1樓：菠蘿聊生活
紅燒肉是一道很普遍的家常菜，相信很多人都喜歡這道菜，所謂無肉不歡，聽到紅燒肉，很多人都流口水了，在家裡面自己製作紅燒肉，可能沒有，在餐館裡面的好吃，但是也可以增加自己的廚藝，可以通過一些方式來讓自己製作的紅燒肉更好吃，什麼樣的紅燒肉才算得上色香味俱全？製作紅燒肉必不可少的就是五花肉，而且裡面很重要的，還有糖色，因為紅燒肉的顏色總是讓人感覺食慾大增，紅紅的，看著色香味俱全，下面我們來看看怎樣製作紅燒肉更好吃。<>
一。製作紅燒肉需要用到的食材。
在家裡面製作紅燒肉必不可少的，就是五花肉了，然後準備一些蔥薑蒜，還有白糖，可以將買來的五花肉皮燙一下，也可以直接洗乾淨，製作紅燒肉，最重要的還有糖色，好看美味的糖色才能夠給紅燒肉加分，需要用到的有白糖，將買來的五花肉清洗乾淨切成四方形，然後放入鍋中焯水，冷水入鍋，沸騰後一分鐘左右撈出，撈出之前可以先把表面的浮沫先去除，這樣準備工作就做好了。<>
二。製作紅燒肉的步驟。
製作做紅燒肉的步驟也不是很多，我們炒個糖色，將一小些水放鍋中，然後倒入白糖，小火慢慢炒，一直攪拌，等到顏色變成棗色就可以了，然後加入焯好水的五花肉，邊炒邊翻，然後加入蔥薑蒜，花椒八角，然後再加入一大碗水，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，這樣美味又不膩的紅燒肉就做好了，再配上一碗香噴噴的大公尺飯，簡直就是一場美食的盛宴，看了這些製作方法之後，你也可以自己在家裡面製作紅燒肉。<>
平常你喜歡吃紅燒肉嗎，你覺得怎樣做出來的紅燒肉更好吃。
2樓：生活達人阿苓
紅燒肉基本上看上去是那種紅褐色的，這樣是非常好吃有營養的，味道也是非常甜美的，而且這樣做出來的紅燒肉看上去就是色澤很鮮豔，非常有口感。
3樓：llqy公尺公尺
1、用量合適，每次烹飪的用量必須是不多不少地合適，燉出的東西才夠香。2、肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一。3、肉要先煸。
煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，肥而不膩。4、當肉煸好，倒入適量老抽醬油上色時，要徹底翻炒肉，讓顏色「掛」一會兒。5、放冰糖，甜味香美；出鍋前放鹽，肉質鮮嫩；每次要麼加點腐乳、要麼用點醪糟汁、甚至是淡忌廉來調味，這樣紅燒出的肉味道更好。
4樓：你真的好嘛
我認為是，顏色特別好看，而且吃起來不油膩，才算得上是最完美的紅燒肉。
紅燒肉怎樣做才色香味俱全？上色的秘訣是什麼？
5樓：時間帶給我們的快樂
首先買一塊上好的五花肉切成塊，然後焯血沫過涼水，鍋裡面加入適量的油，放入冰糖炒，炒好糖色之後，把五花肉倒進去觀潮，再加入生薑，大料，蔥蒜，八角，香葉，桂皮翻炒，然後加入水燉20分鐘左右。
6樓：黎昕科普知識小屋
一般是需要往上面撒上一些鹽和酒精或者是花椒粉，你要多往裡面撒上一些生抽醬油或者是豆瓣醬。
7樓：葬身北海道
上色的秘訣是加點冰糖。第一步：鍋內倒入少許油，爆香蔥、姜、蒜，倒入切好的五花肉，煎至表面焦黃，煸出肥油，撈出備用。
第二步：鍋內倒入植物油，放入冰糖，小火炒融化，熬至紅棕色。 第三步：
倒入五花肉和提前浸泡好的香菇，翻炒均勻。 第四步：倒入一罐啤酒。
第五步：放入桂皮、八角、香葉，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量的鹽和雞精調味。 第六步：
大火煮開，蓋上鍋蓋轉小火慢燉半個小時，然後大火收幹湯汁即可。
紅燒肉的味型？
8樓：yc教計算機
紅燒肉是我國的傳統菜餚，很多人都比較喜歡吃，從前的我們能吃上一頓紅燒肉都感覺到幸福死了，紅燒肉是我們古往今來的一道人們喜愛的食物，但是不同的人，不同的做法，紅燒肉的口味也不同，很多人比較喜歡吃紅燒肉，當然不太瞭解紅燒肉的川味做法，下面我來介紹一下它的川味做法。
材料】五花肉500克，姜5片，草果1個，冰糖適量，八角八顆(小)，鹽1茶匙，老抽1/3湯匙，生抽適量，料酒1湯匙，味精適量。
做法】1、準備好食材。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時後撈出來瀝乾。
3、鍋裡放油，煸炒肉塊到微黃。
4、放入幹辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、放料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽、生抽炒勻。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時，調入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8、直到湯汁均勻的裹在肉上就好了，放點味精提味。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
紅燒肉川味做法的做法瘦肉偏多，並且新增的調味品較多，使他的肉質更加的鮮嫩，好吃，入口滑而不膩，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，口味獨特，另外，吃起來還有絲絲的辣味，比較受人喜歡。
什麼樣的朋友算是知己，什麼樣的朋友才算得上是知己？
很多人喜歡你是因為不瞭解你 有一些人喜歡你 是因為了解你 越瞭解 越喜歡 瞭解你最醜的一面 瞭解你最壞的一面 瞭解你最虛弱的一面 他還是願意喜歡你 願意幫你 願意守護你 這種人我把他稱之為是 知己摯友 真正的朋友 知己 不是無話不說,侃侃而談 而是就算兩個人坐著不說話,也不會覺得尷尬.是提前進入了這...
做紅燒肉應該注意些什麼，做紅燒肉的注意事項
流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。流程三 鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片3...
求紅燒肉的做法，為什麼我做出來的紅燒肉顏色不對儘量簡單點，材料有限的
用老抽做出的紅燒肉顏色發暗 用醬油做出的紅燒肉顏色較淺 用白糖做出的紅燒肉顏色發亮 最好用冰糖粉 原料 油 糖 姜 大料 鹽 五花肉 肥瘦肉也可 用油和糖炒糖色，下入五花肉塊，煸炒出油，烹入料酒 量要多，更香 下入薑片和大料，炒香後加熱水 冷水會使肉變硬 小火蓋蓋兒燉20 30分鐘 視肉塊大小而定 ...