肉會變質嗎？豬肉變質是什麼樣的？

1樓：小琪聊塔羅牌

不會的，但是如果是夏季，常溫一般在20℃左右，在這個溫度下肉的變質速度是很寬裂快的，最多隻能存放一天，第二天可能就會開始腐敗；如果在冬季常溫一般在3℃～10℃，此時肉在常溫下可以存放2～3天。

質的肉表面是乾燥的，而且是呈現淺綠色或者是灰色的，也從表面看出來有一些潮溼或者是有點黏。肉壞了味道是難聞的，而且還帶有著－股腐臭的氣息，用手摸一下，肉質並不會彈起來。

肉變質的表現：

1、慎晌閉顏色變深。

新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。

2、表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。

3、彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。

4、有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋謹旁白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。

以上內容參考人民網—5種方法，簡單判斷肉是否變質。

2樓：遊韌有餘非尋常

肉類都會變歲譽衫質的，特乎腔別是炎熱的夏天變質的速度會加快。

只要是肉類變臭了都不可以吃。但是虛擾魚肉很特別臭了，用鹽醃一醃洗洗，曬乾了仍然可以安全食用。當然了，把魚頭內臟，魚鱗全部去除。

肉放冰箱裡還會變質嗎

3樓：如意談生活

肉類放在冰箱裡如果儲存不當或者存放時間過長，還是有可能會變質的。

豬肉放冰箱裡冷藏可儲存3天，冷凍可氏判儲存3個月左右不變質。冰箱只是通過降溫的方式，抑制了細菌的繁殖速度。隨著食物存放時間的不斷延長，食物上的細菌便會繁殖得越來越多，最終導致食物變質。

所以說，冰箱並不能防止食物變質，只是抑制了食物變質的速度而已。即使是對冷凍在冷凍室中的肉類食品而言，同樣也是如此。

預防食物變質的方法：

1、在將食物放入冰箱中時，要注意食物的溫度最好不要過高，否則放入之後會使保鮮層結冰，逗做我們應該先等食物冷卻再放入冰箱中，不要過於貼近內壁。

2、我們也不要頻繁地開關冰箱，在需要取出或放置食物的時候再開啟，並且關冰箱時一定要將門關緊，否則外面的熱氣殲指改進入冰箱中會遇冷結冰。

3、食物長時間放在冰箱中，就會充斥很多異味，所以我們可以定期將冰箱的電源關閉，開啟冰箱門通風散味，如果發現裡面很髒，也要及時進行清洗。

豬肉變質是什麼樣的？

4樓：abc生活攻略

豬肉變質肉色會逐漸變成紅褐色，豬肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或燃基黑色斑點。新鮮豬肉呈紅皮鬥謹色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂銷帆肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。\x0d\x0a更多關於豬肉變質是什麼樣的，進入檢視更多內容。