1樓：美言使者
用葡萄糖酸內酯點出的豆腐非常的嫩。
嫩豆腐製作的方法 怎麼做嫩豆腐
2樓：生活軌跡
1、幹黃豆500克、清水3000克、內酯10克。
2、方法：準備500克幹黃豆用清水泡發8-10小時。
3、將泡好的黃豆用清水洗淨，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾後待用。
4、把豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。然後將煮好的豆漿撇去浮末，關火。
5、戚兄將內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度，衝入裝內酯的容器中，攪拌2圈。並靜置15分鐘後，凝固完成。
6、豆腐盒裡墊上細紗布，把所有凝固的內酯豆腐都裝入盒中。蓋上蓋子拿凳，不用加壓，靜置1-2小時。靜置完成後，取出豆腐即可烹飪各式菜餚。
7、豆漿煮好後不要直接衝入裝內酯的容高敏襲器，待豆漿溫度降到80-90度再衝入，衝入後只需要攪拌2圈，切記不可多攪，在豆腐模裡靜置1-2小時後嫩豆腐就做好了。
嫩豆腐的十種做法
3樓：公尺小果社會生活說
嫩豆腐的十種做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照燒嫩豆腐、紅燒嫩豆腐、嫩豆腐湯、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐
1、清炒嫩豆腐。
將嫩豆腐切成塊，加入適量鹽，用開水焯燙3-5分鐘，撈出瀝乾，放入熱鍋中翻炒，加入蔥薑蒜等調味料，加適量鹽炒勻即可。
2、拌嫩豆腐。
將嫩豆腐切成細絲，加入適量鹽、味精、醋、香油、蔥花等調料，拌勻即可。
3、木耳嫩豆腐。
將嫩豆腐切成薄片，用水焯燙，放涼，加入泡發好的木耳絲、紅椒絲、醋、鹽、糖、香油等調料拌勻即可。
4、日式照燒豆腐。
豆腐切長條塊，取一片海苔纏繞包裹上去，全部做好鍋裡熱油，放入豆腐小火煎至金黃，倒入照燒汁，小火煮至濃稠，出鍋裝盤撒點白芝麻即可。
5、紅燒嫩讓模跡豆腐。
將嫩豆腐切成小塊，用水焯燙，放涼，加入適量醬油、糖、鹽、料酒、雞精等調料，放入鍋中翻炒至呈金黃色，加入適量清水，燒開後轉小火煮30分鐘即可。
6、嫩豆腐湯。
將嫩豆腐切成塊碼含，放入鍋中煮開，加入適量雞精、鹽、姜、蔥等調料，煮5分鐘後即可。
7、烤嫩豆腐。
將嫩豆腐切成條狀，刷上適量蜂蜜、醬油，放入烤箱中烤10分鐘左右即可。
8、蒸嫩豆腐。
將嫩豆腐切成塊，加入適量西藍花、蝦仁，放入鍋中蒸熟坦並，加入鹽、雞精等調料即可。
9、嫩豆腐沙拉。
將嫩豆腐切成小塊或小丁，加入適量西紅柿、黃瓜、檸檬汁、橄欖油、鹽、糖、黑胡椒等調料，拌勻即可。
10、糖醋脆皮豆腐。
豆腐切小塊，裹滿澱粉，鍋中放油加熱，放豆腐煎至兩面金黃盛出。倒入醬汁煮開，放入豆腐翻炒均勻，煮至湯汁濃稠，撒上芝麻即可。
嫩豆腐的簡單做法，嫩豆腐的10個簡單做法
主料 蔥末15克 嫩豆腐500克 鹹蛋黃4個。輔料 食用油5毫升 開水5毫升 鹽3克 水澱粉10克。1 準備嫩豆腐，蔥末，鹹鴨蛋黃碾碎，開水煮。2 焯水，鍋中倒入食用油，倒入鹹鴨蛋黃，小火翻炒。3 倒入豆腐，水，翻炒，水澱粉，攪拌。4 加入蔥末，即可出鍋。5 成品圖如下。很少下廚的童鞋，會做的菜也不...
嫩豆腐的做法配方，製作豆腐的配方及方法
準備好材料,將蔥姜泡椒切成末,紅油豆瓣醬剁成蓉，豬肉剁成末後用鹽 料酒 生抽 胡椒粉攪拌均勻醃十五分鐘,嫩豆腐切塊後，水煮開放豆腐焯水，去除豆腥味,熱鍋涼油，下蔥薑末炒香後加入泡椒和紅油豆瓣醬一起炒香，加入醃好的豬肉末一起煸炒，一湯匙生抽，一湯匙老抽，半湯匙料酒，一湯匙香醋，一湯匙水澱粉，半湯匙白糖...
嫩豆腐是什麼做的？嫩豆腐有哪些做法？
大豆的選擇。因為大豆的種皮裡含有可溶笥色素直接影響著嫩豆腐。的色澤，所以，選用籽粒整齊團飽的黃大豆來做，講究的還脫去種皮後再加工製作，於是色澤首先就得到了保證。其次是用青大豆 雙色 星點紫色的 大豆。至於其它顏色種皮的大豆是不用的。.浸泡。大豆浸泡的好壞直接影響嫩豆腐的質量。大豆必須把汁物灰土掏瀝乾...