怎樣做粉蒸肉？
1樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
2樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了。
3樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
4樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
5樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
6樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
7樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始。
8樓：情感分析導師藕荷榭
2)把鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、蔥薑末調好後放切好的五花肉片拌勻。(3)加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌。
粉蒸肉一般蒸多少時間。
關於粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約小時(按量而靈活調整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒麵、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡新增)醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。
蒸鍋中加入足量的水，水開後放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。蒸好後取出，趁熱食用。一般在一小時就能蒸熟了。
1.買半斤左右帶皮豬五花肉或三線肉，切片，不要太厚，也不要太薄。
2.在買一小袋蒸肉粉，將肉砌成薄片，然後用料酒少許，(鹽，味精，花椒，醬油，豆瓣，紅油辣椒，這些可以根據你自己的口味來定，也就是你吃鹽的量來定。)拌勻，醃製5分鐘左右。
3.如果肉片太乾可以加少許水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。
4.電飯煲內加水，燒開。將裹好粉的肉片放入蒸籠，蒸大約45分鐘即可(可以用和電飯鍋配套的蒸籠，也可以用鐵的支架，把大碗放上，最好是鐵的，容易傳熱。)
5.煮熟了，不著急關閉電源，接著燜10分鐘就好了。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
9樓：於是忘了季節
炒得香香的米粉裹上醃製入味的五花肉，咬上一口，相當滴解饞。最主要的是，它的做法一點都不復雜。只要將裹在外面的米粉一次多做一些放在冰箱裡儲存起來，想吃的時候，切上幾塊肉稍醃製片刻後粘上米粉蒸熟就可，非常簡單快捷。
家裡來了客人，用它來招待，不失為一道上得了檯面的宴客菜哦！今天的粉蒸肉配了芋頭一起來蒸，芋頭吸收了肉裡的油分之後，變得非常香。
芋頭粉蒸肉的做法。
步驟step
步驟step
將大米與糯米放入鍋內(不用放油)，小火慢炒。
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炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼。
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放入攪拌機中，磨碎成粉。
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倒出，加入適量的鹽與五香粉，拌勻，製成五香米粉，待用。
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五花肉洗淨，瀝乾，切成約釐米厚的大片。
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放入生抽、老抽、鹽、白糖，拌勻。
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醃製約30分鐘讓其入味。
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芋頭去皮，洗淨，也切成約釐米厚的片。
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將芋頭片放入醃製的五花肉中，拌勻，再稍醃製一會兒。
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將適量先前做好的米粉放入五花肉與芋頭中，拌勻(米粉的用量以能使每一塊五花肉與芋頭都裹上米粉為宜)
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取一個耐熱的盤子，將五花肉與芋頭相間擺入盤中(即放一片芋頭再放一片五花肉)
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高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約13分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後開啟鍋蓋，撒入蔥花即可。
怎麼做粉蒸肉
10樓：孫烸霃
粉蒸肉〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許。
黑豆醇釀醬油 20毫升。
土豆去皮切粗條，待用。
五花肉洗乾淨，切薄片。
加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油。
再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，醃製30分鐘左右放入蒸肉米粉，抓勻，讓每一片肉都裹上米粉。
盤中先碼上土豆條[3]，然後把肉一片片擺在土豆條上面盤子放到蒸鍋上，蓋鍋蓋大火蒸40分鐘。
最後撒上蔥花即可，入口即化 肥而不膩的【粉蒸肉】做好了。
11樓：清河嘔換
原料：豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克。
做法：1.中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。
2.大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗淨切碎。 [美食中國]
3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。
4.蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。
怎麼做粉蒸肉？
12樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
13樓：耿鈮
家庭版五香粉蒸肉，寶寶特別愛吃。
14樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
15樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
16樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始。
怎麼做粉蒸肉?
17樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
18樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始。
19樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
20樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
21樓：匿名使用者
菜系及功效：湘菜。
粉蒸肉的製作材料：主料：帶皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，澱粉，土豆教您粉蒸肉怎麼做，如何做粉蒸肉才好吃第一步是醃肉：
把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時。
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了 。
22樓：
1、選擇三層硬五花肉 西安 【【冠香興】小吃***培訓2.切薄片，也不要太薄，不然太爛。
3. 準備醃料，按照生抽50g，老抽適量上色，五香粉一小勺，甜麵醬一大勺，鹽和雞精適量調成碗汁。
4、放入肉中，加適量料酒，蔥姜醃製兩小時以上5、鍋中倒入糯米，加兩個八角。
6、炒到微微焦黃。
7、糯米擀碎，但要有大有小，太碎了沒口感，擀的時候把八角的一個角一起擀碎。
8、放入醃肉中攪拌均勻。
9、肉一片一片放入碗中，放的時候不整齊的可以用糯米填滿10、上鍋蒸，中火1小時，好了之後不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味end
23樓：新好食品
1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。
2、準備一根蔥，改段；薑切片；花椒適量。
3、土豆滾刀塊。
4 用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。
5、鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡，用粉子和勻淨。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
24樓：匿名使用者
主料] 五花肉一斤。
配料] 大米四杯，糯米一杯，蔥，姜，蒜，料酒四大勺，糖六大勺，醬油，鹽，花椒。
1。將大米和糯米混和，泡24小時，鋪開晾至八成幹，用擀麵杖擀成碎米，放在炒鍋內用中火加熱，不斷翻炒使水分散盡，碎米略變棕色，盛出備用。
2。在泡米的同時，可以醃肉；五花肉切成5釐米長，2釐米寬，2毫米厚的薄片，放入一帶蓋容器，放入蔥花、薑片、蒜蓉、醬油、料酒、糖、花椒。抓勻後蓋蓋兒，置於冰箱中醃製24小時。
3。取**一個，將米粉和五花肉一層一層間隔碼在盤中，大約碼米粉和五花肉各五六層。碼好後將醃肉的汁略加些水，仔細澆在碼好的米粉和肉上面。
4。將米粉肉上籠猛火蒸四到六小時，蒸得時間越長越好，而且剩餘的可反覆蒸。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘淨曬乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。
上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
25樓：匿名使用者
在超市買一斤五花肉 一包蒸肉粉 把肉切片 用蒸肉粉拌好 在放在鍋裡蒸就行了 半個小時就可以了。
26樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
怎麼做粉蒸肉？
27樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
28樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
29樓：隆依波
製作食材主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（兩）、白糖（兩）
1.把五花肉皮刮淨，10公分長，公分的厚片2.放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
30樓：fanliz飯粒
粉蒸肉，將五花肉醃製入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後放入鍋中蒸熟即成。
這是一道我在四川上大學的時候認識的美食。應該算是非常廣為人們喜歡的小吃吧，街頭巷尾、大小館子都少不了它的身影。
記得有一集老外遊四川，還專門介紹過粉蒸肉，都是讚不絕口，那表情演繹無與倫比哈哈。
五花肉：含有豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸，能促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血；補腎養血、滋陰潤燥。
稻米：是補充營養素的基礎食物，中醫指出其有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈的功效。
食材】五花肉、土豆、雞蛋、蔥、姜、蒜適量。
調料】鹽、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉、蒸肉米粉。
做法】五花肉洗淨，切薄片，裝入碗中備用。
加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉，抓勻。
土豆削皮切塊，雞蛋取蛋清，蔥切段，姜蒜切末，備用。
將蛋清、姜蒜末、蒸肉米粉加入醃好的肉片中抓勻，備用。
取乾淨的大碗，先擺上土豆，再擺上醃好的肉片。
取鍋，燒開水後，放上蒸籠，擺上裝好肉的碗。
蒸40分鐘左右，取出，撒上蔥花，即可食用。
tips：
1.蒸肉的米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。 再和用少量的海天牌生抽、胡椒醃一下的五花肉拌勻。蒸熟即可。
2.除土豆外，也可用紅薯、香芋墊底，主要是為了吸收五花肉的油脂。
粉蒸肉肥而不膩、嫩而不糜、鹹辣鮮香、粑軟滋潤、味濃鮮香，回味無窮。
回來廣州生活之後，似乎就沒怎麼見到了，甚是想念，乘機將收藏的食譜分享出來眾樂樂~
世界那麼大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~
enjoy~
粉蒸肉怎麼做，肉粉蒸肉怎麼做？
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