1樓：網友
五花肉一條。
調料： 蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花帆大巖椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法： step 1：炸。
肉洗淨切麻將塊，2釐公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
step 2：燒。
另起鍋態御，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。
動作要仿差快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
step 3：燉。
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
2樓：小廚神美食
老師。我有虛頌南乎譽謹瓜，我有吃豬肉！歲基。
野生拱豬肉怎麼做好吃
3樓：
*野豬肉**
簡介：野豬肉為豬科動物野豬的肉。野豬外形與家豬相似，嘴部十分凸出，四肢較短，尾細。
軀體有硬的針毛，背上鬃毛髮達，長約14釐公尺，針毛與鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般為棕黑色。
烹飪材料**
主料：野豬肉500g，雞蛋1個。
配料：香芹15g，粉絲1包，豆腐皮15g，金針菇10g調味料：鍋鍋香辣料，豆瓣醬5g，鹽10g，白糖6g，味精6g，料酒5克，生粉40g
烹飪製作流程**
1. 野豬肉切片衝去血水，控幹水分。
2. 將雞蛋清、鹽、味精放入肉片中攪勻，加入生粉拌勻待用。
3. 淨鍋放入色拉油20克，放豆瓣醬、炒出紅油，加火鍋香辣料。
4. 加清水，調味，放入香芹、粉絲、豆腐波、金鐘菇煮熟撈出。
5. 鍋中放入野豬肉片煮熟後帶湯倒入煮熟的菜上。
6. 菜品上撒蔥花、蒜茸、辣椒麵，熱油熗完即可。
野生拱豬肉怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
幾種野豬的做法：
一、燒汁金菇野豬卷。
主料：野豬裡脊、金針菇。
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等各適量 。
製作方法：1、將野豬裡脊改成片。
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味。
3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀。
4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點：滑嫩爽口 回味悠長。
二、紅扒野豬蹄膀。
主料：野豬蹄膀乙隻。
調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生薑、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量。
製作方法：1、將蹄膀去毛制淨、下沸水鍋裡稍燙取出待用。
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩。
三、串燒野豬肉。
主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥。
調料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉。
製作方法：1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃製。
2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀。
3、竹籤按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。
4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。
特點：色澤豔麗，形味美醇，營養豐富。
四、紅袍野豬肉。
原料：野豬肉750g，紅熗椒100g
調料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、
製作方法：1、將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。
2、鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止。
3、鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可。
特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味。
豬肥肉怎麼做好吃
5樓：網友
肥肉茄子。
用料茄子 1根。
豬肉 肥肉部分！
豆瓣醬 1大勺。
白糖 1勺。
生抽 1勺。
肥肉茄子的做法。
茄子洗淨瀝乾切1-2cm方丁待用（保持茄子乾爽）。豬肉切片（儘量薄）待用。白糖1勺+生抽1勺+50ml水調勻成味汁待用。
鍋入少許油大火燒熱，轉中火入肉片爆至油出並逐漸變透明捲曲，轉小火入豆瓣醬1大勺翻炒均勻。
轉中火入茄子翻炒至茄子徹底變軟，入味汁翻炒均勻大火收汁搞定炸豬油酥。
用料肥豬肉 適量。
炸豬油酥的做法。
把肥肉切片，不要太大 正常炒菜用的肉片大小就行放到無水無油的鍋裡，小火翻炒。炒一小會就會出油，不用倒掉，接著炒。會嘣油 小心別燙到。
肥肉片變成金黃色的時候 就可以關火了，時間太長有糊味 不好吃了就。
出鍋 撒鹽。就可以吃啦！
6樓：網友
肥豬肉怎麼做好吃！得看有沒有帶皮，沒帶皮的吃就有點噁心，帶皮的可以做扣肉就非常好吃了！
7樓：猛料蜀黍
直接吃太膩了。可以在鍋裡先放小碗水，然後放入切好的肥肉，中火加熱，將豬肉煉出來。帶肥肉變得微黃撈出。
油可以倒入碗中晾涼，炒菜用超級香。
豬油渣有多種吃法，剛撈出時，趁熱撒些白糖，口味獨特，兒時的記憶。也可以晾涼，炒菜或者包包子、餃子，味道也很不錯。
豬肥肉怎麼做好吃
8樓：撫木琴闖天涯
油炸肥肉 油炸肥肉是邕寧人的家常菜。取新鮮肥肉切成小塊，放入白糖中醃製半小時，再將麵粉攪拌成糊狀，將醃製好的肥肉放入攪拌好的麵粉中浸泡後放入鍋中油炸，待成金黃狀後撈起。具有脆香可口，甜而不膩的特點。
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