1樓：柒74180侖鉀
炒菜之所以放糖，是因為糖的羨坦跡成分中和以後，菜的味道會更好吃，會起到提鮮的作用。現在的廚子大信畝都喜愛大劑量的放糖，因為糖的口味可以提起人們的食慾。尤其是南方人，做菜的時候，糖是必不可少的一劑調料，既可以增加口感，又能兄並中和因為不慎多放的其他成分，比如鹽，比如醋。
2樓：辰星
糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風味；醃肉中加糖，能促進膠原蛋白質膨潤，使肉組織柔軟多汁。糖可以在炒菜前就加入。
鹽可搭叢跡使蛋白質凝固，因此燒煮鄭陵含蛋白質豐富的原料（如魚湯），不可以先放鹽。最好等湯煮好快起鍋時再放鹽。但如果炒蔬菜，則可以早點放鹽，這樣蔬菜熟得快。
在煮肉或土豆時，加上少量醋容易燉爛，味道也好。味精在70℃至90℃時使用效果最好，因此一知並定要在菜起鍋之後放。
3樓：網友
首先炒菜放糖的目的是菜品口味需要，還有就是有一些菜品加入少量白糖能起到提鮮的李慧作用，當然不能太多，否則吃到甜味也會影響到菜品的口味，還有乙個小竅門，如果家中炒菜略微有些鹹了的話，適當的放入一些白糖也會起到減鹹味的作用，經常做隱擾簡菜拿不準鹹淡口味的朋友下次可以試一下灶褲。
4樓：求註冊
烹飪友察食物經久的是色棚逗香味俱全，而白糖可謂是萬能緩衝劑，如果在炒菜或調餡好和茄料時如不慎放鹽過多，加入少許白糖就可減小鹹味。在做酸味的湯羹時，如果加入少量白糖，不僅可以緩解酸味，會使口味更和諧。哪怕是烹飪時辣椒放多了，如果再放一些白糖也可有效地緩解辣味。
所以，白糖是最好的調味，炒菜的時候放白糖可以讓味道更鮮美。
5樓：網友
白糖可謂是萬能「緩衝劑」，在炒菜或調餡料的時候如果不慎和如放鹽過多，加入少許糖就可減小鹹味。在做酸味的菜餚湯羹時，喚孝啟加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。即便是辣椒放多了，慎吵放一些白糖也可有效地緩解過辣口味。
在炒苦瓜時放一些白糖也能掩蓋一些苦味。另外，炒菜時在放鹽之前加入少許糖，還能提鮮。
6樓：抽轉組
我不喜歡放糖，除了紅燒肉會放一點點，別的菜一點也不用，下飯菜就要鹹辣好吃，我是典型的北方人吃法。做菜放糖是提鮮和舉首橘舒適芹培口感的作用，常看許多
炒菜時喜歡放蠔油，經常吃蠔油好嗎
蠔油現在是家庭廚房必備的調料，基本不論南北方家家廚房裡都能找出一瓶蠔油來。蠔油最早的發明是不經意間的，據說是海邊人煮生蠔時忘記關火，導致生蠔煮成了黏糊糊 黑乎乎的稠狀。大膽一嘗之下，卻感覺到異常鮮美，從此大量製作售賣而獲利不菲。炒菜喜歡放蠔油，經常吃蠔油好嗎一，市面上售賣的蠔油成分 現在蠔油的組合配...
大家平時都怎麼保養身體啊？
可以生活方式調整，心情要平和，生活要規律，飲食要合理，營養要豐富，勞逸結合，可以加強有氧運動，提高抵抗力。建議您，生活要有激性，低脂低鹽飲食，規律生活，心有餘而力不足，少管家務事，順其自然，採取有氧運動，有氧運動的特點，強度低，有節奏，持續時間較長。要求每次鍛鍊的時間不少於小時，每週堅持到次，平時還...
你平時都喜歡玩什麼樣的手機遊戲，你平時喜歡玩什麼遊戲
比如說你上了的士，那麼按下按鍵就能夠成為一名計程車司機，將客人載到指定的地點之後，對方就會給予你酬勞，其次就是可以駕駛著救護車穿梭於城市的各個地方來救助需要的人，當然了將他們平安的送到醫院之後，你也能夠拿到一筆不菲的報酬，即使不想完成任務，我們也能夠駕駛著跑車，在這座城市當中自由的穿梭，如果你能夠找...