1樓：迷霧
對於我小時候最懷念的美食，那一定是奶奶親手做的蒸麵條。獨一無二的那份！
一轉眼已經是二十多年前的事情了，在我記憶裡，那時候我十幾歲。每天放學回來，都會問爺爺奶奶今天吃什麼飯？
其實心裡最期待就是聽到奶奶說道，今天蒸麵條。別提當時有多開心了！
在那個年代裡，麵條都是自己家裡的手搖壓面機壓出來的，奶奶親手和麵，再揉成麵糰。
經過壓面機反覆的碾壓，最後壓出最細的麵條來！因為我們河南是麵食為主，一日三餐枯培幾乎都是於麵食相關的食物。記得那時候我還只有十來個歲，每天放學回來如果看到奶奶在做和麵，那就肯定要吃慎敗御麵條。
我都會幫助奶奶幹活，幫奶奶揉麵，壓麵條。童年最美好的記憶！
下面我簡單講解一下，河南蒸麵條的做法。
拿豬五花肉，在配上芹菜，或者豆角 豆芽，先把豬五花肉炒出豬肉，炒出香味。放入切好的配菜繼續翻炒。然後再放上適量的開水，經過調味後，放上壓好的麵條寬巖。
小火蒸5-6分鐘。再把麵條和菜挑拌均勻。這道奶奶親手製作的蒸麵條就可以出鍋了！
十幾歲的我，能吃兩大碗呢！哈哈。好懷念呀！謝謝。
2樓：網友
想要做出好吃的蒸麵條，食材也很重要，一定要選最新鮮的！ 做蒸麵條需要用到的食材有：豬肉、豆角、胡蘿蔔、大蔥、生薑、八角、花椒、黃豆芽、乾麵條。
麵條可以根據自己的喜愛細麵條或者是寬麵條都可以。豬肉可以選擇五花肉或者是帶點肥肉的，純瘦肉口感就不會太好，配菜可以根據自己喜歡的，隨意新增。
第一步：首先買回來的乾麵條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往麵條裡面加入一點食用油，這是做蒸麵條的第乙個小技巧，一定要把所有的麵條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止麵條粘連在一起，還能保持麵條的筋性。蒸鍋水燒開後把拌好的麵條放入蒸鍋，蓋上蓋子麵條蒸20分鐘左右即可。
第二步：豬肉洗攔培搜淨後切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣做出的蒸麵條才會更香，豬肉切好後瘦肉和肥肉分開來放。
第三步：把洗淨的豆角切成小段，大蔥切片，生薑切絲，胡蘿蔔切成條備用。
第四步：鍋燒熱下入切好的豬肉，不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸麵條的第二個小技巧，這樣做出的蒸麵條才會更香，肥肉出油煸香後放入花椒、八角炒香後再加入大蔥和生薑。
然後加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸麵條的顏色基本上全靠醬油上色，然後加入豆角翻炒，再加入豆芽，最後下入胡蘿蔔炒香。
翻炒均勻後蔬菜炒至5成熟的時候加入高湯600克，沒高湯用清水代替。接下來說一下第三個小技巧，很多朋友不知道這個水的量怎麼定，根據你用麵條的多少來定，1斤麵條就用200克水。接著往鍋里加入鹽、生抽、胡椒粉、十三香、雞精、味精、鹽放的量要比平時炒菜放的多一點，這樣蒸出的麵條味道才會更加濃郁。
鍋內水燒開3分鐘後關火。
第五步：麵條也已經蒸好了，用筷子把蒸好後的麵條快速抖散，然後把做好的滷汁和菜澆在乾麵條的上面。蒸麵條如果喜歡吃幹一點，口感硬一些的話就少放一點這個滷汁，拌均勻後再把菜和簡歷麵條放入蒸籠，水開後大火繼續蒸8分鐘左右。
第六步：好吃的蒸麵條就可以出鍋啦，看了我給中空大家分享的小技巧，是不是感覺正宗的蒸麵條做法非常的簡單實惠。對面條感興趣的朋友一定要動手試試。
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