1樓：嗯嗯生活解答
包粽子的過程詳細描寫如下：
1、糯公尺、豆類、花生、洗淨，提前一晚泡好。
2、粽葉提前用溫水泡發乙個晚上，這樣在包粽子的時候，粽葉就會變得特別軟。
3、棉繩洗洗備用。
4、準備一張粽子葉，用手從粽葉尾的三分之一處將其彎折，把粽子葉折成乙個漏斗形狀，漏斗形狀要將其折得穩固一些。
5、糯公尺加鹽和生抽調味，在漏斗內舀上一勺糯公尺平鋪，不要裝得太滿，剛剛放平即可，一定要將糯公尺按壓緊實，粽子才會飽。再用手指把粽子前端兩邊擠壓一下，使口子收成三角形，目的方便蓋粽葉。
6、把多出來的粽葉，直接對摺蓋住糯公尺。
7、並用手壓緊，再隱握用手將粽葉的邊緣，整理出菱角衫棚形狀。
8、將多餘長度的粽葉再對摺。
9、摺好，抓緊粽子，用繩子纏起來。
粽子：
粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成，是中灶塌慶華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。
端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽子的主要材料是糯公尺、餡料和箬葉（或柊葉）等。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農曆五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯公尺、洗粽葉、包粽子。
粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。
2樓：匿名使用者
1、幹粽葉。
很多人都是把幹正攜扮粽葉放進清水裡泡乙個晚上，認為泡軟後就可以包了。或是直接用開水煮一會兒，煮軟後再包。這2種方法都不對，清水泡的粽葉偏硬，開水煮的粽葉偏軟，包的時候都容易爛舉灶掉。
正確做法：一般的粽葉都是蘆葦葉、箬葉，都可以包粽子。如何辨別呢？有葉柄的是箬葉，沒葉柄的是蘆葦葉。用清水仔細沖洗一遍，粽葉都比較長，可以把兩端適當剪短一些。
把洗乾淨的幹粽葉，放進清水中，加入一勺食鹽，用手攪拌均勻，浸泡12小時，就是泡乙個晚上，讓粽葉充分吸收水分。食鹽能增加粽葉的韌性，還能消毒殺菌，讓粽葉更乾淨。
起鍋燒水，鍋里加入適量清水，加一勺食鹽，燒開後把泡軟的幹粽葉放進去，煮10分鐘即可，撈出後用冷水浸泡，放涼後就可以包粽子了。
2、鮮粽葉。
方法一。這個方法和幹粽葉一樣，先用淡鹽水把鮮粽葉浸泡一段時間，2小時就夠了。泡好後洗乾淨，開水下鍋，加入一勺鹽、一勺食用鹼，煮5分鐘撈出，用冷水浸泡降溫，就可以包粽子了。
煮鮮粽葉要加2樣東西，就是食鹽、食用鹼，這樣粽葉更加柔軟韌性好，包的時候不會破；顏色也更翠綠，不會發黃，鮮香味更濃。
方法二。鮮粽葉用淡鹽水洗2遍，隱改然後捲起來，就像肉卷一樣，用繩子固定住，然後裝進塑膠袋裡，再放進冰箱裡冷凍2小時，取出後解凍，就可以包粽子了。
卷好後冷凍，再解凍，粽葉非常柔軟，也非常有韌性，最重要的是沒有水煮，最大程度地保留了粽葉的香味，包出來的粽子特別香。
幹粽子葉怎麼處理
3樓：格調
包粽子幹粽葉處理方法如下：
工具：鍋、清洗布。
原料：粽葉、鹽、清水。
首先準備一盆溫水，將幹粽葉浸泡2小時左右，如下圖所示。
幹粽葉一般比較輕，浸泡在水中容易上浮，所以需要拿東西壓住粽葉，如下圖所示。
浸泡時間到後，葉子表面都會有灰塵等雜種，使用牙刷或其他刷洗工具進行刷洗，如下圖所示。
刷洗完表面後，再用清水進行沖洗，如下圖所示。
清洗完成後，放入有水的鍋中進行加熱，將水煮沸，如下圖所示。
然後將粽葉撈出，剪去尾部枯黃的部分，如下圖所示。
修剪完成後，一些乾淨又衛生的粽葉即可完成，如下圖所示。
4樓：塔木裡子
買的幹粽葉要煮十分鐘後用水泡過才能包粽子，下面是具體做法：準備材料：幹粽葉數片。
1、將買來的幹粽葉拆開包裝袋，拿出需要的量。
2、把拿出來的粽葉放在水裡，雙面都清洗乾淨。
3、將粽葉放入鍋中，用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉後取出，泡在清水中等待粽葉變軟。
5、一般泡一夜後粽葉就會變軟，這時候就可以拿出來包粽子了。
5樓：娛汁醬
幹粽葉先煮還是先泡水。
6樓：顏涵潤危恆
幹粽子葉先用冷水泡2到3小時，然後直接到冷水在鍋裡煮4到5分鐘左右，前提是用冷水下鍋至煮開後5分鐘，在撈起來就可以包了，包好在用開水煮40到60分鐘就可以了。
