1樓：天邊一朵雲水瓶
準備材料：高粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個（去殼後約40g）、湯種120g、奶粉25g、酵母4g、黃油35g、芝士少許、香蔥適量。
製作方法：1、將除黃油、香蔥、芝士等材料以外的所有材料放麵包桶中，然後啟動麵包機和麵程式，等第一次和麵結束後，加入黃油繼續啟動麵包機和麵程式。
2、麵糰和好後，進行發酵，約發酵至2化倍大小。
3、將發酵好的麵包進行排氣，然後分成8個大小相等的麵糰。
4、取其中一個，滾圓，放入紙杯中進行二次發酵，按此方法做剩下的麵包。
5、第二次發酵好後，在麵包表面刷上一層蛋液，然後撒上香蔥末和少許芝士。
6、烤箱180度預熱，中上層烤30分鐘。
小貼士：1、牛奶的量根據自家麵粉的吸水性適當調整；
2、如果是大個雞蛋，可以考慮減少牛奶的量；
3、剛發酵好的麵糰，會比較粘手，揉的時候，沾上少許麵粉。
湯種製作方法：
材料：水100克，高筋麵粉20克（水：麵粉=5：1）
做法：1、麵粉中一邊加水一邊攪拌，使麵粉與水充分融合在一塊（無麵粉疙瘩）
2、麵粉全部融化水中後，水加麵粉攪拌均勻。
3、煤氣爐開小火，將準備好的麵粉水放上去，同時用筷子不停攪拌。
4、等待麵粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火。
5、關火後繼續攪拌一會，放涼後用。
2樓：安徽新東方烹飪學校
主料：火腿230克，乳酪30克，青豆100克，小米100克，西蘭花50克，通心粉50克，蘑菇（鮮蘑)20克，洋蔥（白皮)20克。調料：
番茄汁10克，白砂糖10克。製作方法：(1)芝士片（乳酪）切成細長條狀，在熟火腿上排出圖案。
2)放進爐內以200丈火烤2-3分鐘，以芝士溶成金黃色為宜。(3)用油鹽水浸熟西蘭花及青豆、粟米(小米)做伴碟。(4)煮熱芡淋在火腿扒上，伴以通心粉進食。
3樓：呼和浩特歐米奇
配方有很多種，建議你還是到正規學校學習，可以學習到多方面。
麵包的做法
4樓：匿名使用者
製作麵包的材料。
高筋麵粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細砂糖28g，酵母 4g，無鹽黃油20g，紅豆沙180g，雞蛋液適量(刷表面用)
麵包的具體做法步驟。
1、把純牛奶、全蛋液、鹽和細砂糖放入麵包桶裡。
2、篩入高粉，在麵粉上挖個小坑埋好酵母。
3、啟動麵包機和麵程式，二十分鐘揉麵完畢，加入軟化好的黃油，繼續揉麵到完全階段。
4、蓋保鮮膜室溫發酵至至2倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。
5、取出麵糰擠排氣，按60g/份每份分成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
6、把提前炒好的豆沙餡，按照30g/份稱好。
7、取一個麵糰，壓扁，放上豆沙餡，包好捏緊，收口朝下。
8、輕柔地把麵糰慢慢擀成長橢圓形。
9、整形一(毛毛蟲)：用鋒利的小刀在麵糰上橫著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕翻過來，割口面朝下，從側面輕輕捲起，一直捲過去，成長筒狀，割口剛好朝上。卷至鬆緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太鬆，發酵時容易散開。
卷好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。
10、整形二(圓圈)：用鋒利的小刀在麵糰上豎著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕按8字形扭轉，兩頭介面收緊，接好後，割口面朝外，依次放入烤盤，中間隔開距離。
11、室溫發酵15分鐘，大約發酵至倍大即可。注意不要發酵過度，會把切條撐破。
12、在麵包表面刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色稍微滿意時，適當調整烤箱溫度和縮短烤制時間，防止烤糊。
