1樓：魚婉柔袁家
肉類抽真空冷凍和直接冷凍的區別如下：
1. 冷卻原理不同：真空預冷機冷卻原理是降低被冷卻食品表面壓力，使得水分子沸點降低，也即在低溫下水分前緩子汽化帶走大量熱量，從而使得食品快速降溫；冷庫製冷，採用氟利昂等冷媒製冷，並採用密閉空間中的空氣傳到冷量對食品進行冷卻。
2. 冷卻介質不同：真空預冷機冷卻介質為食野肆品中的水（包括食品表面附著水）；冷庫/冰櫃/冰箱等冷卻介質為空氣。
3. 冷卻方向不同：真空預冷機冷卻方向由食品芯體往表層冷卻；冷庫冷卻方向相慧脊模反，由表及內。
4. 冷卻效率不同：相同功率的真空預冷機冷卻滿載滷肉等高溫熟食（90度冷卻至0-4度在半小時以內）；冷庫冷卻相同工況食品一般在十個小時以上。
另外，真空包裝可以長時間儲存，直接冷凍不能長期儲存。
2樓：瀕危物種
區悄山姿別在於真空包裝可以長時間儲存，直接冷凍不能長期儲存。
真空狀態下只能啟絕抑制大多數微生物的生長和繁殖，但是並不能抑制厭氧菌的生長和繁殖，所以如果想要長期儲存食物的話還是需要將其放在冰箱的冷藏室或冷凍室中儲存。
而且冷藏或冷凍也不會對真空狀態造成影響，如果有近期吃的打算唯滾的話，那麼可以直接將食物放在冷藏中儲存；如果短期內都沒有吃的打算的話，那麼建議最好是放在冷凍中儲存。
冰凍肉可以直接抽真空嗎
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：可以直接抽真空，但是要注意以下幾點：1.
冰凍肉在抽真空前要先放置在室溫下，以便肉溫公升高，以免在抽真空時肉內部的水分蒸發，影響肉質的口感。2.冰凍肉在抽真空時，要把肉放在乙個容器中，以免肉汁滲出，影響真空度。
3.冰凍肉在抽真空時，要把真空度控制在以下，以免肉質變質。4.
冰凍肉在抽真空後，要及時冷藏，以免肉質變質。5.冰凍肉在抽真空後，要及時食用，以免肉質變質。
個人心得：抽真空是一種有效的保鮮方法，但是要注意抽真空的步驟，以免影響肉質的口感和質量。
肉類是先抽真空還是先冷凍
4樓：新科技
肉類先冷凍，再進行真空包裝，能夠更好地保留住食物的營養和口感。真空包裝也稱減壓包裝，是將薯凳包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於爛手桐高度減壓狀態，空氣稀少相當於飢坦低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。 <
肉類先冷凍，再進行真空包裝，能夠更好地保留住食物的營養和口感。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
冰凍肉可以直接抽真空嗎
5樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：冰凍肉不能直接抽真空，因為冰凍肉的水分含量較高，抽真空後會使肉的水分蒸發，影響肉的口感和質量。解決方法：
1.將冰凍肉放入室溫水中解凍，解凍時間不宜過長，以免肉質變軟；2.將解凍後的肉放入真空袋中，用真空機抽真空，抽真空時間不宜過長，以免肉質變軟；3.
