1樓：迪
選條優質的鯽魚，野生的世中最好，醃製20分鐘，再下鍋煎一下，加水後小火熬製足夠的時間，只用鹽調味敏爛就非常鮮美。橋返漏。
2樓：化乘櫻
鯽魚鬥搜當然得是鮮活的，新殺好的。我每週都會做，早晨去菜市場買活蹦亂跳的那個，殺好拿回家洗乾淨收拾好，餘銷弊準備好蔥姜，先放油鍋煎兩面至焦黃，放入砂鍋會更鮮香，湯汁更白更濃稠，燉一小時左右就夠，放點鹽調味即可豎族。
3樓：全春蕊
只要是新鮮的鯽魚熬湯都會很鮮，關鍵是必須開水熬湯，大火熬出奶白色再改文火段鬥輪慢燉，這幾銷兆點做到了握信絕對沒問題。
4樓：回憶
老爸每次會選兩條肥肥的新鮮鯽魚手段陵，不能少的還有姜、花椒、胡椒粉、幹燃舉辣椒、料酒，還有大蒜這些必須要有的畢戚配料。
5樓：雙若曼
我是準備一條新鮮的鯽魚，將鯽魚處理好，然後打上花刀，下入油鍋中裂友小火慢煎至兩面金黃，往鍋裡倒入覆蓋住魚的清水，大火燒鍵告開，再慢火燉20分鐘就歐稿源明瞭。
6樓：猴63565蓖奧
在我國2～4月猛純份和8～12月份的鯽魚明知襪最為肥美，營養價值更激激高，選擇鮮活的不要太大的鯽魚就可，小火慢燉。
7樓：達
讓湯鮮美，處理魚很重要，要去魚身側線的魚皮下的腥線和肚子裡的黑膜，用鍋也是最好選砂鍋做出來的更好。
8樓：阿qi棄
收拾鯽魚的時候一定把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉哪枝衫洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否李腔則很腥，收拾好的鯽魚放搭穗置一會兒再做，這樣做出的魚湯才鮮。
9樓：6440滅韓募捕
有專家說魚不能現殺現吃凳桐，現殺的魚蛋白還沒有完全分解，要將剖棗弊坦腹卜脊洗淨的魚放兩到三小時後再下鍋才會更鮮美。
怎麼做鯽魚湯更好喝？
10樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：鯽魚1條、蘿蔔半個。
輔料：大蔥1節、姜3片、香菜少許。
步驟1.準備好原料。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
11樓：小食刻
鯽魚湯詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
12樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
13樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
14樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
15樓：匿名使用者
挑選鯽魚的注意事項：必須用活鯽魚；鯽魚最好是四至五寸長短。
1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。
2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚（湯）鮮。注意：什麼調料也不能放在魚的身上！！！
3。起油鍋（少放一點油，油量決不能多），油熱時把鯽魚放入鍋中（中等火量，火太大魚就糊了），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進入魚中並去除魚腥味），然後加入涼水（視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。
放入姜塊和蔥段。大火燒開後改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。
4。關火前的五分鐘再放入一點鹽（根據個人的口味），還可以少放一點雞精（也可以不放，魚湯本身已經有鮮味了）。
5。魚湯做好之後，最好是趁熱喝。即可喝白湯，也可以放一點作料：
在每人的碗裡撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。其中的魚肉還可以吃，而且肉質很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。
一碗乳白色的魚湯冒著熱氣，喝到嘴裡的味道很鮮美。這道鯽魚湯一直都是我的喜愛。我在外面吃飯從不點魚湯喝，因為感覺外面做的魚湯火候不到家，魚湯的味道純屬是靠味精提味的，所以平時我經常自己熬魚湯喝，尤其是生病的時候（不想吃飯），就喝上一兩碗魚湯，既有營養又很清淡。
不過我還想提醒一句：如果在魚湯裡面放豆腐，千萬不要放凍豆腐。因為魚湯本身沒有什麼油脂，而且凍豆腐的味道會影響魚湯本身的鮮味。
希望喜歡喝魚湯的tz們有時間也嘗試一下自己熬製的鮮美魚湯。
16樓：匿名使用者
一、牛奶鯽魚湯 [作料]：鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油。
做法]：1、將鯽魚清洗乾淨，搽幹水份待用，2、鯽魚用慢火稍煎至微黃，3、加入適量水和鹽，用小火清燉30分鐘，4、起鍋時放蔥、姜、少許牛奶，使湯變得白皙濃稠，口感清甜，二、木瓜鯽魚湯[作料]：鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油。
做法]：1、蓮子去芯洗淨，用清水漫泡片刻；
2、鯽魚洗淨，用慢火稍煎至微黃；
3、木瓜洗淨後去皮，切成塊狀，之後一起放入鍋內，加水適量，先用武火煲沸後，改用文火煲至2個小時後，放適量食鹽和少許生油即可，三、豆腐鯽魚湯[作料]：鯽魚，豆腐，蔥，姜，大蒜，鹽，油，花椒，紅辣椒粉，料酒，做法]：
1.鯽魚洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；
2、姜洗淨切片；大蒜切成小片； 豆腐切成長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用，3.炒鍋下油燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋，4、炒鍋下油燒至五成熱，下薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，出味後，放入湯中，再放入魚、料酒文火煲30分鐘，5、起鍋時放鹽、蔥即可，
17樓：匿名使用者
原料]鯽魚1條（約250g），豆腐400g
調味料]黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
營養]內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣495mg，磷1183mg，鐵，維生素，維生素，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
功能]鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。
但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
18樓：匿名使用者
先用油煎，再放開水熬，蔥薑蒜，乙個都不能少，還要有大料。最好再放一點冬瓜片，那樣湯會更白，更鮮。熬好後再放鹽，點香油。味精隨便！
19樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
20樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
21樓：東北小廚來哥
鯽魚花刀醃製，下鍋煎，加開水大豆腐，燉小火，加入精鹽雞粉。
22樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
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幫你整理了一下哦！以作參考 用材是否環保，五金件的質量怎樣，做工是否考究以及設計是否方便合理。而櫥櫃最重要的部件就是檯面，它是將來廚房中使用頻率最高的區域。可以說檯面的好壞直接關係到整個廚房的裝修質量。目前市場上主要的檯面材料有石英石 天然大理石 亞克力以及不鏽鋼等。其中，石英石通常作為櫥櫃檯面的首...