1樓：吶吶
（1）好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有色素。如紅葡萄酒，要以深紅，琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色為好；蘋果酒應為黃中帶綠為好；梨酒以金黃色為佳。
（2）各種果酒應該有自身獨特的色香味。如紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣。白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮，柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
（3）目前市場**的果酒大部分屬配製品，即由果汁經酒精浸泡後取霜，再加入糖和其它配料，經調配色、香；味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的酒精味。 （4）汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。
好的汽酒泡沫應該均細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴裡可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
什麼是殘糖？
2樓：匿名使用者
果酒目錄[隱藏]
速釀水果酒的方法。
草莓果酒的製作。
果酒的品種有哪些？
3樓：匿名使用者
果酒的品。
copy種 ：
1.山楂酒類：山楂又名紅果，釀酒後酒色鮮豔，酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。
2.蘋果酒類：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀製的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香。
3.柑桔酒類：此類酒是以柑桔為原料釀製的酒，主要產於南方各省。
4.莓酒類：我國莓類甚多，既有野生品種，又有栽培品種，色澤鮮豔，漿汁飽滿，故釀出的酒酒液色澤豔麗，具有獨特的濃郁芳香。
5.楊莓酒類：楊莓是我國長江以南的一種特產果品，有栽培和野生品種。
果酒的鑑別方法：
果酒外觀鑑別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑑別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
果酒滋味鑑別——應該酸甜適口，醇厚純淨而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑑別——我國國產果酒的酒度多在12～18度範圍內。
4樓：匿名使用者
水果酒有如bai下種類：du
1、菠蘿酒。
是由菠zhi蘿密封浸泡，發酵而成的酒dao精飲料專，有清熱解渴，消屬暑提神，化食止瀉的功效。
2、梅子酒。是以梅子於蒸餾酒里長時間浸泡入味的一種浸泡酒，主要原料為青梅、冰糖、麥芽糖。梅子酒相容水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，味道酸甜，具有促進新陳代謝、延緩衰老等功效。
3、葡萄酒。是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
4、楊梅酒。是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖為主材的飲品名。味道芳香甜美，飲用效果極佳。
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。
5樓：兿人
根據使用的原料而定，如：青梅酒、紅梅酒、獼猴桃酒、楊梅酒等。
6樓：執婷姐
目前國內有一家果酒做得很好，原料是樹莓，黑莓，黑加侖，桑葚和枸內杞，沒有其他新增的，就是。
容度數越高的話喝起來會酸一些（企業那邊的說法是果酸味，可以調和的，但他們希望更原汁原味，不過多的去影響酒體，這也得益於採用的低溫冷浸漬發酵技術）。這家酒莊在山東煙臺，那裡也是張裕酒莊的所在地。型別是果酒，類別是覆盆子果酒，品牌叫普地子。
7樓：巴蜀風箏
獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人內們接受葡萄容。
酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。
含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。 [1]
8樓：白羊大李子
楊梅酒，青梅酒，獼猴桃酒，葡萄酒，山楂酒等。
9樓：奔跑的犀牛
遇見女神玫瑰鮮花酒：優選食用玫瑰和菠蘿、檸檬、蜂蜜混合發酵，酒體呈誘人的寶石紅色，清甜的口感帶著淡淡的玫瑰花香，口感怡人。女性喝比較適合，降脂**，美容養顏。
果酒製作是否成功，需發酵後取樣鑑定，可用什麼方法檢測酒精的存在
10樓：匿名使用者
果汁發酵後是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色，檢測時，先在試管中加入發酵液2ml，再滴人物質的量濃度為3mol／l的h2so43滴，振盪混勻，最後滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振盪試管，觀察顏色的變化。
如果要使檢驗的結果更有說服力，應該設計對照，對照實驗是找一個試管，放入2ml酒精，其他操作同發酵液的檢測。
11樓：匿名使用者
我只發家後是否有酒精產生？
果酒有什麼種類
12樓：匿名使用者
用水果發酵釀造的酒統稱為果酒，比如醺果青梅酒，用純天然青梅釀造的，所以就稱為青梅果酒，以此類推。
13樓：過分了兒的
楊梅酒類：在浙江江南謠，盛產楊梅，當地人打破了傳統工藝，選用新鮮楊梅榨汁，加紅曲發酵，口味獨特。
桑椹酒類：我國南方各省種植桑樹頗多，利用其果桑椹釀酒是物盡其用。桑椹酒色澤紅豔，有桑椹的風味，甜美可口。
14樓：白羊大李子
楊梅酒，青梅酒，獼猴桃酒，桑葚酒，菠蘿酒等等。
15樓：匿名使用者
小青醺水果酒喝下之後不漲肚更不上頭，細細品嚐，入口水果的清甜，繼而酒味的回香，口味層次豐富。
什麼才算果酒？水果露酒算果酒麼？
16樓：匿名使用者
現在果酒還沒有國標，荔枝酒才開始在擬。果露酒範圍很廣，用水果浸泡的，純汁發酵的都算。純汁發酵的要比用高度酒浸泡的健康，也是接下來果露酒發展和消費的趨勢。
17樓：超神
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。
因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外新增酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被汙染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
梨果酒的釀製方法，製作梨子酒的具體過程方法，
將梨果除去雜質後，清洗乾淨，再將梨果切成1 2釐米厚的片塊，加入酒麴，100公斤梨片用酒麴1 5 2 2公斤拌均，放入糖化箱進行糖化，3 4日後再將糖化梨片裝在發酵池或罐內發酵 發酵溫度控制在20 24 之間，發酵20 25天后取梨片過濾梨汁，將梨汁倒入烤酒蒸具內蒸餾，文火慢蒸，至酒烤完為止 將烤出...
酒吧裡都有什麼果酒,價格20元30元左右的一瓶的,適合女孩
一 果酒的分類 發酵果酒 葡萄酒 紅葡萄酒 乾紅葡萄酒 甜紅葡萄酒 白葡萄酒 乾白葡萄酒 甜白葡萄酒 其它果酒 果實蒸餾酒 葡萄蒸餾酒 白蘭地 果實蒸餾酒 果實配製酒 起泡酒二 依據產地和品種級別不同價錢有不同一般酒吧從15 300元一瓶不等，果酒基本都比較適合女孩子和，個別女孩子還比較喜好度數高點...
鑑別沉香方法是什麼，沉香怎麼鑑別
沉香分很多種，所以沉香的鑑別也是比較多，你可以先按一下分類一下，然後在去鑑別 一般沉香木手鍊鑑別方法 1 透 一般購買沉香手鍊都附送一個塑料的袋子，這個袋子是密封不透水的，這個時候您把沉香裝到袋子裡，合緊，只要您的嗅覺是正常，真正的沉香是可以透過這個袋子香出來。2 放 如果您有條件，可以放在枕頭的旁...