1樓：拋下思念
麵包變硬的原因可能有以下幾種：
1. 麵包中的水分蒸發：麵包中含有一定的水分，當面包受到氣溫、乾燥環境的影響時，麵包中的水分會逐漸蒸發，從而導致麵包口感變硬。
2. 澱粉的老化：麵包中的澱粉是一種碳水化合物，在製作過程中，澱粉分子會被加熱和重排，形成較為穩定的結構。
但是，當面包放置一段時間後，澱粉分子可能會再次重組，變得更雹液加緊密，從而導致麵包變硬。
3. 氧化反應：源薯物麵包中含有一種叫做脂肪酸的物質，當面包暴露在空氣中時，脂肪酸會發生氧化反應，生成臭味和有害物質。這樣的氧化反應也可能導致麵包口感變硬。
4. 黴菌滋生：麵包中含有適合黴菌生長的水分和糖分，當面包儲存不當、受到汙染時，就容易滋生黴菌。這些黴菌會分泌出酶，導致麵包蛋手液白質的結構發生變化，失去彈性，從而使麵包變硬。
綜上所述，麵包變硬的原因有多種，可能是由於水分蒸發、澱粉老化、氧化反應或黴菌滋生等因素引起的。
2樓：下下評
麵包會變硬主要原昌乎因是麵包中的澱粉發生了老化，麵包製作過程中，澱粉會吸收吸水膨脹，使麵包鬆軟且有彈性但耐雹悉長時間放置的麵包中的澱粉體積會不斷縮小，氣體逸肆臘出，使麵包發硬、變幹。
為什麼麵包放久了會發硬十萬個為什麼
3樓：在奈何橋上等你
麵包放久了會發硬是因為，麵包裡面的澱粉發生了老化，所以麵包放久了會發硬。
麵包在製作過程中，澱粉會吸水膨脹，焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得鬆軟、有彈性，但是在儲藏時澱粉的體積不斷縮小，麵包裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變幹。
麵包儲存的正確方法如下：
1、如果麵包在1-2天內就會吃完的話，可以等麵包自然冷卻之後，分裝入保鮮袋或麵包專用袋裡密封常溫儲存，防止細菌和水分進入即可。
2、如果麵包需長久儲存的話，需要藉助冰箱冷凍儲存，同樣是等其變冷後，將其切塊分裝好放入保鮮袋裡冷凍，可抑制細菌繁殖，保持麵包風味不變。
十萬個為什麼麵包會變硬
4樓：
親親。<>
鮮花蠢轎前]~~很榮幸為您解答，感謝您的耐心等待，為您查詢到：「麵包放久了會發硬是因為，麵包裡面的澱粉發生了老化帶清，所以麵包放久了會發硬。 麵包在製作過程中，澱粉會吸水膨脹，焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變帆衝得鬆軟、有彈性，但是在儲藏時澱粉的體積不斷縮小，麵包裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變幹。
麵包為什麼會變硬？
5樓：帳號已登出
一般情況下，麵包會變硬是因為糖原在發酵過程中分解成酒精和二氧化碳，這會導致麵包中水分揮發，而粉類則無法吸收水分，這就讓麵包變得乾硬。此外，在真空盒子裡存放麵包，而沒有使用紙張譽悶帆包裹麵包的情況下，也會使麵包變硬。雖慶雹然現在有了不少可以保持麵包新鮮的料理方法，但千萬不罩宴要在真空環境下存放麵包，否則就會使其變得枯燥硬。
為什麼我做的麵包那麼硬？
6樓：小v酷美食之旅
做的麵包又乾又硬？那是你做法不對，這樣做的麵包超酥軟耐咀嚼！
7樓：幸運的楓陽
水和發酵粉的比例不對。
8樓：此情何以堪折
水放少了。烤的時間太長了。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
有可能是發酵出現了問題，也有可能是烤的時間太長了，烤的溫度太高了。
十萬個為什麼動物世界，動物十萬個為什麼讀後感四年級
狗是很不耐熱的動物 因為狗不會出汗，也不會因為熱而停止活動 狗的身體不能自我調節溫度，狗也不會自己照顧自己及時補水 狗的汗腺全在舌頭上，所以看到狗吐出舌頭喘氣說明狗很熱，需要喝水降溫或靜下來停止活動。動物十萬個為什麼讀後感四年級 十萬個為什麼 動物篇 讀後感 我最喜歡的一本書是 十萬個為什麼 動物篇...
作文十萬個為什麼之懶蟲是什麼，十萬個為什麼作文100字
1全部當開啟 十萬個為什麼 這本書時，看見這上面有許多深奧的問題，便產生了好奇心。十萬個為什麼 是一種科普知識系列叢書，內容數不勝數。十萬個為什麼 當中經常給我們介紹一些有趣的自然現象，比如說一年中的 四季 是怎樣形成的？海底下是什麼顏色？海水為什麼發藍？螢火蟲為什麼會發光？等等。從中我發現了許多科...
讀《十萬個為什麼》有感作文讀《十萬個為什麼》有感作文400字
高爾基說過 書籍是人類進步的階梯 是啊！一本好書會使我們受益匪淺。現在，我讀了 十萬個為什麼 從中增長了不少知識。這是一本科普知識系列叢書，內容數不勝數。大到天文地理，小到生活瑣事，每一篇文章都告訴我們一個科學的小道理。它不僅能幫我開闊視野 增長知識，還能提高學習的興趣，真是我的好幫手。十萬個為什麼...