2014年二級公共營養師重點知識：非營養素的成分
1樓：昝唐
名稱 非營養素成分。
大蒜：硫化物。
大豆：異黃銅。
茶葉：茶多酚、茶色素。
蔬菜、水果：酚酸碼遊虧類。
蔬菜：胡蘿蔔素、異硫氰酸鹽。
魔芋：甘露聚糖、薑黃素、紅曲。
人參：皂甙。
枸杞：多糖。
靈芝：三萜、多糖。
越來越多的動物實驗和流行病學調查的資料都表明非營養素有重要的功能作用。
這些成分大多數有不同強度抗氧化作遲神用和免疫調節功能。有較多動物實驗和少數流行病學研究表明，這些成分對心血管病和某磨銀些癌症有預防作用。儘管目前還沒有可靠流行病學證據表明，從日常飲食中攝入這些成分確實對健康有促進作用或對某些慢性病有保護作用。
但多數學者認為該領域無論在理論上，還是在實際應用中，均具有廣闊的前景。
2012年（**）公共營養師考試輔導之碳水化合物
2樓：藝吧頂貼組小奮
碳水化合物的消化、吸收與代謝。
膳食中的主要碳水化合物是澱粉和食糖。碳水化合物的消化自口腔開始，經胃至小腸。其主要消化過程在小腸內進行，被分解為單糖後通過小腸粘膜吸收。
被機體吸收後的糖有三個基本去向：一是進入血液被直接利螞譽用，二是以糖原的方式儲存，三是轉變為脂肪。
當碳水化合物攝入過多，超過機體需要時即轉變為脂肪，並儲存於脂肪組織中。機體的能量**可同時從脂肪酸和葡萄糖獲得。肝臟在碳水化合物代謝中起著關鍵作用，肝細胞既能將葡萄糖合成糖原，又能將糖原分解為葡萄糖供能。
血液中的葡萄糖又稱為血糖，是糖在體內的轉運形式。早晨空腹時，正常人血糖水平一般為。若碳水化合物代謝失常，可通過血糖濃度的改變反映出來，如高血糖、低血糖等。
高血糖是指空腹血糖濃度高於》 mmol/l(130mg/100ml)，其原因可能是生理性的，也可能是病理性的。糖尿病即為病理性碳逗廳水化合物代謝異常。
低血糖是指血糖濃度低於< mmol/l(70mg/100ml)，通常只在一些特殊生理或病理情況下出現。腦組織山物隱對低血糖的反應很敏感，當血糖濃度下降時，腦組織可因能量短缺而發生功能障礙，出現頭暈、心悸、出冷汗及飢餓感；當血糖濃度低於 mmol/l(45mg/100ml)時，即可出現「低血糖昏迷」。
2010年11月份公共營養師考試
3樓：匿名使用者
一、 **答裂好改辯流程。
1、簽到---輪候；
2、叫號---進入；
3、自我介紹：姓名、學歷或技術背景、培訓單位、工作單位、所從事的工作等；
4、**簡介；
5、主考官提問；
6、答辯委員提問；
7、結束；8、評分。
二、**答辯注意事項。
1、穿戴：端莊、大方、職業；
2、用語：禮貌；
3、行為：自信、穩定、放鬆；
4、態度：誠襪拆懇、虛心、認真；
5、切忌：絕望、憤怒、囂張；
6、切記：當您走出答辯場後才評分。
三、答辯中常見的提問問題。
1、有關調查物件：人群特點描述；
2、有關肆判調查方法：具體描述該方法的步驟、注意事項、該方法在應用中如何操作；
3、有關調查問卷：調查表設計的原則、芳烴的形式、如何知道被訪談者協助完成調查、如何判定**得到的調查表的有效性；
4、資料**及取得方式；
5、分析、統計方法的應用；
6、文中的焦點問題；
7、文中自相矛盾的表述；
8、文中**能說明的問題；
9、干預措施或建議；
公共營養師可以自己報名嗎，公共營養師能自學自己報名考試拿證書嗎
哦，你好，同學！呵呵 這個是不可以參加社會考試的，只能去培訓機構學習並參加考試的，有一個方法倒時可以的，如果和培訓機構內部的人認識的話，可以自己買教材學習，然後只需要到培訓機構學習就好了。我看你做個運動營養師不錯的。嘿嘿 可以直接到勞動部 報考的 公共營養師能自學自己報名考試拿證書嗎 營養師的報考不...
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公共營養師可以從事什麼工作，公共營養師是做什麼的？
公共營養師就業方向 母嬰營養 主要從事與孕期 脯乳期和嬰幼兒有關的營養工作，為母嬰人群傳播提供營養教育和營養干預等內容。公共營養 以人群的營養和健康為核心，通過營養調查 營養檢測發現存在的營養問題及其影響因素，並針對性提出解決營養問題的措施。營養保健 主要運用營養保健知識，對健康 亞健康及特定人群進...