養殖的黃魚魚膠有影響嗎，黃魚膠有什麼營養？

1樓：何哀遲遲

沒有影響，野生黃魚現在捕撈過度，存量極低，養殖黃魚是很好的替代品，優質黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。

2樓：張銀山

魚膠是一種海洋珍品，富含豐富的膠原蛋白質，營養豐富。養殖魚膠的肉質比野生魚膠要薄，紋路比野生的少，紋理很淺，色澤比較淺，野生魚膠比較深色。總之，養殖的黃魚魚膠與野生魚膠相比，有些影響。

3樓：在西遞村跳皮筋的山竹

魚膠，又稱魚鰾；魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。魚膠通常**於石首魚（黃唇魚），魚膠的營養價值暫無科學定論，隨著野生資源的逐漸減少和枯竭；目前魚膠以及燕窩、魚翅等山珍野味，主要以人工合成替代為主。主要有工業明膠、食用明膠之分；若食用不當，則反而有害。

一般從外觀很難辨別其材質，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃。

4樓：醍醐零

養殖的黃魚魚膠有沒有影響。養殖的黃魚其營養價值和野生的都一樣的，其魚膠也是如此。

5樓：快樂辣媽

養殖的黃魚魚膠和野生的黃魚魚膠沒法相比。

什麼叫魚膠養殖技術

6樓：

您好很高興能為您解答魚膠就是魚鰾的乾製品，因富含膠質，得名魚膠，也稱魚肚，花膠等。魚膠通常**於石首魚，黃唇魚，其他魚類的魚鰾能做魚膠的也多，但都以石首魚，黃唇魚為好。魚膠高膠原蛋白含量高，富含多種茄卜灶維生素及鈣鐵，鋅，硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易於吸收利用。

魚膠能增強胃腸消化吸收功能，提高食慾。能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體質，消除疲勞，加強腦神經系統功能，促進生長發育。魚膠也叫做花膠、魚肚，但跟牛肚、羊肚的情況不同，魚膠並不是魚顫扮的胃，而是魚鰾弊鉛的乾製品。

而人們常說的珍饈美味「鮑參翅肚」中的「肚」指的就是魚肚，也就是魚膠。製作魚膠的魚種類也沒有強制的規定，幾乎只要是有鰾的大魚都可以。不過在一些行家眼中還是以黃唇魚所產的金錢鰵魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等。

黃魚膠有什麼營養？

7樓：乾萊資訊諮詢

黃魚膠指魚鰾膠，因膠原的**不同，其氨基酸組成也有差異，一般水產動物和其他哺乳動物的明膠大體相似，其中甘氨酸約佔1/3，丙氨酸約佔1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約2/9，這四種氨基酸共佔總氨基酸的67%左右；

其次是穀氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和絲氨酸共佔氨基酸總數的20%左右，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。

膠原纖維彼此相互交織成網狀，膠原肽鏈中一些羥賴氫酸的δ-羥基上連線的半乳糖在止血過程中具有重要意義。

黃魚膠有什麼營養？

8樓：網友

魚膠即魚鰾，魚膠的功效：活血、補血、止血、禦寒祛溼、增強腸胃的消化吸收功能，提高食慾。

魚膠的作用：增強體力、消除疲勞、防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠。

希望能幫到你！

9樓：網友

是取黃魚腹中的鰾曬乾後製成。使用時放水煎熬鐵打後，即成膠狀，是民間製造硬木傢俱的主要粘合用料。

10樓：冰檸維

1.魚膠的膽固醇含量並不高。2.魚膠富含膠原蛋白，有助於護膚美容。3.「魚膠包治胃脖，現代醫學證據不足。

為什麼好的魚膠很黃？

11樓：愛生活小孫

好的魚膠含有大量的膠原蛋白，這種蛋白質會隨著時間的推移逐漸氧化變黃。此外，魚膠中的一些脂肪、色素和其他成分也會在加工和儲存過程中逐漸氧化，導致顏色變黃。

因此，好的魚膠往往會呈現出深黃色或黃氏宴褐色，這也是其***的乙個散培標誌。當然，如果魚膠變成了暗紅色或者表面出現了黴變等異常情況，則表明其已經變質，不應再食用。

總的來說，魚衝核唯膠的顏色變化與其中的膠原蛋白含量和加工儲存條件密切相關，而黃色並不代表其質量不好。