1樓：小美
小侄子喜歡mickey mouse的他經常嘮叨我給他做個蛋糕，小孩子做乙個大的蛋糕也吃不完，倒不如給他做幾個可愛的杯子蛋糕，讓他解解饞，可以和他一起完成哦<>
杯子材料。低筋麵粉：180克。
白糖：25克。
糖粉：50克。
黃油：75克。
雞蛋：1個。
可可粉：10克。
慕斯材料。純牛奶：100克。
淡忌廉：150克。
吉利丁片：10克。
提拉公尺蘇粉：20克。
奶霜材料。黃油：75克。
細砂糖：50克。
牛奶：25克。
煉奶：15克。
淡忌廉：45克。
君度酒：8克。
檸檬汁：3克。
先來製作杯子部分。
1:黃油室溫軟化後，用電動打蛋器攪拌至顏色發白。
2:再加入雞蛋攪拌均勻。
3:再友培加入雞蛋攪茄前拌均勻。
4:低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入黃油中慢速攪拌均勻，揉成麵糰。
5:取適量的麵糰，往紙杯裡塑形，杯子壁一定要厚薄均勻。
6:取小部分麵糰，搓成杯顫告清子把子的樣子。
7:把塑形好的杯子和杯把放入預熱好的烤箱烘烤，上下火150度，烤40分鐘。
8:烤好的杯子放涼後，揭去紙杯即可。
再來製作慕斯部分。
1:吉利丁片用冰水泡軟備用。
2:淡忌廉用電動打蛋器打發至7成備用。
3:牛奶加熱至沸騰，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
4:離火後再加入提拉公尺蘇粉，用蛋抽攪拌均勻，自然冷卻。
5:牛奶冷卻後加入已打發的淡忌廉攪拌均勻。
6:將拌好的慕斯糊擠入杯中，放入冰箱冷藏1個小時左右，待慕斯糊定型。
最後來看奶霜的操作。
1:黃油溫軟化，加入糖粉，用打蛋器充分攪打均勻，至蓬鬆發白狀。
2:加入煉奶、君度酒、檸檬汁、繼續攪打均勻。
3:再依次將牛奶、淡忌廉加入攪打均勻，將忌廉霜攪打至光滑細膩即可。
4:取出冷藏好的杯子，擠上忌廉霜，在忌廉霜上插上巧克力圓片，做成公尺奇的耳朵即可。
2樓：韜略服之人
杯子也是可以吃的哦，和家裡告滑的小朋友一起玩轉烘焙吧<>
杯子柄弊帆可以用融化了的巧克襪卜臘力黏上去。
怎麼做用杯子也能做的慕斯蛋糕？
3樓：廣州優美西點烘焙學校
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅乾 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材： 吉利丁粉 15g / 純淨水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡忌廉 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡面食材： 吉利丁粉 5g / 純淨水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程g奧利奧餅乾刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎。
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻。
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用。
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純淨水，攪拌均勻。
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒。
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用。
7、另起碗，加入350g淡忌廉、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態。
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦。
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鐘。
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純淨水、5g吉利丁粉，攪拌均勻。
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後。
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上。
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
怎麼製作慕斯蛋糕?
4樓：你看看這個啊明
如何做好慕斯蛋糕？
我的回答是：製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片，吉利丁，粉都可以，其次就是要選對忌廉，最好是用淡忌廉不要用甜忌廉。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。
慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，忌廉味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。
酒店常用的都是明膠片，是一種透明的片狀固體，每片5克。吉利丁片，粉和明膠片的作用一樣，重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕，因為瓊脂本身的味道會很重，慕斯蛋糕的味道很淡。
用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大，吃起來口感很硬。
明膠片在使用前需要用清水化軟在用，不能用熱水。慕斯蛋糕忌廉的選擇也會非常重要，市面上見到的忌廉主要分為淡忌廉和甜忌廉。慕斯蛋糕要用淡忌廉來製作，因為淡忌廉**比較貴，所以慕斯蛋糕要比普通的水果蛋糕貴。
淡忌廉在製作蛋糕時不容易打發，所以一定要選擇好一點的淡忌廉。還有一種慕斯預拌粉，直接加水就可以製作慕斯蛋糕，成本非常低廉。裡邊都是各種新增劑。
所以大家看見**特別便宜的慕斯蛋糕就要小心了。
在家制作慕斯蛋糕不要拘泥於形式，如果製作生日蛋糕可選用海綿蛋糕底或者戚風蛋糕底，如果容器是小碗或者杯子就不用製作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧。===巧克力慕斯蛋糕===【製作配方】：
蛋黃60克，淡忌廉130克，牛奶120克，黑巧克力400克，淡忌廉250克，甜忌廉250克，明膠片6片。【製作方法】：1.
