1樓：帶檔滑行
醬油雞用三黃雞做得好醬油雞的用料。
三黃雞一隻 花菇數朵。
八角兩顆 姜一塊。
鹽適量 糖適量。
料酒適量 醬油一碗。
老抽適量 醬油雞的做法。
步驟1原材料三黃雞一隻。洗淨瀝水～薑片八角料酒白糖鹽醬油老抽醃製三個鍾。
步驟2花菇數個，墊鍋底為了不讓三黃雞貼鍋。
步驟3泡水發菇。
步驟4用手給三黃雞輕輕***讓它入味。
步驟5把三黃雞過下油鍋，把皮煎金黃燦燦～
步驟6把過熱油的雞放進砂鍋，少許水。花菇墊底預防燒焦。然後蓋上煮20分鐘。
步驟7測試雞熟透的辦法用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了。
步驟8好了，多汁肉嫩皮香的醬油雞出爐。和上次第一次弄進步真明顯。
步驟9華麗麗上盤，皮香肉嫩～小盆友吃了一個雞腿兩個雞翅三塊雞背～好有成就感地說。美食在於你要誠心的弄好它，它就可以華麗麗給你享受。
2樓：依雲小鎮
做醬油雞用草原綠鳥雞比較好，肉質鮮嫩，富含營養。
3樓：壽歌
選擇小子母雞比較好，肉質細嫩，口感好。
4樓：掌梓楠
用山上養殖的野雞，個體小容易做，長時間在山上跑，吃的是野菜還有山上的藥材，肉質緊緻味道鮮美，
做醬油雞用什麼雞比較好吃
5樓：劍經業
醬油雞在廣東是非常常見的，因為廣東人愛吃雞，可是做醬油雞用什麼雞比較好吃呢？
三黃雞。其肉質的營養很豐富，口感很好，在全世界都已經得到認可了，而且它的脂肪的含量是很低的，能夠預防一些常見的疾病，三黃雞的功效還很多。其含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，醬油雞選擇三黃雞就可以了。
土雞。土雞是指國內地方雞種，要知道土雞的肉質鮮甜美味，口感細膩有韌性，品質純正超，口味媲美野山雞，而且吃的是五穀和小蟲子，都是天然、無汙染的飼料，土雞肉中抗生素、激素類藥物殘留相對較少。在做醬油雞的時候，選擇土雞也是相當不錯的，土雞**薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的，能讓醬油雞更加美味。
醬油雞是怎樣做的
6樓：清河嘔換
電飯鍋醬油雞的用料。
三黃雞半隻 香蔥5根。
蒜三個 姜4片。
生抽2勺 老抽1勺。
鹽適量 白砂糖適量。
花生油適量 雞精5克。
電飯鍋醬油雞的做法。
步驟1準備材料。
步驟2薑片、蒜切碎、蔥頭放進碗裡，倒入少許雞精。
步驟3再倒入適量油、鹽、醬油，少許老抽、白砂糖攪拌均勻。
步驟4將半隻雞洗淨，放進一個大盆裡，調好的調料倒入盆裡，用手（或戴手套）抹均勻雞全身。
步驟5然後將抹好調料的雞放進電飯鍋裡，多餘的醬料一起倒進去，不用加水。蓋上鍋蓋，按下煮飯功能即可，約30分鐘。
步驟6一邊煮15分鐘後，開蓋翻另一邊繼續煮，保證兩邊都可以煮到金黃。
步驟7煮好後加入切好段的蔥葉，燜5分鐘。
步驟8出鍋，金黃色超級漂亮！超香。
步驟9待溫度降低後撕成肉片就可以開吃啦～（最好是趁熱撕，趁熱吃比較好吃）
正宗的醬油雞怎麼做
7樓：米蘭加油
<>醬油雞。醬油雞的佐料簡單，製作也簡單，但是味道卻是非常贊。
醬油雞的用料。
土雞1只 醬油1碗。
生薑1塊 清水半碗。
花生油適量。
醬油雞的做法。
步驟1土雞清洗處理乾淨，內臟一定要掏出，用薑片塗抹全身去腥。
步驟2醬油1碗，清水半碗。
步驟3鍋中加入花生油加熱，將雞放入鍋中，先倒入半碗醬油煎雞。
步驟4煎雞的過程中會不斷的出油，用小勺將油澆上雞身，一勺雞油，一勺清水交替，期間新增剩下的醬油。
步驟5這個製作過程不難，但是需要耐心，不停的冷熱交替，讓雞皮緊縮，產生q彈的口感，不時的給雞翻身，均勻著色，防止焦鍋，大約需要一小時左右，可以把雞煎熟。
步驟6起鍋切片。
秘製粵式醬油雞的用料。
靚雞一隻 生抽400ml
紅片糖180g
秘製粵式醬油雞的做法。
步驟1將醬油和紅片糖下鍋中小火熬開，將整雞下鍋均勻受熱。
步驟2持續中小火，用勺子將醬汁不斷澆在雞身上均勻受熱。