7樓：以晴嵐慶菱
1。由於買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。
2。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。
3。然後把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
4。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可。
粽葉怎麼處理才柔軟
8樓：惠企百科
粽葉是製作粽子的必備材料，它的柔軟與否直接影響著粽子的口感和質量。為了讓粽葉變得柔軟，需要做以下幾個步驟指弊：
1. 清洗：將粽葉用流動的自來水沖洗乾淨，去掉表面的灰塵和雜質，然後用清水浸泡半小時，讓粽葉充分吸水。
2. 煮燙：將浸泡好的粽葉放慶逗亂入熱水中燙煮片刻，直到葉子變軟，但不能過軟爛，否則糯公尺包裹不緊，口感會變差。
3. 晾乾：將燙煮好的粽葉撈起，用清水沖洗乾淨，然後晾乾備用，可以在通風乾燥的地方晾乾，或者曬乾，以免葉子變質、發黴。
4. 潤滑：將晾乾的粽葉平鋪在乾淨的桌面上，用小毛刷或擦拭布將油塗在葉子表面，可使粽葉更加柔軟，不易破裂。
總之，為了使粽葉變得柔軟，需要先清洗、再煮燙、晾乾、潤滑等步驟，這樣做可以讓粽葉更加柔軟、美味、營養，彰顯了傳統文化的魅力。譽檔。
幹粽葉怎樣處理才不破
9樓：
1、虧穗握購買一些幹粽葉，挑選完好、無異味的粽葉，把不合格的粽葉撿出來，每一張粽葉洗乾淨。2、洗乾淨的粽葉，剪掉葉柄，準備一盆清水，放入粽葉浸泡。葉子比較輕，會浮起來，泡得不徹底，所以應該用重物壓住，比如石頭。
浸泡讓粽葉充分吸收水分，變得柔軟，增強韌性，就不容易斷裂了，浸泡至少12小時。3、粽葉泡軟後怎麼煮？冷水煮還是開水煮？
很多人銷慶搞錯了，所以粽葉韌性差。粽葉撈出洗乾淨，鍋裡倒入適量清水，大火燒開，加入一勺鹽，放入粽葉煮10分鐘即可。冷水煮粽葉時間過長，韌性就會變差，還會族氏發黑發硬，包粽子不好看還容易斷。
4、粽葉煮好後，放入冷水中浸泡降溫，就可以包粽子了。經過這麼處理，粽葉顏色翠綠，質地柔軟，韌性強，不斷不破不漏公尺，粽子更清香。包粽子時，總感覺粽子包不緊，就容易漏公尺，這都是粽葉沒處理好，快把這個方法收藏起來。
幹粽葉怎樣處理才不破
10樓：惠企百科
幹粽葉是包粽子時常用的材料之一，使用幹粽葉做出的粽子口感更佳，能夠儲存更久時間。但是，因為幹粽葉經過烘乾，容易破裂，影響製作和口感，所以需要採取一些措施進行處理，以下是具體的方法：
1.浸泡過夜。
將新埋旁鮮的幹粽葉倒進水中，浸泡過夜。直到發現幹粽葉已經變得柔軟後，將其取出來晾乾，即可開始使用。此方法相對比較簡單且常用。可以將幹粽葉逐漸回覆水份，避免破裂現象的發生。
2.蒸燙處理。
可以用蒸燙的方式來處理幹粽葉，先將幹慎液閉粽葉在清水中過一遍，再用蒸鍋將幹粽葉蒸燙，時間可以根據具體情況而定。高溫可以促進幹粽葉回覆水份，使其變得柔軟。
3.熱水泡法。
將新鮮的幹粽葉先過一遍水，然後用熱水將幹粽葉泡燙，可以促進幹粽葉回覆水份，使其更加柔韌。
4.加一些油。
將新鮮的幹粽葉在清水中過一遍，然後在寬裂每個粽子的面積上，輕輕的塗上一層油，不僅可以促進幹粽葉回覆水份，也可以製作後使粽子與幹粽葉更好的粘合。
綜上所述，幹粽葉怎樣處理才不破，有多種方法，可以根據個人喜好和實際情況選擇。在包粽子時，要注意幹粽葉的質量，儘量選擇良好的幹粽葉，才可以製作出色香味俱佳的粽子。
粽葉怎麼處理才好用
11樓：冰糖
1、新鮮粽葉的常規處理方法：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮粽葉都比較髒，應該一張一張的沖洗乾淨。
寬磨裂 2、把清洗後的粽子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裡煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣粽葉很變遊梁軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽慎閉，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