牛奶煮開，倒入蛋黃中，邊到邊攪拌均勻，再加入黑巧克力碎，攪拌至巧克力完全融化。
明膠片用清水化軟，放入攪拌好的蛋黃溶液中攪拌至明膠片完全融化，如果明膠片不能完全融化可以放在熱水中隔水攪拌。最後倒入130克淡忌廉攪拌均勻。2.
淡忌廉250克加250克甜忌廉一起打發，打發成溼性發泡狀態即可，將攪拌好的蛋黃溶液倒入打發的忌廉中攪拌均勻，選擇合適的小碗或者杯子，把慕斯忌廉霜倒進容器中，放進冰箱冷藏1-2個小時，讓慕斯蛋糕充分冷卻定形即可。【溫馨】：這個配方的量比較多，大家可以減半製作，如果不想用甜忌廉可以用500克淡忌廉加80-100克白砂糖代替。
如何製作慕斯蛋糕
5樓：
如何製作蘋果慕斯蛋糕？
陶瓷杯子慕斯蛋糕怎麼做
6樓：何焱宇傑龍
主料淡忌廉。
250g砂糖35g
魚膠片2片。
藍莓果汁飲料。
100ml魚膠片1片。
輔料雞蛋。3個牛奶。
60ml食用油30ml
細砂糖40g
低粉60g步驟1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中。
4.淡忌廉一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發。
5.藍莓果醬加入打發好淡忌廉中，翻拌均勻。
慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
7樓：安徽美味小吃西點學院
主料：戚風蛋糕1個、淡忌廉180g、糖60g、吉利丁片11g、牛奶60g；
輔料：抹茶粉9g 戚風蛋糕去掉最上層，片成2片（想薄一點就片3片，取其中2片）。裁成模子的形狀，比模子略小一圈。
吉利丁片用冰水泡軟待用。牛奶溫熱，取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速攪拌均勻。
淡忌廉加入剩下的30g糖打發至6分發，可以緩緩流動，有紋路。加入抹茶牛奶液，拌勻迅速拌勻。
模子底部鋪一層蛋糕片加入1/2慕斯糊糊蓋上另一層蛋糕片再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小時以上。
怎樣製作慕斯小蛋糕
8樓：網友
提拉公尺蘇(硬身版)】(分量：6寸圓模乙個)
配料：馬斯卡彭芝士(mascarpone cheese)250克，動物性淡忌廉150ml，水75ml，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ml，朗姆酒15ml，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅乾1份。
製作過程：圖1是動物性淡忌廉，英文名是whipping cream。可能不同品牌的產品中文名有差異，認準英文名購買就不會錯了。
圖2是mascarpone cheese。中文名為馬斯卡彭芝士(乳酪/乾酪)或者馬斯卡波尼芝士(乳酪/乾酪)，同樣，認準英文名購買就不會錯。
3、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
4、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
5、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
6、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
7、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器攪打到順滑。
8、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
9、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準備好)，濾幹水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
ml動物性淡忌廉用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊裡，拌勻。
11、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
12、取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部。
13、重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
14、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾做裝飾，提拉公尺蘇就做好了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡忌廉350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡忌廉打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
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簡單的芒果慕斯做法 材料 芒果漿適量，蛋白28g，糖30g，魚膠粉5g，淡奶60g。製作方法 1.蛋白衝入糖水打發，加入芒果漿中。2.魚膠粉用少許水煮化，加入蛋白中拌勻。最後加入打發的淡奶拌勻。裝入模具冷凍硬即可脫模。簡單的藍莓慕斯做法 材料 藍莓醬適量，魚膠粉10g，糖20g，蛋白10g，淡奶24...
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慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變 慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，...
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