將抽真空後的肉放入冰箱冷藏，以保持肉質的新鮮度。相關知識租數肆：真空抽取是一畢悉種常用的食弊轎品加工技術，它可以有效地保持食品的新鮮度，防止食品變質，延長食品的保質期。
真空抽取的過程是將食品放入真空袋中，然後用真空機抽取空氣，使食品處於真空狀態，從而防止食品受到空氣中的氧氣、細菌和其他有害物質的侵害。
冰箱裡的凍肉能抽真空嗎？
6樓：網友
當然可以了，抽真空後再冷凍，這樣儲存的時間會更長。
包括短期儲存的食物都可以抽真空儲存，儲存時間會更長。
冰箱使用常識：
1、新冰箱購買回來後應先用乾淨的抹布反滑陵復擦拭幾遍即可，但擦拭乾淨後不要關門，應開門讓裡面的異味散發掉，也可以用電風扇對著裡面吹，加快異味的散發，然後再通電使用。
2、新冰箱搬運回來後，應靜置幾個小時後再通電試機。
3、冰箱應放置在陰涼通風的位置處，四周也應留一定的空間，以利於冰箱通風散熱，提高其製冷工作效率。
4、通電試機時，應把冷凍室的溫度設定調節在零下18度，冷藏室在5度左右。如果冷凍室沒有需要長期冷凍保鮮的食物，可以把溫度適當調高一些，這樣就 比較省電。冷藏室也一樣，如果沒有特殊要求的食物，可以把問題調高到8-12度之間，這樣就更省電一些，尤其是夏季，省電就特別明顯。
但冷藏室如果有酸奶保虧答存，就要求溫度在2-6度之間才行。機械式溫控器應根據季節環境溫度高低來調節數字檔位的大小，夏季調較小的數字檔位處，春秋季調節在中間的檔位處，冬季應調節在較大的數字檔位處。檔位調的越小就越省電。
5、通電試機時，先不要放入食品，等冰箱內的溫度下降穩定後，壓縮機開停機時間正常後再慢慢放入食品，也不要一次性放入太多的食品，避免壓縮機超負荷工作。
6、放入冷藏室裡的食品，應用容器或食品銷讓慧袋密封包裹好，避免相互串味而產生異味。
7、如果是直冷式冰箱，當冷凍室裡的冰霜厚度超過6公釐後，就要及時進行人工除霜了，避免降低製冷效率。
7樓：網友
是的，冰箱裡的凍旅虧肉可以抽真空。
真空包裝是一種常用的食品保鮮技術，它可以有效延長食品的保鮮期。在真空包裝過程中，真空機會把包裝內的空拆野神氣抽出，從而阻止細菌、黴菌和其他微生物的生長，延長食品的保質期。
因此，如果你有真空包裝機，可以把冰箱裡的凍肉抽真空，脊前以延長其保鮮期。不過，在抽真管之前，最好先確保凍肉已經冷凍乾燥，避免在真空包裝過程中發生水分蒸發導致腐敗。
8樓：網友
最好是凍之前抽真空。
真空包裝的肉類應冷凍:還是冷藏
9樓：
摘要。親親，您好，很高興為您服務~真空包裝的肉類應冷凍：還是冷藏：
真空包裝的肉不要冷凍，常溫下2-7天左右，根據季節、溫度的不同，相應的時間也有變化。建議還是低溫冷藏。真空包裝，並不代表就能長時間保鮮，一般真空包裝的食物都進行了滅菌，以及防腐劑的加入即便是這樣，只要包裝漲袋，就不能食用。
包裝漲袋，表示裡面的微生物過多。冷凍的確能延長保質期，但同時也會很大程度的影響口感。
真空包裝的肉類應冷凍：還是冷藏。
親親，您好，很高興為您服務~真空包裝的肉類應冷凍：還是冷藏：真空包裝的肉不要冷凍，常溫下2-7天左右，根據季節、溫度的不同，相應的時間也有變化。
建議還是低溫冷藏。真空包裝，並不代表就能長時間保棗埋鮮，一般真空包裝的食物都進行了滅菌，以及防腐劑的加入即便是這樣，只要包裝漲袋，就不能食用。凳備螞包裝漲袋，表示裡面的微生物過多。
冷凍的確能延長保質期，但同滾虛時也會很大程度的影響口感。
親親~實際上，真空包裝食品並非絕對安全。真空包裝的安全搜棚性受到多種條件的共同影響，任何環節不合格都會影響食品的安全。食品真空包裝後仍需殺菌，易腐食品真空包裝後必須冷藏。
近日，安徽省消保委釋出消費提示，任何易腐、需要冷藏的食品在真裂簡空包裝後肆漏褲仍須進行冷藏或冷凍，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代方式，真空包裝是將完全密閉的包裝袋裡的空氣抽走，在達到預定真空度後完成封口工序，使袋中的物品在真空環境下長期儲存。
真空冷凍乾燥的基本原理，真空冷凍乾燥機的工作原理
熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，昇華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著昇華的進行，物料溫度很快就降到與乾燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，昇華乾燥便停止進行。在外界供熱的情況下，昇華所生成的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之...
肉類在冰箱冷凍的最長期限是多少
不超過三個月，超過三個月會失去肉類原有的鮮味。最好不要超過一 兩個月吧。電冰箱各間室的使用。a 冷凍室內溫度約 可存放新鮮的或已凍結的肉類 魚類 家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚 肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。b 冷藏室溫度約為 可冷藏生...
真空乾燥的過程中為什麼要先冷凍而不直接加熱為什
真空冷凍乾燥技術是將溼物料或溶液在較低的溫度 10 50 下凍結成固態，然後在真空 1.3 13帕 下使其中的水分不經液態直接昇華成氣態，最終使物料脫水的乾燥技術。我國是原料藥生產大國，因此該技術應用前景十分廣闊。但是，應當引起注意的是，近年來真空冷凍乾燥技術在我國推廣得非常迅速，相比之下，其基礎理...