1樓：小櫻聊國際
東北溜肉段要是想做的好吃，掛澱粉糊糊和油溫很有講究。想要做出飯店的味道澱粉最好用土豆粉，水澱粉要事先泡乙個小時以上，掛悉拿成純澱粉的幹糊，大火炸出泡泡。這樣才能最快鎖住肉汁的鮮嫩。
醋溜肉段的口感是外焦脆，內酥軟，帶有甜酸的醬汁，層次豐富。下面就給大家分享一下溜肉段的做法給大家。
食材：豬肉一塊，青紅椒各乙個、紅蘿蔔一根、薑片一小塊、苞公尺澱粉適量、公尺酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、植物油適量、生抽醬油一勺、老抽王小勺、耗油一勺、白公尺醋一勺、澱粉適量、白砂糖適量、澱粉適量、冷水適量。
1、最先準備好需用的食物，一塊豬肉最好採用純瘦的，隨後清理整潔以後將豬肉切成一小塊預留。
2、將火鍋配菜準備好，辣椒尖椒切成一小塊，紅蘿蔔洗乾淨以後切成稜形塊，將蔥蒜也切完預留。
3、做一碗料汁，碗中新增生抽醬油、老抽王、耗油、白砂糖和澱粉再新增一點冷水攪拌均勻，那樣調合勻稱搞好料汁預留。
4、切完稿陸廳的豬肉塊中新增公尺酒，白胡椒粉，鹽，1勺澱粉抓勻醃漬十分鐘。
5、醃漬好的豬肉塊取下來，加入適量的澱粉，再新增少量的水再加入適量的油抓板鍵隱勻稱，讓豬肉掛漿，類似像粘稠的牛奶就可以了。
6、鍋中加入適量的植物油，隨後將油燒開至六成的溫度，將預約**漿的肉粒放進鍋中中炸制，炸其他情況下要留意文火漸漸地炸，直到炸至金黃色了就可以起鍋了。
7、要想鬆脆一點得話，可以再開展再炸。
8、鍋中新增少量的植物油，隨後放進蒜泥和姜蔥爆鍋出香氣，再倒進紅蘿蔔和辣椒煸炒勻稱。
9、倒進料汁，再將炸好的肉段放進鍋中，燒煮到料汁濃厚就可以了起鍋了。
2樓：網友
首先要提前準備好原材料，將豬肉洗乾淨之後切成塊，然後加入水澱粉，之後起鍋燒油，汪缺把肉炸鄭並至金黃撈出來，起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆出香味之困叢辯後，再把準備好的肉和青椒倒進去，加入調好的料汁之後，勾芡出盤就可以了。
3樓：灰灰慧闖天涯
首先就是需要把這些肉切成一段一段的，然後肆扮坦放在相應的佐料裡面延遲一段時間，必須要選用這種非常鮮嫩的肉，然後需要在炒肉的時候放上一些澱粉，這樣的話，肉就會收汁，所有的汁料都掛在肉上，你裂桐把這道菜做得非常的缺豎完美。
4樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的兄扒時候放入一羨汪昌些尖椒，也可以放陵豎入一些老抽和醬油，還可以放入一些蒜末，這樣就可以做出飯店的感覺。
如何才能製作出美味又下飯的溜肉段呢？
5樓：今天退休了嗎
首先我們一定要準備好所有的食材，然後一定要用藥酒給肉去掉腥味，然後一定要起鍋燒油，把肉炸好，然後再倒入蔥姜，蒜，料酒，蠔油，生鬧數戚抽，倒入準備液陵的食材，翻炒均勻，就可以出鍋。畢鬧。
6樓：劉心安兒
首先就是要準備好新鮮的食材，然後將瘦肉切成合適的條狀，最後將其他的食材切成絲，然後在肉裡面加入生抽料酒，蛋清，雞精，攪拌均勻，醃製15分鐘穗隱凱左右，之後準備乙個新鮮的碗，然後加入生抽，蠔油，雞精，鹽，澱粉，白酒，醋，白糖，加入適量的清水攪拌均勻，在剛才醃好的肉裡面加猜喚入適量的澱粉，之後再加入適量的水攪拌成糊狀，然後起鍋熱油把肉條放進去，炸至兩面攜寬金黃酥脆，撈出來就可以了，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香，然後把胡蘿蔔，尖椒放進去翻炒均勻，然後把剛才準備好的料汁倒進去之後，再把肉段放進去翻炒均勻就可以了。
7樓：結婚發的
一定要使用裡脊肉來製作，要準穗叢扒備好相關的調料，也要準備好鄭敗青椒，而且一定要加入澱粉和小麥粉，要加入雞蛋，一定要把握好油溫，要把握好炸肉猜昌的時間。
問溜肉段咋做
8樓：
摘要。親您好喲，溜肉段做法如下豬肉切成小段，加水清洗乾淨後撈出控幹水分，碗中加入土豆澱粉，加入適量清水拌勻，加入豬肉，食鹽，食用油，攪拌均勻，碗中加入白糖，味精，蠔油，生抽，醬油，清水，幹澱粉，攪拌均勻，豬肉下入六成熱的油鍋，中火炸兩分鐘後撈出控油，鍋中留油，下入青紅椒片，洋蔥片炒至斷生，下入豬肉，調好的料汁拌勻即可。
親您好喲，溜肉段做法如下豬肉切成小段，加水清洗乾淨後撈出控幹水分，碗中加入土豆澱粉，加入適量清水拌擾卜公升勻，加入豬肉，食鹽，食用油，攪拌均勻，碗中加入白糖，味精，蠔油，生抽，醬油，清水，幹澱粉，攪拌均勻，豬肉下入六成熱的油鍋，中弊缺火炸兩分鐘後撈出控油，鍋中留油，下入青紅椒片，洋蔥片炒至斷生，下入豬肉，調好的料緩老汁拌勻即可。
溜肉段歷衫，是東北地區的傳統名菜，具有肢模腔外酥裡嫩，味香可口的特點。成品外酥裡嫩、鹹香可口，百姓飯桌碼坦上的家常菜。
親以上是我的解答，希望可以幫助到您，祝您生活愉快，天天開心<><
謝謝。不客氣的親。
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