3、倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗。為了乾淨，建議再洗一下。
4、用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟。
5、檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。
粽葉怎麼處理
12樓：小言微笑
粽葉的處理方法：
1、清洗。將新鮮粽葉一片一片順著紋理沖洗擦拭乾淨，這一步可以去除粽葉表面沾附的灰塵和雜物等。
2、水煮。新鮮的粽葉清洗過後，放進大鍋裡水煮幾分鐘，這樣出來的粽葉可以變軟，然後更有韌性，包起粽子來更加得心應手。
3、泡水。水煮完用清水泡一泡，使水分充分滲透到粽子葉裡面，包完後煮粽子更容易熟。
粽子葉的種類
1、蘆葦葉。
蘆葦葉就是蘆葦長出的葉子，在我國很多地區的河灘、湖沼地等地遍地可見，有的公園、馬路邊都有生長。蘆葦葉長成後，採摘下來稍微修剪下，煮一下就可用來包粽子了。
2、箬竹葉。
箬竹葉是箬竹的葉子，在市面上常見，多賣到6-10元左右一斤。具有生長快、葉大、產量高的特點，一般可供大量採摘，很多地區也喜歡用這種葉子來包粽子。另外，有的地區還會用來做裝飾品點綴餐廳，還用來編制器皿、合飯盒、剪成各種形狀等，可以說很有市場價值，目前在我國海南地區，還專有人工栽植，提供遊客觀覽和採摘。
3、筍殼葉。
筍殼葉是竹筍出土時包在筍尖上的幾片硬殼，通常會在筍子拔節長高之後會自然脫落，雖然看起來不好看，但帶有竹筍味道，很多人都喜歡用這種葉子包粽子。
4、柊葉。柊葉是種觀葉植物，原產自美洲熱帶地區，在我國廣東、廣西、雲南等省區可見，多生長在密林陰溼處，是豪華版粽葉，市場上很少見到。
粽葉怎麼處理
13樓：你即來
端午將至，家家戶戶都要準備包粽子了，但是之前要先選好粽葉，那麼粽葉要怎麼處理呢？還有多餘的粽葉要怎麼儲存？如何挑選粽葉？
這些都是大家需要了解的，特別是許多新手們，下面我給你介紹處理粽葉的方法以及它的儲存方法吧。
方法一
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可以用手擦，或用刷子清洗，但力度要適中，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。如果粽葉多，可以在煮時用筷子適當翻動一下，儘可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘公尺籃中瀝乾水分就行了。
如果你是新手的話，建議不要用水煮，因為控制不好時間，粽葉就不綠不硬也失去香味，可以先用水洗一下，注意力度，然後用開水燙，燙完之後剪掉粽葉頭，邊剪邊洗邊整理，這個過程中一定要小心，其實粽葉很脆弱，如果粽葉破了那包粽子就不方便了。
方法二
1、在洗粽葉時用乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更乾淨一些。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹。
粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
方法三
1、把新鮮粽葉洗淨，表面沾水，不要擦乾。
2、找個大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的。樣子，粽葉有韌性，不要用大力，免得把筋折斷了。
3、紮緊袋子，然後把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。
4、隔夜把袋子拿出來，把粽葉拿出來，放在盆裡自動解化。
5、水化了就行，這種方法不用費時煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。
包粽子剩下的粽葉可以儲存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾儲存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。
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