1樓：希葉孤帆
苕尖的根和長的苕都可以食用，但它們的口感和食用方法略有不同。
苕尖坦指的根是嫩苕尖的根部，有著清脆爽口的口感和較高的營養價值，可以生吃或者加工成各種菜餚。一般來說，苕尖的根可作為涼拌菜、火鍋佐料、炒菜等用途。
而長的苕是苕尖的主莖，肉質厚實，口感稍硬，需要先削去表皮，然後切片或切絲，可以炒菜、煮湯、燉肉等。長的苕還可以製作成苕粉、苕皮等食品。
需要注意的是，苕尖的根和長鎮歷的苕含有一些澱粉質，如果食讓旅配用過量或者不適應，容易引起胃腸不適。因此，在食用時應適量，尤其是腹瀉、胃寒等症狀的人應慎食。
2樓：獨淑青
可以吃的，苕尖主要已清炒為主，吃的是青菜的香味，主要在南方地區較多見。
苕尖又叫紅薯尖，在四川地區苕尖兒的**也便宜，許多家庭隔三岔五就會買一些吃，口味清爽、營養豐富。
苕正巖尖兒是紅苕藤上最嫩的部分，也就是紅苕藤的尖端，葉子和杆都非常鮮、嫩。這部分紅苕藤才會被稱為苕尖兒，苕尖兒在夏季裡受到大家的喜愛。苕尖的做法很簡單，掌握了這個小竅門，炒出來的苕尖兒，清脆爽口、鮮嫩清香，炒一**上桌都不夠吃。
羨鬧。清炒苕尖。原料：苕尖、生薑、大蒜、鹽、雞精。
一、苕尖洗淨瀝乾水分。
三、倒入苕尖翻炒，斷生後加鹽雞精調味即可。
四、出鍋裝盤，乙份清炒苕尖兄清罩就可以吃了。
烹飪注意：1.鹽少一點，生抽和蠔油都有鹽分，綠葉蔬菜吃的就是那份清爽。
2.不要在鍋裡耽誤過久，否則顏色、口感都不好！
3樓：網友
苕尖的根和長的苕都是薯蕷的地下莖，一般都可以食用。但需要注意的是，薯蕷中含拿蠢有澱粉和營養物質，如不當食用前敏鎮可能會引起消化不良。此外，薯蕷中的部分物質也會產生毒素，需要通過煮熟、煮透等方式加工處慧粗理後方可安全食用。
因此，苕尖的根長的苕可以吃，但要注意適量食用並正確處理。
4樓：呼宛秋
苕尖的根長的苕是能吃的。而且還是很美味的，我們湖北又稱為苕旦李閉尖是我們這裡夏季的家常菜，苕模裂尖又嫩又鮮物美價廉、營養全面，有降糖、解毒、防夜盲怔、預防便秘擾局的功效、還有增強免疫力的功效，好處真是多多的。所以夏天來了我們要多吃這樣的平民人參。
5樓：浦長平
苕尖，也叫薯蕷頭，是薯蕷的嫩芽。因為薯蕷含澱粉高，對人體有很好的能量補充作用，因此苕尖也是一道美味可口的蔬菜。不過，薯蕷根長的苕是不能食用的，因為它的外皮帶有毒素，會對人體產生不良影響，甚至引起食物中毒。
雖然苕尖本身可食用肢凳，但如果苕尖還附有歷源旅部分薯蕷根，也需要先去皮再食用，否則會對身體健康造成不利影響。因此，在食用蔬菜時一定要注意食品安全，選擇新裂鋒鮮、乾淨、無汙染的蔬菜。
6樓：網友
茗尖，又稱茗根，是一種具有一定藥用價值的植物，其根莖部分是可以食用的。茗尖叢備根莖富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有滋陰潤燥、清肝明目、補腎壯陽等功效。在食用上，茗尖根莖可以生食或者煮熟食用，常用於烹調湯品、燉菜等。
但需要注意的是，茗尖根莖中含有一定的納閉毒素，不能過量食用，以免引起中毒等不良反應。因此，在食用茗尖根滲茄毀莖時應適量，不宜過量食用。
7樓：座紫玉壺
茗尖、根和長都是指竹筍的納蔽不同部位，而薺又稱為芥菜，它們本身是不同的植物，茗尖和竹筍是竹子的幼芽，薺則屬於十字花科的蔬菜。一般洞清州來說，竹筍可以吃，而薺一般也是可以食用的。不過，具體是否可以食用這三者，需要視食用方法、質量和個人口味而定。
建議在食用正笑之前，先進行適當的烹調和處理，確保其安全和美味。
苕尖長的紅薯怎麼做好吃？
8樓：愛
焦糖紅薯餅。
食材】：紅薯泥約300g，糯公尺粉約100g，清水約10g【做法】：1、準備好1-2個紅薯，洗淨備用。
2、將紅薯放入鍋裡煮熟，去皮後放碗裡。
紅薯煮好後直接被兒子吃了乙個[捂臉]，所以只用乙個來做。
3、把紅薯壓成泥。
4、加入糯公尺粉。
根據情況加適量清水，攪拌成這樣的絮狀。
注：紅薯品種不同，溼度不同，所以一定要先攪拌，再根據情況來決定要不要加水，拌成絮狀後，用手捏一下可輕鬆成團就可以了。
然後揉成光滑麵糰。
注：揉好的麵糰有少許裂縫是沒有問題的，但如果裂縫過多，那應該是麵糰發乾或者糯公尺粉太少了；糯公尺粉的用量不建議太少，以免影響成形。
5、取適量的紅薯麵糰搓成圓球，再按扁成紅薯餅的樣子。
6、平底鍋裡放適量油燒熱，中小火放入紅薯餅。
用小火慢慢烙至兩面金黃，盛出備用。
