1樓：帥帥美食說
小孩子特別喜歡戚風生日蛋糕，而且一定要是原味的或是可可味的，因此。這幾種口感的是我平日裡做的數最多的了。而每次我就也不會做特別大的，一般三個雞蛋六寸的生日蛋糕就行了，能吃二餐，早餐吃不了，隨後剩下的再當小點心吞掉。
這種天氣裡，一天吃完恰好呢。酸奶製作蛋糕？試一下新吃法，早飯不用慌，閨女每星期都吃一次！
此次家中恰好還有一些朋友去家中玩帶來的酸奶，於是我就做了乙個酸奶戚風蛋糕了。口味得話，實際上我是覺得跟原汁原味戚風沒有區別的。僅僅甜味更重一點，我一般做戚風不加牛奶就直接水。
因此，用酸奶肆蘆餘就感覺甜味會重一點。【六寸酸奶戚風生日蛋糕】關鍵食物：生雞蛋3只，酸奶40克，糖30克，油35克，低筋粉60克具體方法：
酸奶新增油用打蛋器攪打均勻分佈，略微拌和一會兒，水和油不大好翻拌，也罷在是酸奶有點兒濃稠情況。低筋粉篩粉新增酸奶裡邊，隨後翻拌，跟酸奶徹底結合才行。低筋粉非常容易結塊，因此加上之前一定要篩粉，不然就會有顆粒物，危害口味。
分蛋，我使用的是後蛋法，其實就是蛋黃糊裡邊的雞蛋黃是最終裝進去的。蛋白質裡邊一次性新增糖逐漸打發，打發的乾性發泡，是提到打蛋機是成筆直小斜角，做出來的生日蛋糕不容易收縮。蛋黃糊裡邊新增一勺打發好一點的雞蛋清。
切拌勻稱，留意一定要切拌，如同燒菜一樣，不必轉圈哈，轉圈的話就會破乳的。
然後把蛋黃糊所有倒進打發好一點的雞蛋清裡邊切拌成一眼看上去就會有光澤度的麵漿。倒進磨具後，為了避免烤后里有汽泡，還可以在磨具下邊墊著一塊毛巾裂滾，隨後輕輕地伸出學會放下磨具，來來去去波動幾次就能夠震去裡邊的汽泡了。
切拌麵漿時預熱好烤箱。磨具送進烤箱裡，上下火，170度，50min。假如是180度就45min。
烤箱的溫度是依據自己家烤箱的溫度的，每乙個烤箱的性子不一樣，平時我們應當對自己家的烤箱比較瞭解，因此烤戚風的溫度需要自己去的操控為宜。變高非常容易爆，太低了非常容易烤不太熟。
烤好以後，取出立即翻面放涼出模切片服用就可以！但是，在我們家得話除非你是餐後烤戚風，不然肯定等不來放涼了出模，終究有乙個貪吃鬼在家裡呀，只需疏忽她就會用手斯一塊去吃完。綿軟美味可口的**生日蛋糕，做法簡單譁歲，讓早飯豐富多彩吧！
2樓：墨汁沫沫
酸奶戚風蛋糕6寸的做法 酸奶也兩個蛋黃攪拌均勻，或旦低筋麵粉篩進蛋黃糊中，再攪拌均勻。 蛋白中加入衫扒擾幾滴檸檬汁闢腥，細砂糖分三次加入加入打發中的蛋清裡。蛋清打發至此塌紋路不消，分三次把蛋清加入蛋黃漿中。
3樓：細細
先做個戚風蛋糕的蛋糕胚，然後一層蛋糕胚一層酸奶逐個疊加就行。
4樓：可樂
製作方法就是需要將蛋糕坯放入模具當中烘烤，然後在塌猜賀這個過程兆配當中需要在蛋糕坯團派當中放入一些流心的忌廉，可以在表面撒上一些杏仁酥，這樣就可以讓蛋糕的口感更好一些。
酸奶戚風蛋糕經典風味
5樓：生活達人小小橘子
<>《酸奶戚風蛋糕經典風味。
材料：6寸戚風模具2個、濃稠酸奶110g、玉公尺油60g、低粉100g、雞蛋5個、細砂糖60g、檸檬汁幾滴。
步驟：1、酸奶和玉公尺油攪拌乳化。
2、篩入低粉，加入蛋黃混合均勻。
3、蛋白加檸檬汁、糖打發至小尖角。
4、取三分之一蛋白加入蛋黃糊混合均勻後，倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻。
5、平分倒入2個模具中，輕震出氣泡。
6、提前預熱烤箱，上下火150度48分鐘，出爐震出熱氣，倒扣晾涼後再脫模。
八寸酸奶戚風蛋糕怎麼做如何做
6樓：陳雅是厚
食材用料。
雞蛋4個。酸奶200克。
低粉90克。
澄粉10克。
檸檬汁幾滴。
白蘭地5克。
白砂糖20+40克。
色拉油60克。
八寸酸奶戚風蛋糕的做法。
1.蛋清蛋黃分離，蛋清放在無水無油的容器裡，加幾滴檸檬汁放一邊備用。
2.蛋黃加20克砂糖拌至糖完全融化。
3.加入酸奶拌勻。
4.加入色拉油拌勻。在這個過程我加了那5克白蘭地。
5.篩入低粉和澄粉。
6.用橡皮刮刀切拌均勻，切記不要劃圈兒，以免麵糊起筋。
