1樓：匿名使用者
>中國食譜》湘菜食譜。
花生紅棗雞 ·首烏麻地瘦肉湯。
杜仲骨碎瘦肉湯 ·肉蓉鹿茸雞湯。
五彩鮮貝 ·麵包雞排。
尖椒炒臘肉 ·棕葉香雞翅。
老薑雞檔搜缺 ·紅漏正椒釀肉。
麻辣田雞腿 ·酸辣狗肉。
麻仁香酥鴨 ·清潤防熱感 馬蹄白果蛋花湯。
菊花青魚 ·火腿炒茄瓜。
柴把魚 ·湘菜食譜-紅燒龜肉。
東安子雞 ·好絲百葉。
魚翅雞羹 ·富貴火腿。
鳳尾腰花 ·生燻大黃魚。
糖熘土豆丸 ·冰糖蓮子。
橘露湯圓( ·玉公尺青豆羹。
冬菇藕夾 ·麻香酥鴨。
麻辣仔雞 ·板栗燒雞。
炒羊肚絲 ·東安子雞行辯。
酸湯豆腐 ·君山銀針雞片。
麻仁酥鴨 ·酸辣雞丁。
麻辣狗肉 ·蝦子燒鯊魚皮。
湘菜飯店取什麼名字？
2樓：網友
十里湘，湘噴噴，湘湘姐。
湘菜是什麼菜
3樓：網友
湘菜，湘是湖南的簡稱，所以湘菜就是湖南菜。屬於八大菜系之一。分為湘江，洞庭湘西山區三種風味。
湘菜是哪個地方的菜
4樓：生活小萌家
湘菜是湖南的地方菜。
湘菜是中國南方湖南省的地方菜系，也是中國八大菜系之一。它以辣味、香味和鮮味為特點，色香味俱佳，風味獨特。
湘菜的歷史可以追溯到秦漢時期，當時湖南地區的菜餚以醃製、烤製為主，後來逐漸發展為以炒、燴、燉為主。在明清時期，湘菜逐漸形成獨特的風味，成為當時的一種豪華菜餚。
湘菜的特點慶仔在於使用了大量的辣椒、花椒、姜蒜等調料，同時也注重原汁原味的烹飪方式，保留食材的營舉稿養和口感。湘菜的代表菜餚有口味獨特的辣子雞、酸辣白菜、剁椒魚頭譽答汪、紅燒肉等，這些菜餚都以鮮、辣、香、嫩、脆為特點，受到了廣大人民的喜愛。
湘菜作為中國八大菜系之一，不僅僅是湖南人的驕傲，也是中華飲食文化的重要組成部分。隨著時代的變遷，湘菜也在不斷發展和創新，它的美味和獨特風味一定會一直流傳下去。
烹調特色：
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。
小火慢燉，原汁原味。
有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜餚，成為湘菜中的名饌佳品。
介紹一下湘菜
5樓：麥塊大神
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。
6樓：匿名使用者
湘菜是我國八大菜系之一，其菜餚風味是鮮辣濃香，在烹調技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種，其中有300多款為聞名遐邇的名菜。
湖南溼潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產辣椒，辣椒本身具有驅寒祛溼的功效，而且能增進食慾，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫「江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣」。
湘菜中最富特色的菜餚有口味蛇、臘味合蒸、紅椒釀肉、罐子肚條、麻辣子雞、剁椒魚頭、東安子雞（最著名的是長沙曲園酒樓中做的）；風味小吃有南薺士多啤梨餅、葵花蝦餅等，你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。
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開心一刻 一老大爺坐火車 買的是慢車車票，卻上了快車，乘務員查票時查到了，就對老人家說 老人家，你的票要補哦 可老人家眼一瞪，說 上面的洞洞兒是你們剪的，咋會喊我補哦？乘務員傻眼了，又解釋道 不是票壞了喊你補，你買的票是慢車票，這趟車是快車，你應該補快車車票 老人大悟，說道 哦！是這樣啊 那你喊司機...