蛋時，一般需要加入鹽、茶葉等調味料，但夏季潮溼，新增過多的鹽會加速雞蛋變質的速度。所以在醃製時，鹽的量可以適量減少，增加花椒等調料可以有所幫助。
第三，注意保鮮。在夏季，雞蛋易受到細菌、黴菌等的汙染，醃製好的雞蛋要放置在通風乾燥處，避免受到陽光直射，更不可以放在潮溼的地方。每隔一段時間也要翻動雞蛋，以免出現區域性變質情況。
通過以上步驟，即使在夏季高銀手神溫潮溼的環境下，雞蛋也可以成功醃製，留待享用。
熟雞蛋怎麼醃製才好吃
12樓：乾萊資訊諮詢
食材：雞蛋500克，白酒適量，鹽適量。
工作方法。1.雞蛋洗淨晾乾。
2.將白酒倒入小碗，鹽倒入小碗。
3.把雞蛋放在白葡萄酒裡攪拌。
4.用鹽捲起來，均勻地塗上一層鹽。
5.用保鮮膜包起來。
6.把它放在乙個密封的容器裡。
注意事項：酸洗原理。
1.鹹蛋主要是用鹽醃的。鮮蛋醃製時，蛋外的鹽膏或鹽溶液中的鹽通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內的水分也不斷滲出。
當雞蛋熟化成熟後，蛋液中的鹽濃度基本與泥或鹽溶液中的鹽濃度相近。高滲鹽使細胞體的水脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，鹽可以降低雞蛋中蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩雞蛋的腐敗變質。
鹽的滲入和水的滲出，改變了雞蛋原有的特性和風味。
鹹蛋用鹽量因地域和習俗而異。使用高濃度鹽溶液時，滲透壓高，失水快，味道太鹹，口感不鮮；當含鹽量低於7%時，耐腐蝕性差。同時，浸泡時間延長，成熟度推遲，營養價值降低。
總之，鹽太多會妨礙成品的風味，鹽太少又達不到防腐的目的。如果用鹽量一般在雞蛋重量的10%左右，可以根據當地習俗適當調整。
2.醃製過程中的變化隨著醃製時間的延長，蛋白質中的含鹽量明顯增加，但蛋黃中的含鹽量增加不多；蛋黃的含水量明顯下降，但蛋白質的含水量沒有明顯下降。蛋清的粘度逐漸變稀，呈水樣物質，而蛋黃的濃度增加變稠，呈凝固狀態；蛋白質的ph值變化不明顯；蛋黃中的含油量上公升很快，尤其是醃製10天后，之後上公升緩慢。
蛋黃的含油率對鹹蛋的風味形成具有重要意義。由於水分的流失，鹹蛋在醃製過程中重量略有下降。
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