1樓：綠洲二手車
<>去籽(白膜)法。將新鮮苦瓜切開，去掉籽和白膜，然後用清水清洗乾淨。去籽的時候一定要去掉，因為苦味是籽苦，白膜造成的。
如果一次性把它們去掉，炸苦瓜就不會苦到難以下嚥了。用鹽醃製。將新鮮苦瓜洗淨切片，放入盆中，加入1勺鹽，醃製苦瓜20分鐘或更長時間。
苦瓜出水後，用手把水擠出來。用鹽醃製，既能最大程度地保持苦瓜的綠色，又能有效減少苦味，使人更容易有食慾。沖洗方法。
將苦瓜切成需要的片或細絲，然後用冷水不斷沖洗，邊洗邊用手擠壓，重複這個動作3-5次，這樣苦瓜中的苦味汁就會隨水流失。這樣做出來的苦瓜苦味會大大降低，做出來的菜會更美味。
從烹飪方法開始，苦瓜片用同樣的方法洗淨備用。烹飪時，可以加入薯薯醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、香油等調料，掩蓋苦味；做菜時，用肉或辣椒翻炒，中和苦瓜的苦味。苦瓜的營養價值極唯碰高。
能接受苦味的朋友儘量不要將苦瓜焯水，這樣能最大限度的保持苦瓜的營養不流失。為了保證食材的新鮮，加工好的苦瓜要當天食用。這些去除苦味的小動作，最根本的解決辦法就是去除瓢籽的苦味源。
以後你再吃苦瓜，就不用擔心它的苦味了。
製作配料】苦瓜、紅辣椒、火腿腸、大蒜、小蔥、食用油、木耳、鹽、醬油、蠔油、雞蛋。【製作步驟】家常炒苦瓜開胃，一點都不苦。下面就來準備一下家常菜炒苦瓜的烹飪食材。
先準備兩個苦瓜，稍微大一點的，再準備乙個紅辣椒，一根火腿腸，三瓣蒜，兩根小蔥，兩個雞蛋，適量食用油，一把幹木耳，適量鹽，醬油，蠔油。家常菜。炒苦瓜時，要用漏勺不斷翻動，使苦瓜受熱均勻。
3分鐘後控油取出，控油一會兒，讓苦瓜上的油少留一點。鍋內不要留太多油，然後放入數山者蒜末和蔥花炒香，再放入泡好的幹木耳和紅椒火腿腸炒香。香味出來後，我們把打碎的苦瓜蛋全部放進去開始翻炒，然後加鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。
所有的食材和調料翻炒均勻後，我們就可以關火出鍋了。所需時間約為一分鐘。烹飪時需要大火，美味的家常菜炒苦瓜就這樣完成了。
2樓：番茄味雞腿堡
可以放在熱水中焯熟，這樣就可以去掉大部分衝穗的慧槐苦味了，可以在製作的時候放入一些醋，也是可以很好的緩解的，需要將苦瓜切成薄片，放入熱水中焯熟，然後進行爆炒，將其他的材料新增，加入各種調味散碧卜品。
3樓：黎昕科普知識小屋
我認為可以多加一些醬油生抽。另茄啟外在做碧寬苦瓜悔納亮這些一定要先去焯水。可以選擇先把後者放進去。然後多加一些醬油和生油，最後放苦瓜。
4樓：金牛愛仕達
可逗肢以將苦瓜用悶指行熱水焯一下，這樣可以去除大部分的苦味；將苦瓜洗乾淨切片，起鍋燒油下入蔥姜螞譁蒜，下入苦瓜，倒入胡蘿蔔青菜，雞蛋木耳的食材，加入少許鹽和醬油，小火燜五分鐘左右就好了。
苦瓜怎麼做好吃又不苦 教你4招助你快速去除苦味
5樓：molly茉莉
1我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上細鹽拌勻醃漬一段時間，醃到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。細鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味。
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。(把苦瓜對半切開以後，先挖去苦瓜的瓤和籽，然後再把裡面那層白色的膜也去掉，這幾個地方桐返讓都是苦味最重的，支除乾淨後就可以減去大半的苦味了。
把苦瓜切成塊狀，先用用開水燙過一遍，並在開水鍋裡放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為局局了讓苦瓜保持脆爽的口感。
2苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對**痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜能滋潤白皙**，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜怎麼做不苦 苦瓜去苦味小妙招
6樓：熱愛冰美式
1做苦瓜前，我們可以豎塌把苦瓜切成需要的並滾形狀，然後灑上細鹽拌勻事先醃漬一段時間，醃到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
2將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁多數會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，一般不太苦，微苦猶甜。
3苦瓜切片後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味能減少一些。冰水浸涼後，再用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。或者放進餘蔽圓冰箱凍一下也可以。
4把苦瓜切成塊狀，先用用開水焯燙過一遍，並在開水鍋裡放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。
我們在炒苦瓜的時候怎樣才能去除它的苦味？
7樓：阿拉伯婆婆納
炒苦瓜時去除苦味有兩個小竅門。第一，將苦瓜用鹽和糖拌勻醃製，擠出水分，可以去除很大一部分苦味。第二，調味品要用醬油（生抽或者老抽），苦味會變淡很多很多，甚至有的苦瓜的苦味完全消失。
8樓：以君之見同語
炒苦瓜的時候要去除它的苦味。先把苦瓜放在炒鍋裡炒，不放油。炒至沒有水分，其次和你平常炒菜一樣的，但是油需要多放一點。
9樓：農家小妹婉兒
不想讓苦瓜有苦味可以這樣做，切苦瓜一定要薄一些，這樣可以更加入味。用鹽多抓幾次苦瓜，這樣也就是不苦了。
10樓：千曼鈮
炒苦瓜吃前可以用鹽把苦瓜滷一下， 或者用熱水快速焯一下，之後再去炒，這樣炒出來的苦瓜就不會那麼苦了。
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