7.將那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器帶有直立小尖角。
8.蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，每一次都切拌均勻。
9.將混合好的麵糊倒入八寸活底蛋糕模中，輕震幾下，震出裡面的大氣泡。
10.烤箱150度預熱，放入模具，烤箱倒數第二層，140度拷50分鐘，轉150度烤10分鐘出爐。
11.將蛋糕倒扣在考網上，放涼後脫模即可。
酸奶戚風蛋糕的做法
7樓：匿名使用者
酸奶戚風蛋糕的用料。
雞黃5個 糖（蛋黃）35克。
酸奶120克 油50克。
低粉80克 玉公尺澱粉20克。
蛋白5個 糖（蛋白）70克。
酸奶（裝飾）200克 水果（裝飾）適量。
酸奶戚風蛋糕的做法。
酸奶戚風蛋糕的做法**1
步驟11⃣蛋黃糊：先將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的盆中備用，蛋黃放入盆中加入糖。
酸奶戚風蛋糕的做法**2
步驟2攪勻。
酸奶戚風蛋糕的做法**3
步驟3倒入酸奶攪勻。
酸奶戚風蛋糕的做法**4
步驟4再倒入玉公尺油攪勻。
酸奶戚風蛋糕的做法**5
步驟5用過篩網篩入低粉與玉公尺澱粉。
酸奶戚風蛋糕的做法**6
步驟6用手動打蛋器攪勻。
酸奶戚風蛋糕的做法**7
步驟72⃣蛋白霜： 白糖分三次加入到蛋白中打發~~以上是加入第一次糖。
酸奶戚風蛋糕的做法**8
步驟8第如配二次加糖繼續打發。
酸奶戚風蛋糕的做法**9
步驟9再加入第三次糖打至硬性發泡。
酸奶戚風蛋糕的做法**10
步驟10取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜式的方式翻拌均勻。
酸奶戚風蛋糕的做法**11
步驟11將翻拌好的蛋黃糊倒入其餘三分培碧之二的蛋白霜中。
酸奶戚風蛋糕的做法**12
步驟12還是用翻拌的方式拌勻~
酸奶戚風蛋糕的做法**13
步驟13倒入8寸戚風蛋糕磨具中。
酸奶戚風蛋糕的做法**14
步驟14放進烤箱用上下火135度烤40分鐘，出爐後馬上倒扣，防止收縮。
酸奶戚風蛋糕的做法**15
步驟15待冷卻後再脫模，再裝飾。
酸奶戚風蛋糕的做法圖配橡舉解16
步驟16把酸奶倒入裱花袋中，再剪個小孔，擠到戚風蛋糕上面，再放些水果。
步驟17使蛋糕增加了些層次感。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料6寸戚風蛋糕胚。
1個淡忌廉 150克。
酸奶 200ml
糖 15克。
吉利丁粉 10克。
冷水 50克。
葡萄乾 適內量容。
裝飾水果 適量。
qq糖 50克。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法。
1.將6寸戚風片成2片。
2.葡萄乾用溫水泡半小時，瀝乾水。
3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分鐘，隔水加熱至融化，放涼。
4.淡忌廉加糖打發至6分有紋路即可。
5.淡忌廉里加入200ml酸奶和葡萄乾拌勻，再加入放涼的吉利丁液體拌勻。慕斯糊就做好了。
6.放一片戚風於活底模具底部，倒入慕斯液，淹過蛋糕即可，再放一片戚風，再到入剩下的慕斯液。如果要做鏡面的，留出一點空間來，不要到的太滿。
放冰箱冷藏4小時以上待慕斯凝固，再做鏡面。
7.鏡面做法：50克qq糖加50克開水攪拌至完全融化，放涼後輕輕倒在慕斯上，入冰箱冷藏1小時，待鏡面凝固後即可將水果放慕斯蛋糕上排出漂亮的造型了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁專15克，糖100克，吉利丁屬7克，淡忌廉350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡忌廉打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
酸奶戚風蛋糕6寸怎麼做
