1樓：太討厭一
有黑色或綠核態色不帶殼的海鮮，拿扇貝舉例，黑仔氏鉛念好色的部分應該是扇貝的消化器官、性腺等內臟，裡面會有餌料的殘渣，最好不吃。還有扇貝邊，會附著一些濾食時吸附的異物，吃時，最好也清理掉。
青色的殼海鮮叫什麼
2樓：網友
青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。乾製後即為「淡菜」。分佈於東海南部和南海沿岸。
貝殼較大，殼長達13～14釐公尺。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位於貝殼的最前端，喙。
背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。
鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
青口卷 備 注：半肥瘦之煙燻腩肉味道更好。
主 料：急凍青口12只，煙燻肉6片，洋蔥1個，西芹1條，細胡蘿蔔1/2個，蒜蓉2茶匙。
配 料： 芡汁：水5湯匙，（口急）汁1湯匙，茄汁2湯匙，糖1/2湯匙，鹽1/4茶匙，生粉1茶匙。
做 法：1）速凍青口解凍及衝淨，抹乾，撒少許鹽及胡椒粉待5分鐘。
2）用半條煙燻肉將青口裹好；胡蘿蔔、洋蔥、西芹切條。
3）燒熱2-3湯匙油，煎香菸燻肉及青口至金黃色，取出。
4）將剩餘的油炒香蒜蓉及配菜，煙燻肉青口放上面，倒入芡汁煮滾。
5）青口及配菜一同上碟即成。
菜名】 蒜茸青口貝。
菜系】 家常菜譜。
主料】 其它水產。
做法】 蒸。
味型】 清淡。
成菜】 熱菜。
原料：青口貝250克。
調料：雞粉1／4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，澱粉適量。
2、將青口貝瀝乾水分，拌入「蒜茸汁」，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
材料替換：用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化：調味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝。
多寶青口 [原料/調料]
活青品250克、火腿10克、紅蘿蔔10克、青椒1只、冬菇10克。
花生油15克、生抽王30克、麻油5克。
製作流程]1.活青品殺死乾淨，擺入碟內，火腿，紅蘿蔔、青椒、青椒、冬菇都切公尺，撒在青口上。
2.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸7分鐘拿出。
3.燒開油，淋入青口上，再加入生抽王即可。
豆角炒青口。
主料：急凍青口6兩，豆角4兩， 甘筍4片，薑蓉1茶匙，油2湯匙。
醃料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少許。
調味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。
做法：1、青口解凍，瀝乾水分，用醃料拌勻，醃10分鐘左右；豆角洗淨切段。
2、燒熱油2湯匙，爆香薑蓉，放入青口迅速快炒取出；原鑊放下豆角，甘筍，拌勻調味料放入，青口回鑊，炒勻上碟。
貼士：青口帶有豔紅顏色，大隻的才是上等貨。
黑色殼小小的貝殼海鮮是什麼
3樓：大寶與瑩寶
你描述的應該是來：「貽貝」
1、貽源貝（學名：mytilus edulis）也叫青口，是一種。
雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。
2、貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8釐公尺，殼長小於殼高的2倍。殼薄。
殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。
3、鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易儲存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。
淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。
4、沿海的貽貝產量居全國之首，其品質亦佳。有人把它與海帶、裙帶菜及海膽合稱為「大連四海鮮」。貽貝也稱海紅，屬瓣鰓綱，貽貝科的海生貝類，其品種較多，大連產的貽貝多屬紫貽貝。
4樓：唐屍叄擺手
你描述的應該是copy：「貽貝」
貽貝（學名：mytilus edulis）也叫青口，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。
外形特徵：殼內麵灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。
鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。
後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。
烹飪方式：清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。
5樓：
黑色殼光滑長圓形，可能是海紅，殼不光滑，扇形，可能是毛蚶。
6樓：老司機在雲頂
沒**不好分析 有可能是海虹 海邊城市10塊錢好幾斤、
請問這種海鮮叫什麼？殼帶有綠色金屬光澤，肉是白色的，怎麼做比較好吃？
7樓：幻紫cx冰晶
您好，這個是鮑魚，鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。
提供一下它的烹飪方法：
一、豆豉小鮑魚。
原料： 鮑魚、姜、辣椒、豆豉、香蔥、蒜、生抽、料酒匙、白糖。
做法：1、鮑魚洗刷乾淨，煮鍋裡放入少許薑片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘後撈出，離殼去內臟，然後切十字花刀。
2、小公尺辣切小圈，永川豆豉洗淨剁碎，香蔥和蒜切末。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鮑魚，然後調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
二、茄汁扒鮑魚。
主料：鮑魚。
配料：油菜芯。
做法步驟：1、鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少。
2、用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟，然後去除，只留下貝肉。
3、沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了，在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用。
4、鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末，均勻淋入少許蒸魚豉油，冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好。
5、將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入。
6、鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑。
8樓：網友
鮑魚，可以煮著吃，在水裡放上蔥薑蒜，水開了之後煮就可以。
9樓：萌兔紙卡哇伊
鮑魚，可以煎，具體用什麼調料你自己選，記住煎的時候要把肉朝鍋面煎，這樣比較容易熟，煎2,30秒。
10樓：懶貓
暈，鮑魚，高壓以後家裡做就用點肉末調汁也可以，新鮮的切薄片辣根生吃也可以，營養價值比較高。
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