1樓：搞不來乙個名字
按理說粵菜已經是中餐裡最健康的菜系了，但還是有缺陷，比如喝湯（鈉超標+嘌呤超標+溫度過高，而且並沒有什麼營養）。
更別提其他菜系了，比如川菜重油重鹽重辣，淮揚菜本幫菜重油重糖。此外，全國各地醃漬食品都比較多。
更重要的一點，中餐的熱菜燙菜很多，溫度是超標的。油鹽糖辣超標，亞硝酸鹽超標，嘌呤超標，溫度超標。好吃的中餐真的很不健康。
中餐西餐不是對立的，沒必要褒誰貶誰，更何況西方各國菜系的差別也非常大，西餐一詞本來就不准確。我的觀點是：現代意義的中餐西餐，本質上是工業革命後甚至二戰後，剛剛解決溫飽問題的、窮怕了的閒人為了慶祝脫貧而作死設計的日常飲食。
很大一部分菜的菜名不超過兩百年，口味甚至不超過二十年。
只不過西方發達國家的人早我們一步發現了這一問題，也早我們一步對“後工業革命時代飲食”進行現代化改良（比如沙拉的逐漸流行，醃菜的逐漸淡出），所以目前來說西歐南歐餐比中餐健康，我認為這句話沒毛病。
2樓：智志道
屬於，中餐屬於雜食混沌。營養齊全，色香味都一體化。
3樓：yg談文化
不屬於，因為中餐的菜式從整體上來看，營養搭配得還是挺均衡不錯的，幾乎每道菜都含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，且熱量又不高。所以說不屬於。
4樓：我哦加
從整體來看，中餐絕對不屬於不健康的才是。
中餐的大多數才是都是健康，而且是非常有營養。適合大家的口味的，而且中餐的很多理念，很多菜式。要比西餐要營養多了。
其實最不好的就是吃生的東西，大多數中餐都是熟的，很少有吃生的東西。
只有在西方或者是像日本這樣的地方才喜歡吃一些深的東西。
5樓：職教觀察室
從整體來看，中餐肯定不屬於不健康的菜式，中餐以燉煮蒸炒煎炸烤為主，而西餐主要以烤煎炸為主，遠沒有中餐制的方式健康。而且中餐食材廣泛，要比西餐以肉類為主更健康。
6樓：貓貓老師來解疑
當然不是，我們的傳統飲食方式中確實存在不少不太合理的搭配，常常會有主食配主食的做法，比如早餐的饅頭配粥，油條配包子（都是油脂或碳水過高，蛋白質攝入太少的吃飯）或者土豆絲配公尺飯這樣，這跟很多西餐中主食其實是肉類，以蛋白質為主的搭配不同。但其實只要稍加調整，下意識的替換掉部分澱粉為主的食物，用蛋白質含量較高的食物搭配一點蔬菜水果就會完全不一樣，比如杭椒牛柳，西紅柿炒蛋，香菇青菜配上一碗公尺飯這樣的一餐，營養搭配就非常合理。
7樓：鄭芬多老師
整體來看，中餐是相對不健康的。餐廳都是重油重鹽重味精，因為味道重，可以掩蓋食材的不足，所以哪怕是不新鮮次等的食材也吃不出來。
8樓：匿名使用者
不屬於，中餐有很多口味，比如粵菜口味清淡，營養也很全面，色香味俱全，也是非常健康的菜式。
9樓：皋瑋
從整體來看。中餐是屬於健康的菜系。因為。中餐也有清淡的菜式。而且中餐裡面花樣非常多，葷素搭配。是非常健康的。
10樓：焦採杉
國的餐飲指南“公尺其林”首次為上海的餐廳評級，結果竟比日本東京餐廳低得多，東京星級餐廳227家上海26家，老實說上海比香港都差很遠。自然最後結果不會令中國人滿意，“中國菜是世界第一”是中國人基本信仰之一。因此“沒必要讓外國人來評中國菜”，“沒嚐過中國八大菜系如何正確評價”等言論隨之而出。
公尺其林都是專業的美食評審員，採用與法國相同標準秘密評級，無論是巴黎，紐約，東京，香港等地，評級標準都是相同的，已經持續為餐廳評級80多年，在國際上享有盛譽。日本**振興機構（jetro）在中國大陸、香港、台灣、南韓、美國、法國和義大利等國家和地區，進行了名為“喜歡的外國菜”的調查。第一是日本料理（第二是義大利菜（第三是泰國菜（第四才是中國菜（，第五是南韓料理(。
日本菜。義大利菜。
南韓菜。泰國菜。
南韓農林水產食品部發布的各國料理排名，第一是義大利菜（，第二是日本料理(，第三是西班牙菜(，第四是法國料理(，第五是中國菜(。酒店預約**“全球遊客評選旅遊國，料理最好吃國家”顯示，第一位義大利（32%），以下是法國(24%)，日本(18%)，中國（13%）和西班牙（11%）。中國菜全世界排名也就在第4，5位左右，“中國菜世界第一”談不上。
