1樓：無雅詩
排骨花生湯便很有可能是因為你使用的是鐵鍋。這是一種正常的化學反應。
也是鐵鍋存在的乙個致命弱點。
假鏈尺銷如是不鏽鋼鍋、後加工鍋、及砂鍋的話，就不會出現類似問題。
下面來看看排骨花生湯的做法：
主要食材：花生，排骨，玉公尺。
1.準備好原料，玉公尺洗淨切成段。
2.鍋中加水放入排骨，薑片，水燒開後放入適量黃酒，煮兩分鐘去血沫，撈出洗淨備用，高壓鍋。
中放入焯好水的排骨，放入洗淨的花生，放入玉公尺。
3.放入薑片，加入適量水，放入白醋，蓋好睏拍鍋蓋，中火上汽後改小火15分鐘後關火。
4.消氣後，開啟鍋蓋，放適量鹽，洗淨的枸杞子。
煮五分鐘，關火後放少許胡椒粉。
調味，盛出即可享用了。
美味小竅門：
1.排骨一定要焯水，這樣味道更清淡一些，而且排骨焯水要冷水下鍋。
2.排骨也可以換成用鯽魚或者草魚尾，味道都很不錯，湯會很清甜。
花生排骨湯主要取材於花生、玉公尺、排骨這三種食材，其中花生有著防癌抗癌、美膚養顏的功效，玉公尺含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，排除體內垃圾，排骨含有豐富的鈣等微量元素。
可以促進人體骨骼。
有利於孩子的生長發育。花生排骨湯的做法介紹到這裡就結束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很棚遊是不錯的呢，趕緊試著做來和家人們一起補補身體吧。
2樓：網友
排骨花生湯湯色為什麼會變黑？有可能花生皮沒去掉吧，所以它會變黑的。
排骨湯為什麼發黑
3樓：無雅詩
排骨燉湯發黑原因是排骨含有的血水沒有完全排出，通過受熱熟透後，把血水殘留在肉中，自然就會色澤簡慎發黑，口感柴糙還有細微腥羶味，因此就需要多做2步，先浸泡抓洗除血，再醃製除清鉛羶。
下面來看看正確的做排骨方法步驟：
材料清單 ］：排骨，海帶，鹽，白胡椒粉，生薑，料酒，白醋，公尺酒。
烹飪步驟 ］：
1.排骨砍成約一寸長，先浸泡清水中20分鐘，後新增一勺白醋，一勺高濃度公尺酒，上手抓捏3~5分鐘，把排骨蘊含血水抓洗而出，再衝洗乾淨，下料酒和薑片，抓勻醃製20分鐘。
2.排骨醃製好後，冷水下鍋，淋入適量料酒和薑片，大火燒開後，把溢位在水面溢位的浮沫剔除乾淨，把排骨控水撈出，用溫水洗淨備用。
3.湯鍋中新增足量清水並大火燒沸，把排骨下入鍋中，淋入少許料酒、薑片、蔥段，保持大火再次燒沸，轉中小火燉煮一小時。
4.燉煮到點後開鍋，把泡發後的海帶下入鍋中，新增少許鹽與白胡椒粉調味提鮮，繼續燉煮約10分鐘，攔正敬即可關火出鍋，上桌品嚐。
我燉的花生湯為什麼是黑色
4樓：乾萊資訊諮詢
因為花生髮生了氧化，所以變黑了。可兄激以將花生在烹飪前泡在水中，可以避免發黑。下面介紹做法：
準備材料：花生公尺400g、水800g、煉乳兩大勺。
制羨豎襪作步驟：
1、花生公尺加開水煮3-5分鐘。
2、撈在冷水裡面去皮（也可以防止花生氧化發黑）。
3、水和花生公尺纖吵2:1放電壓力鍋，按煮粥鍵。
4、煮好的花生湯換個鍋放煤氣灶上。
5、放兩大勺煉奶煮五分鐘。
6、成品圖。
花生排骨湯變黑了，是怎麼回事呢，湯對身體有害處嗎
5樓：匿名使用者
準備的材料：豬排骨。
花生。紅棗（3-5顆）
枸杞（3-5顆）生薑（二片）
豬排骨：含有人體必需的優質蛋白質，尤其是豐磨伍大富的鈣摶可維護骨骼的健康，具有滋陰潤燥，益精補血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素e，維生素k，鈣，鎂，鋅，硒等營養無素，有增強記憶力，抗老化，滋養調氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤膚顏色，對女性易貧血缺鐵是非常好的食**。
枸杞：滋補調養和抗衰老的良藥，滋補肝腎，益精明目，養血，增強免疫力。
1．把花生放在冷水裡浸泡橘磨乙個小時。（備用）
2．先將排骨洗淨，瞎豎加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔裡的髒東西煮出來不要。
先在鍋裡放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸後二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發現，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是肉骨頭裡面的垃圾，絕對不是營養的，請大家千萬不要覺得可惜哦！
再放冷水在砂鍋裡，這次就要一次把冷水放足了，因為中途不要再加冷水了，因為正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生薑，枸杞。記得加一勺醋，因為醋能把骨頭裡的磷，鈣充分溶解到湯內，使湯味更鮮美。
同時，不要過早的放鹽哦！因為鹽會使肉裡的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！
此湯能補中益氣、養血生津。美顏色，潤肌膚。 我看看了**、上的也有點發黑。這樣的話應該沒事的。
怎樣純排骨才能使湯不發黑？
6樓：苦苦的掙扎
1. 豬肉烹調前莫用熱水檔核旁清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，氏耐在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
材料。主料：豬排骨。
輔料：冬瓜。
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒。
做法。1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水行橡中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
7樓：有電發光的路燈
燉排骨不會發黑，首先要把排骨用開水燙一會一次，然後再慢慢的燉。
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