步驟3翻滾，灌澆……直到用筷子刺一下雞腿肉厚的地方，沒有血水就是雞熟了。
步驟4上盤晾涼，秘製粵式醬油雞。
步驟5味鮮鹹微甜，粵式做法，上色非常漂亮均勻……
步驟6砍件擺盤……
秘製粵式醬油雞的烹飪技巧。
要點就是過程中不斷舀醬汁淋雞身上，均勻受熱上色，有些醬油會鹹點，適當加點片糖，味道就是燒臘店的一樣，而且衛生……徹底涼了再切，皮很爽的。
醬油雞要怎麼做，才好吃
8樓：米蘭加油
<>電飯鍋煮熟的醬油雞。
家人很喜歡吃醬油雞，我時常做來吃，今天為了趕時間，採用電飯鍋做成了這款醬油雞，味道很贊！
醬油雞的用料。
新鮮走地雞半隻 姜，蔥，蒜，八角各適量。
鹽，油，冰糖，米酒各適量 生抽，老抽各適量。
醬油雞的做法。
步驟1備好姜蔥蒜八角(本人不喜花椒沒下)不過醬油雞有八角己相當夠味啦！
步驟2雞半隻，我洗乾淨分斬成3塊，方便醬入味，鍋下很少的油，將雞塊慢火兩面煎幹水份。
步驟3雞塊兩面煎幹，接著下姜蔥蒜八角炒香，下2勺米酒繼續翻炒1分鐘，接著下生，老抽適量，鹽下少許，冰糖適量，再下半碗溫開水煮2分鐘關火，將在鍋煮過的雞塊和香料盛到電飯鍋裡，煮過雞塊的汁也倒進電飯鍋裡去吧，蓋好鍋，將時間調到煮飯時間即可(想吃軟爛雞的，建議用電高鍋哈，但味道不鮮的)
步驟4看，電飯鍋煮的醬油雞多麼誘人哦，家人聞到香味立即圍過來看這盤雞肉，迫不急待要吃，直呼，饞，口水！饞，口水！
步驟5雞塊稍晾涼就斬塊(件)裝盤！
步驟6斬雞塊時刀不給力，雞塊大小不統一，沒有賣相，幸虧陽臺種有薄荷葉，順手摘下點綴盤面，立即好看多了。
醬油雞怎麼做呢？
9樓：風地觀好在路上
在廣東常有”無雞不成宴”之說，今天菜菜要與大家分享一道拿手菜【醬油雞】，對於醬油雞我們廣東人統一叫豉油雞，它是廣東一道傳統名菜。每次逢年過節，這道菜常常都會被端上餐桌，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜愛。 很多人做醬油雞的時候，稍微不注意，就會很容易把雞肉煮老了，要麼就是入不了味，口感大大打了折扣。
那麼我們應該怎麼操作，把握什麼樣的小技巧，才能做出好吃又美味的醬油雞呢？話不多說，接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們，可要收藏好了哦！
準備食材】：土雞，香蔥，料酒，沙姜，黃姜，冰糖，醬油，老抽，花生油。
烹飪過程】：
1、雞肉要選嫩的土雞，口感才會嫩香。取半邊雞洗淨，用牙籤在雞身扎一紮小孔方便後面煮的時候會更加入味。沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香菜洗淨打成蔥結備用。
2、炒鍋燒乾水分，倒入一勺花生油，倒入薑片，小火爆香。3、土雞下鍋，小火煎一下，讓其外皮光滑色澤明亮。4、鍋中加入半碗清水，半碗醬油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。
5、小火燜至鍋中底層汁，用筷子扎一下雞肉，雞肉熟了沒有血水滲出，就可以加入沙姜，讓雞肉增香撲鼻又開胃，因為沙姜的香味揮發特別快，所以建議大家選擇在後面放。
6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往土雞澆淋醬汁，直至醬油雞收汁，表面暗黃即可出鍋，剁成小塊裝盤上桌，這樣簡單又香嫩的醬油雞就做好啦！
豉油雞在製作之前要先醃製入味，時間久點好，最少保證2個小時。
煮的過程中，要翻面並反覆淋汁，確保上色均勻。
醬油很鹹，不用另外加鹽。
做好的豉油雞降溫後斬件，好切。
10樓：樂趣情感
首先準備好食材，宰好一隻雞醃製好，在鍋中加入薑片，老抽，白糖翻炒至變色，加水煮至熟時加一些料酒調味。注意醬油雞煮熟後切成塊，調味品可以根據自己的口味放。
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