西班牙菜。法國菜。
客觀說中華飲食文化博大精深，歷史源遠流長，中國菜是世界主流菜系之一，在國際上廣受歡迎。但認為外國人都喜歡吃中國菜的想法是中國人的錯覺，由於中國人數量最多，中菜相對影響力也比較大，認為中菜世界第一，更是完全錯誤的想法。正如中國人喜歡吃中餐，外國人的最愛也是本國飲食。
雖然喜愛中國菜的外國人不在少數，但真正熱愛中華料理的還是中國人。外國人吃中餐與中國人吃西餐一樣，無非是嘗試一下異國風味。況且，世界各地的所謂中餐，早就被本地化變得面目全非。
11樓：互信互助互愛
不見得。中餐也有清淡的，比如自己在家裡隨便清炒個菜，包個餃子。
中華上下五千年歷經風風雨雨，很多時候百姓貴在填飽肚子（熱量很關鍵），至於健不健康的問題放在其次也沒啥驚訝的，國人的主食公尺飯饅頭麵條也都是高糖高gi的。當今中國社會生活節奏太快壓力過大，中餐很多有重油重鹽重辣高糖，連部分喜好甜食的南方也漸漸引入這種口味，外賣就更不用說了，就連單位的員工食堂也基本是重口。我在國外的時候老外基本都選擇日料。
西餐的不健康飲食一般是油炸快餐和甜嘴零食，但避開這些，整體上來看，我認為西餐更健康一點，而且可選的健康食材特別多（蔬菜沙拉包就不盡其數）且**不誇張。飲食特點也受經濟、歷史、文化和地理、自然環境這些因素影響，西方在這些方面曾經長期或者說有的方面現在還領先於我們。
12樓：老梁聊生活
從整體看來，中餐是非常健康的菜式。講究的是營養均衡，烹飪的過程就很健康環保。
13樓：我是乙隻皮皮鴨
是的，中餐的主要問題是爆炒，這樣油很多，而且油油煙很大，因為油需要燒到高溫，這樣會產生比較多的致癌物質，而且中餐裡面還有很多比較鹹的菜，比如榨菜鹹菜，外婆菜，這些菜都是鹹菜，印度太多不利於健康。
14樓：匿名使用者
總體來看，中餐是不屬於不健康的差事，恰恰相反，中餐是屬於比較健康的菜式，因為中餐的食材選擇範圍比較廣，強調葷素搭配合理，而且很多知名的中餐都是強調一種膳食營養的。
中餐菜餚採取n+1原則,選擇要優先考慮四種菜餚包括
15樓：
中餐菜餚採取n+1原則，選擇要優先考慮四種菜餚包括。
您好，很高興為您解答。<>
中餐菜餚採取n+1原則，選擇要優先考慮四種菜餚包括宮保蠢公升雞丁，水煮魚，紅燒肉，蔥薑炒膏蟹。食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的虛運檔案或書籍，語出清 吳熾昌帶譽老 《客窗閒話續集·一技養生》：“又 張生 ，系鹺商子。
一無所長，惟好口腹，廣搜古今食譜而準酌之。”菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：
菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
以下除了哪個以外，都是在用中餐時不忌諱的
16樓：眞的不知道
以下除了哪個以外，都是在用中餐時不忌諱的（b
a、拿起筷子在各種菜餚上游移不定 b、用乾淨的公用筷給客人夾菜 c、吃出聲音以表示菜做得很香。
半夜看《中餐廳》這個節目是何體驗？
每當半夜肚子餓的時候我就會瘋狂的刷美食 大部分是做菜的美食 長此以往，做菜技術突飛猛進。看 中餐廳 的時候，看到明星做飯，我會從心裡覺得很有動力，也想自己去做好吃的。這個節目給我的感覺是緊張和一些尷尬。總覺得主要不是做菜，而是在維護餐廳和服務客戶。本來一天都在做服務行業的我，在完善睡前看這個節目會讓...
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從軒逸的整體內飾看，選腳墊是米色的還是黑色
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