5樓：情感天使小陳
1.準備食材。
在製作麵包之前我們需要準備雞蛋兩個，白砂糖79克，酵母粉4克，高筋麵粉375克，鹽1克，黃油35克，奶粉23克，純淨水180克。
2.具體步驟。
我們現在麵粉中加入奶粉，酵母粉，白砂糖，以及兩個雞蛋，一邊攪拌一邊加入純淨水並且將麵粉不停的揉搓揉搓，揉搓成麵糰，然後我們需要取一張保鮮膜，蓋上保鮮膜發酵15分鐘。
然後我們耐心等待發酵完成以後，在發酵好的麵糰中加入適量的食鹽以及黃油並且將之攪拌均勻，然後我們需要把麵粉揉搓成長條狀態，然後揉成圓形麵糰，全部揉搓完成後我們放入烤盤中，然後用小刷子在麵糰上面均勻的塗抹上蛋液。烤箱先預熱，預熱完成之後我們放入烤箱進行烘烤，時間到了取出來就可以了，那這樣一道非常家常簡單的麵包就製作完成了。
總結其實不同的人對面包的口感要求也是有所不同的，我上面所說的真的是一道非常簡單且家常的做法，其實如果想要再精緻一些呢也可以加入一些肉鬆，海苔，愛吃甜食的朋友呢也可以加入一些草莓醬等都是可以的，推薦感興趣的朋友可以嘗試著在家裡面做一做，最後在使用烤箱時注意安全，希望我的分享對您有所幫助。
6樓：匿名使用者
1、除黃油、蔓越莓外的所有材料，按照先液體後固體的方式放入麵包機，鹽、糖分放兩角，酵母放在麵粉戳的洞裡，和至麵糰光滑後，放入20克的黃油，繼續和至可拉出薄膜。
2、蔓越莓泡在朗姆酒裡，在放入果仁提示音後，瀝乾蔓越莓，放入麵包機，繼續揉麵。揉好的面取出，進行基礎發酵。
3、麵糰進行大約60分鐘的基礎發酵，分割為8個麵糰，滾圓後，蓋上保鮮膜發酵15分鐘。
4、將麵糰滾捏成橄欖狀，放入底層放有一碗熱水的烤箱內進行發酵，大約30分鐘。
7樓：
麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等ubnon方式加熱製成的食品。麵包有時候也含有其他成分，例如牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁等等。
麵包是最古老的人造食物之一，在新石器時代已經出現。
通常提到麵包，大都會想到歐美麵包的夾餡麵包、甜麵包等。其實，按照上述的定義劃分，麵包這一食品範圍更加廣泛，世界上還有許多特殊種類的yobo66麵包。
世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，但有些高纖麵包則有益健康。麵包在溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
原料有：麵粉、牛奶、白糖、發酵粉、雞蛋、黃油、鹽。做麵包需要的工具有：
和麵機，壓面機，烤爐等裝置工具。麵包是以小麥麵粉等糧食作物為原材料，加入牛奶，白糖，發酵粉，芝麻等一系列材料製成麵糰兒，然後再放入到烤爐中，調至一定的溫度，加熱後就形成不同種類的麵包。另外，麵包出爐後，還可以加上一些果仁、芝麻、紅棗、肉鬆等輔料，加以調味，會使麵包更可口。
建議諮詢專業學校。
10樓：背後一張詭異的臉
建議訂閱qq郵箱裡面的“主婦快餐” 裡面有各種各樣的麵包，蛋糕的做法 我媽媽經常給我做。
雜糧餐包的做法，雜糧餐包怎麼做好吃，雜糧餐包
11樓：匿名使用者
主料雜糧發麵團。
500克。輔料芝士粉。
適量沙拉醬。
適量牛奶。適量步驟。
1.首先將材料，先液體（牛奶）後固體（按鹽高粉，奶粉，黑米粉，酵母順序），全將材料先後放入麵包機裡，攪拌成光滑的麵糰後，再放入黃油，攪拌完全展階段，再放五穀雜糧，再攪拌均勻，總時間大概40分鐘，麵糰呆在麵包機裡進行第一次發酵，時間大概小時，麵糰膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵；
2.分割成約50g的小麵糰7份，滾圓鬆弛20分鐘；
3.然後再一次滾圓；
4.放在烤盤上；
5.入烤箱進行第二次發酵，下層放一碗開水加溼。時間40-50分（視具體情況調整時間）；
6.發酵結束後，塗上牛奶，撒上芝士粉，擠上沙拉醬；
7.烤箱預熱180℃，中層上下火，20分鐘；
8.麵包出爐移至網架上放涼；
9.就可以享用。
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