1樓：萬年華城首經貿
蓮藕頭顏色較白是因為頭比下面的藕節嫩。我們虛陵平時挑選蓮藕時要選擇略帶一些泥的。顏色呈旅昌微拆譽扒黃色。聞起來沒有剌鼻或酸味的。
2樓：網友
一、蓮藕真的這麼白嗎！
新鮮蓮藕外皮顏色呈微黃色，表面還黏有泥土，但是我們在市面上常常會看到一些白白胖胖的蓮藕，仔細一聞，有一股輕微的酸味，這可能是一些商販使桐枯用檸檬酸對蓮藕進行了浸泡處理的結果。
二、為什麼用檸檬酸漂白蓮藕！
蓮藕採後耐液源貯藏性差，容易褐變、衰老甚至腐敗變質，降低蓮藕製品的品質和營養價值，因此在銷售過程中商販通常會選擇使鬧輪態用檸檬酸來漂白蓮藕，改善蓮藕賣相，提高收益。
為什麼有的蓮藕是白色的有的是粉紅色的
3樓：乾萊資訊諮詢
由於品種不同。
藕大致可以分為白花藕、紅花藕和麻花藕：白花藕的外皮呈白色，身形細長，吃起來是甜的，適合生吃，麻花藕的外皮是褐黃色，身形短粗，生吃有苦味，紅花神大散藕的外皮很粗糙，呈粉紅色，因為含澱粉多，不太適合生吃。總體來說，這3種藕的營養價值差別不大，紅花藕和麻花藕適合做熟了吃。
為什麼有的蓮藕是白色的有的是粉紅色的
4樓：親愛者
真藕粉理含有多量的鐵質和還原糖等成分與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。
蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
蓮藕為什麼是黃色的
5樓：
摘要。一般新鮮的蓮藕表皮呈微黃色，肉質呈潔白或粉白色。
蓮藕為什麼是黃色的。
藕發黃是由於存放時間過久，導致蓮藕中水分流失而出現的一種現象。一般新鮮的蓮藕表皮呈微黃色，肉質呈潔白或粉白色，存放時間過久的藕肉質會發黃，但是這樣的蓮藕仍然是可以食用的，只是在口感方面沒有新鮮蓮藕那麼好。
不是存放時問題，而是從土裡挖出來表面帶有，切開裡面正常，口感正常，就是不好消售。
一般新鮮的蓮藕表皮呈微黃色，肉質呈潔白或粉白色。
他本身就是哦。
有什麼藥物可處理嗎？
本身不可以改的，呵，謝了！
蓮藕是什麼顏色的
6樓：君如玉兔之
蓮藕顏色因品種而異，其中粉藕外皮呈黃褐色，略帶黑色斑點，去皮後呈暗粉色，生吃略帶苦澀感，熟吃軟糯清甜、綿軟拉絲。脆藕外皮呈銀白色，色澤明亮，表面麻點較少，藕肉潔白。在挑選蓮藕時，注意顏色發暗的不要買，這樣的蓮藕不是很新鮮，顏色太白的也不要買，這樣的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡。
一、蓮藕是什麼顏色的
1、蓮藕分為為粉藕和脆藕：粉藕表皮呈褐黃色，略帶黑色斑點，去皮後呈暗粉色；脆藕表皮呈銀白色，色澤明亮，表面麻點較少，藕肉潔白。如果蓮藕顏色發暗，說明不是很新鮮了，不宜食用。
如果顏色較白，這樣的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，也不建議食用。
2、粉藕外形短而粗，口感軟糯清甜、綿軟拉絲，但生吃略帶苦澀感。脆藕體形細而長，口感脆嫩，含水量高，特別適合用來清炒、涼拌。
二、怎麼挑選蓮藕
1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，粗短的藕節成熟度比較足，口感較佳。
2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
3、外形飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土：帶有溼泥的蓮藕比較方便儲存，可置於陰涼處約1周。沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存。
5、內外皆無傷：購買蓮藕時，注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
7、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
蓮藕是什麼顏色，附圖
7樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，內部為白色。
營養成分：1、藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
2、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
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