10樓：匿名使用者
用料 雞蛋 2個。
原味酸奶 90g
細砂糖 30g
低粉 40g
檸檬汁 幾滴。
酸奶戚風蛋糕6寸的做法。
酸奶也兩個蛋黃攪拌均勻，低筋麵粉篩進蛋黃糊中，再攪拌均勻。 蛋白中加入幾滴檸檬汁闢腥，細砂糖分三次加入加入打發中的蛋清裡。
蛋清打發至紋路不消，分三次把蛋清加入蛋黃漿中，上下攪拌均勻（千萬不要畫圈，會起梗），均勻後倒入6寸膜，在桌上蹬幾下去泡泡。
放入預熱好的烤箱，150-160度烤35-40分鐘（看自己烤箱的脾氣），烤好的蛋糕立即摔模，然後倒扣晾涼。完工等吃～
八寸酸奶戚風蛋糕怎麼做如何做
11樓：可小棉襖
主料低筋粉90g 雞蛋5個。
酸奶60ml 油40g
鹽1g 白砂糖（蛋白）40g
白砂糖（蛋黃）30g 白醋2滴。
酸奶戚風蛋糕（8寸）的做法步驟。
1. 準備好兩個無水無油的盆（自己強迫症患者，洗完還拿廚房用紙擦乾，不能有水印。然後把雞蛋中蛋清和蛋黃分裝在兩個盆中，切忌不能把蛋黃弄碎進蛋清中，這步很關鍵！！！
2. 在蛋清中加入2滴白醋，然後用電動打蛋機開始打發。先將蛋白打發到有粗泡，然後加入三分之一白糖，繼續打發，打發到細小的泡，再加入白糖，等再細膩一點最後再加一次白糖。
3. 戚風蛋糕蛋白打發要打到乾性，就是有直勾，並且打發的時候不要繞圈打發，容易消泡，畫十字或者橫豎打發！這個步驟也很關鍵！
4. 蛋白打發好之後就可以先預熱烤箱，150度～然後再快速處理蛋黃！
在蛋黃中加入白砂糖、油、酸奶、鹽，攪勻，然後再篩入麵粉，繼續攪勻，攪拌方法也是儘量不要畫圈！
5. 蛋黃處理好之後，將三分之一蛋白與之混合均勻，然後再將其倒入剩餘蛋白，混合均勻！切記切記不能繞圈攪拌！！！
不然消泡之後蛋糕就不會蓬鬆了！！！一定畫十字或者像炒菜那樣來翻！！！
6. 將拌好的這些全部倒入蛋糕模，然後將蛋糕模抬離桌面2公分左右放下，多抬放幾次，**消除裡面的泡！然後放入烤箱，上下火，150度，50分鐘（剛開始要注意觀察 ，每個烤箱的溫度不同，時間也會有所差異）
7. blingbling～成品～
8. 這個方子也是可以做紙杯蛋糕的哦～配量大概可以做出十三個左右的紙杯蛋糕，烤紙杯蛋糕的話，160度、25-30分鐘左右哦～
12樓：匿名使用者
蛋白加少許醋打致至豐富的細泡後，分次加入細砂糖，打至溼性泡發即可；
油融化，加入酸耐奶，拌勻；
在分次加入蛋黃拌勻；
把材料中的粉類過篩後，加到3中，拌勻至無顆粒即可；
取三分之一的蛋白加入麵糊中，用翻拌的方法拌勻；
最後把麵糊到入剩餘的蛋清中由下至上拌勻，最後放入6寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先175度20分鐘，在165度40分鐘，或者直接165度烤60分鐘也行）。
戚風蛋糕卷，戚風蛋糕怎麼做？
用料。低筋麵粉 65g 純牛奶 55g 玉公尺油 45g 雞蛋 5個。砂糖 50g 淡忌廉 200g 砂糖 20g 做法步驟。1 準備好食材。2 將雞蛋蛋清蛋黃分離。分別放入無水無油的盆裡。蛋黃打散。3 放入玉公尺油攪打均勻。4 倒入牛奶攪拌均勻。5 放入過篩的蛋糕房，翻辦均勻。備用。6 蛋清打發至成魚...
8寸輕乳酪蛋糕怎麼做，酸奶輕乳酪蛋糕怎麼做
用料奶油乳酪 150g 牛奶 150g 黃油 50g 糖 70g 蛋黃 4個 蛋白 4個 低粉 30g 玉米澱粉 20g 8寸輕乳酪蛋糕的做法 奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。拌好離火，加入融化的黃油繼續攪拌均勻。也可以將乳酪和黃油一起隔水融化，打發均勻再加入牛奶 分次加入蛋黃攪拌...
怎麼才能做出戚風蛋糕，戚風蛋糕怎麼做？
食材用料 低筋麵粉 90克 酸奶 100ml相剋食物 雞蛋 5個相剋食物 白糖 60克相剋食物 白醋 幾滴相剋食物 玉米油 50ml 戚風蛋糕的做法 請點選輸入 描述 1.準備材料。請點選輸入 描述 2.低筋麵粉過篩。使口感更細膩 請點選輸入 描述 3.把酸奶和玉米油混合。請點選輸入 描述 4.攪拌...