如何鑑別各種魚？

1樓：匿名使用者

【大黃魚和小黃魚】

相對於部分人而言，他們印象中的大黃魚和小黃魚也就是在大小方面會有一定差別，其餘的外貌應該不會有太大的分別。但事實真是這樣嗎？其實並不然。

大黃魚的眼睛略大，嘴巴稍圓，尾柄略低；小黃魚雖然和大黃魚的外表特徵差不多，但它在體徵方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也會稍微高點。當然了，它們二者也會有其他的細微差別，但對於能夠進行對比的部位而言，上述的幾個部位應該是從外形方面最容易辨別的了。

鯉魚和鯽魚】

是不是很多人在生活中對於鯉魚和鯽魚傻傻分不清楚？其實這兩種魚類辨別起來也非常簡單。單從外形上看，鯉魚的頭後部稍稍隆起，嘴角有鬍鬚，而且鱗片較大；鯽魚的隆起部位在背部，鱗片較少，最關鍵的是嘴角沒有鬍鬚。

胖頭魚和白鰱魚】

其實這兩種魚在生活中也是經常吃，好在光看外表的話，還是很容易辨別的。

胖頭魚的身體兩邊微黑，腹部泛白，甚至還會帶有黑色斑紋，而且相對於頭和身體的比重來說，胖頭魚的魚頭佔到了身體總長的1/3；

而白鰱魚一般身體是銀白色的，魚鰭略顯灰白，加上魚頭和魚生的比例只有1:4，這方面相較於胖頭魚來說，其實很容易分辨。

青魚和草魚】

青魚和草魚應該是活中最常用及的魚貨食材，類似於紅燒魚，酸菜魚等等美味，用這兩款魚都能烹製出非常不錯的味道。其實相對於這兩款魚的辨別，過程也是非常的簡單。

青魚的身體顏色一般呈現出烏黑色，而且嘴巴會呈現出尖尖的狀態；

而草魚的身體顏色一般會呈現出茶黃色，嘴巴的形狀確是圓圓的。

新鮮魚貨鑑別法】

說了一些關於八種魚貨的簡單辨別方法，你是不是已經學會了相關技巧了呢？如果已然知曉，接下來就為您介紹一些關於魚貨新鮮的鑑別法，喜歡的可以看一看。

首先看魚的眼睛——鮮魚一般魚眼凸起，而且眼珠沒有渾濁感，非常的透徹有光澤；

其次看一看魚鰓——通常呈現出鮮紅色，而且沒有粘液和汙垢；

之後看魚的鱗片——排列整齊，光潔有致，沒有脫落現象；

而後聞魚的味道——雖然也會有魚腥味兒，但絕對沒有腐肉變質的味道；

最後摸一摸魚肉——魚肉一般緊緻有彈性，按壓一下，迅速回彈的就是鮮魚。

怎麼判斷水裡有什麼魚？

2樓：依哥哥噠

判斷水裡有什麼魚的方法：

1、草魚魚星：氣泡大小不等（但比鯽、鯉魚的稍大），先冒出幾個較大的氣泡，爾後是幾個較小的氣泡，最多時。

五、六個銀白色同等大小的玻璃球兒一般徐徐上泛，隨後消失。

2、青魚魚星：氣泡大小跟草魚差不多，只是數量比草色稍多些。

3、鯿魚魚星：個頭如同黃豆粒，數最較少，多為單個；或是兩三個陸續上冒，距離較長，很快便消失。

4、鰱鱅魚星：氣泡細小而密集，形態較混亂，往往呈片狀覆蓋水面，範圍較大。

5、鯰魚魚星：氣泡呈現密密麻麻的長條塊狀，徐徐上泛。

6、黑魚魚星：小而密集的連串氣泡，上升速度快，消失也快。

7、甲兔龜星：氣泡呈圓形，密集、雙行，不斷移位，呈明顯的爬行路線，徐徐上泛，很快消失。

8、鱔魚魚星：是其呼吸時產生的氣泡，如豌豆粒大小，三四個不等，泛出水面。

9、鯽魚泡：水泡細小而密集，一次連續兩個或多個，大小基本相同。有時冒一大一小兩個泡，大的冒出後緊跟一小泡。水泡的大小決定鯽魚的大小，如果大泡有豌豆那麼大，魚大約在半斤以上。

10、鯉魚泡：水泡成團，一個泡緊跟著一團水泡。水泡越多越大，說明鯉魚也越大。不過，因鯉魚有在淤泥裡拱食的習性，也表現為一路雜泡移動，或者時不時向前升起團泡。

11、草魚泡：一閉碎泡．一般先冒一兩個較大的水泡，然後陸續冒出一些小的水泡，泡出水面還炸開。

怎樣挑選魚?怎樣分別魚的好壞?

3樓：匿名使用者

最簡單的就是看魚眼睛，這招真的很管用。