1樓：耳東雨下
冬季，十二月份。
1、選擇哪種哪緩糯公尺蓮旅緩畝藕，要能熬湯燉的爛的在我們本地叫粉藕，這種蓮藕的含粉量比較高，做藕粉成本也稍微低很多。
2、在營養方面最好選用12月份的老藕，在食療方面效果更好。
3、最好不要選用哪種熟了吃起來脆脆的，切記切記。
4、自己做的話，鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的，因為這個才是最新鮮的，市面上洗淨的一般都是挖出來好長一段時間的了。
1、看顏色。
我們在買蓮藕的時候要看蓮藕的顏色，因為蓮藕的種類有很多種的，而且有些蓮藕上面還有著一些的泥巴，這時候你就要睜大你的眼睛了，並不是那些看上去白白淨淨的，乾乾淨淨的蓮藕就是最好的，因為白色的蓮藕很容易被氧化，而且儲存的時間不長，還會造成蓮藕的營養流失，我們在買的時候最好是挑拆森選那些表面帶有淤泥的，這樣表面有泥巴的反而能夠起到保鮮的作用。
2、看藕節的長短。
看到蓮藕的時候，你們應該都已經注意到了，蓮藕有粗有細，有長有短的，所以我們在挑選的時候儘量的不好買那些藕節特別的粗的，也不要買那種藕節特別的長的，這兩種都會不好吃，我們要購買的蓮藕就是那種看上去，長短，粗細都是很均勻的一種蓮藕，這樣吃起來的口感也會好很多。
3、看藕眼。
說到這個，可能很多的人都會有點疑問，藕節還有幾眼嗎？是的，藕眼有七眼和九眼之分，這個就得取決於你到底是買蓮藕回去做什麼來用的，七眼的蓮藕適合燉湯，但是九眼的蓮藕適合清炒著吃，因為這兩種的蓮藕吃起來的口感是不一樣的，第一種是吃起來比較脆爽的一種口感，但是另外的一種吃起來有點沙沙的感覺。所以根據不同的需求來購買蓮藕哦。
2樓：永苒歧婉
從每年十月底到十一碼搭月初是粉藕最佳的賞味期，這時候也是打粉最多的拍搜季節。
藕粉是久負盛譽的傳統滋養品，營養價值高，具有明顯的補血養陰、安神健腦、止血散淤、益血生遲賀拿肌、清熱涼血、健脾開胃等功效。
哪個季節做藕粉最好的這時可以打藕粉嗎？
3樓：
從中秋前後到陽曆10月底是蓮藕的豐收時期，在蓮藕採收季節耐公升里加工的藕粉最多、也最好。剛長成型的藕稱為「花香藕」；在中秋節前後採收的藕稱為「中秋藕」；在10月中旬採收的藕，因表面有鐵鏽色而得名「紅鏽藕」；10月底藕身退紅轉白，稱為「白鏽藕」。新採蓮藕製成的藕粉氣味特別清香；配上御雀當年的桂花，香味更加濃郁。
藕粉長期存放，裡面的澱粉會氧化變紅，一些營養成分和香味也會有所損失鎮畝早。藕粉還是當年新產的最好。
藕粉適合什麼季節吃
4樓：網友
吃藕粉。是沒有季節性的，早上吃藕粉是最好的。藕粉的主要成分是蓮藕，性偏涼的，而且具有一定的去火作用。藕粉是傳統滋養食品，可以清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃，益血生機，止血散瘀。
蜂蜜的好處更不用說了，大家都知道，具有滋養、潤燥、解毒之功效，這兩個加一塊兒是個不錯的搭配方式。因為都比較溫和的進補。所以一天中任何時間，都是可以進食的。
而蜂蜜早晨有清腸的作用，藕粉又是流質狀的，對空了一夜的腸胃非常呵護，利於吸收。所以個人覺得作為早餐食用，效果是最佳的，能將這兩種食材的功能發揮到最大。
5樓：權弘深
藕粉適合春夏季節喝，因為藕屬於涼性食才。
6樓：牧奧
藕粉適合一年四季都能吃。
用藕的最後一節打粉,出粉多還是還是前面的出粉多
7樓：
用藕的最後一節打粉，出粉多還是還是前面的出粉多。
親~親<>
您好<>
藕的最後一節打粉多哦，因為檔此後面的幾節蓮藕粉比較多，適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕，則選擇第一節。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，從藕尖數起第二節藕最佳，且藕尖越小越好。
形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是面藕，又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂陪旁亮、很白的藕，帶點泥蘆蠢橡土的才比較真實。
面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。
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