苕菜怎麼吃？
9樓：為生活一起努力吖
苕菜，可以熱炒著吃。
熱炒苕菜的做法：
準備主料：苕菜400克。
準備輔料：蒜適量、食鹽適量、食油。
適量。1、準備好材料。
2、摘好洗淨備用。
3、大蒜略拍切碎。
4、鍋裡倒入適量的油，放入切好的蒜粒爆香。
5、把洗好的苕菜倒入。
6、大火翻炒至軟後加入適量的鹽。
7、翻炒均勻，即可出鍋。
8、炒苕菜的成品。
苕菜的主要價值：
本草拾遺》裡是這樣描述苕菜的，"味辛，平，無毒。" 苕菜入藥始載於唐代《食療本草》
中醫認為其性平味辛無毒，入手足太陰、陽明經。能解表利溼，活血止血，治鼻衄、瘧疾。
黃疸、小便不利、婦女帶下、月經不調。
食療本草》載小巢菜「利五臟，明耳目，去熱風。
令人輕健」，「療五種黃病」。《本草拾遺》言其「主破血、止血、生肌」。《本草綱目》
謂之「止熱瘧，活血，平胃」。
但實際上，苕菜更是一種特別的鮮食蔬菜，因為它的纖維較粗，入口並不細膩，四川等地常見食用方法是用公尺湯煮食，加上芋頭增加爽滑的口感，是一道別有風味的菜餚。
以上內容參考百科-苕菜
苕尖是紅薯葉嗎？
10樓：馬大姐種地
苕尖和紅薯葉是同一種東西，苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，平時可以將苕尖蒸著吃，也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加調味料和油蒸雞蛋吃。苕尖中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鈣、纖維素等營養成分，平時經常便秘的人可以多食用。
很多人不知道苕尖是紅薯葉嗎，其實它們是同一種東西，只是每個地區的叫法不同，湖北一帶常將紅薯葉稱為苕尖。苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，人們通常會在收穫紅薯後將植株的嫩葉作為蔬菜炒著吃，口感很不錯。
平時可以將苕尖洗淨加麵粉、辣椒油等調味料蒸著吃；也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加上澱粉、蔥、鹽、油蒸蛋吃，有的地方還將苕尖作為紅薯葉饅頭和紅薯葉餅食用。苕尖保質期不長，買回家後要立即弄著吃。
苕尖也被稱為地瓜葉，屬於有機蔬菜，它的葉片中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、碳水化合物等營養成分，適量的食用能加快血液流動，有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物質，有提高自身免疫力的效果。
苕尖還含有大量的纖維素，適量的食用能加快腸胃蠕動的速度，便秘和老年人可以多食用，對身體有好處。雖然苕尖含有豐富的營養價值，但也不是所有人都適合食用，像消化不好的人和含有腎炎的人就不宜食用苕尖。
苕尖怎麼摘？苕尖怎麼擇
11樓：鄉村西施
夏季除了吃蔬菜外，還有一種很常見的植物被人們發掘出來，併成了家常菜，這就是苕尖，有些地區也稱之為番薯葉。那麼，苕尖怎麼擇菜？苕尖的烹飪方法有哪些？一起來了解一下吧。
苕尖怎麼摘。
苕尖摘去老的部分，留下嫩莖葉素炒很美味。
烹飪方法 爆炒：待鍋內油溫公升高起煙時，放入辣椒、花椒、蒜、鹽與苕尖一起翻炒熟透即可上桌。視口味起鍋時也可加入少量醋，此食法有健脾開胃效果。
煮湯：待鍋內清水燒沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一帶通常用辣椒、鹽、醋調製成"蘸水"蘸著食用。
主要產地又屬浠水縣苕尖色澤翠綠，細嫩柔軟。
清炒苕尖的做法。
1.洗好苕尖，摘去老的部分。
2.鍋裡油燒熱後，加入蒜瓣爆香。
3.倒入苕尖翻炒。
4.炒軟了以後加入鹽，味精調味。
5.翻炒均勻後即可出鍋了。
番薯葉的營養價值。
紅苕，又名紅薯、地薯、番薯等，其莖葉頂端稱為「苕尖」可食用。但是我國湖北浠水一帶確將之視為上等烹飪原料，採摘鮮嫩部分做菜，色澤翠綠，細嫩柔軟，口感上佳。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
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