各種魚類好吃的部位都在哪裡

2022-12-30 13:15:42 字數 1168 閱讀 8522

1樓:許雪園的日常旅遊

同事絕大多數不愛吃魚,不是討厭魚腥味,就是擔心魚刺卡喉嚨。小時候孩子吃魚,家長都喂得小心翼翼,稍微大點的孩子知道先吃魚頭以下的那部分肉,不僅肉質鮮嫩細滑,更重要的是,不用擔心有魚刺。我們都知道,豬肉,牛肉,羊肉都要分部位,按不同**售賣,因為烹飪後的肉質的口感差距大,越好吃的部位,越受顧客們的喜歡。

而淡水魚多是整條**,大一點的胖頭魚,分魚頭和魚尾,各取所需。那麼魚最好吃的部位在**?美食君經過了20多年的品嚐和觀察,發現筷子先夾這3個地方的人,不是吃貨就是行家。

第一是魚的月牙肉,簡單的說就是魚鰓邊那塊紅白相間,有一定弧度,且狀如月牙,僅僅只有小小的兩瓣,果然「物以稀為貴」,它可是魚身上最爽滑最鮮嫩的部位了。由於魚在呼吸時,腮蓋一張一合,不停地在活動,所以這塊肉就好比是雞的大腿,運動越頻繁,肉感越緊緻,算得上是一塊新鮮的「活肉」。月牙肉還富含膠質和脂肪,所以吃起來口感相對比較好!

第二是魚腩,就同常見的豬腩,牛腩一樣,它是魚身上最軟弱無力,最靠近魚肚的部位,軟軟的,也是魚肉中脂肪含量最高的,沒有一根魚骨,不用擔心會掐刺,非常適合孩子食用。

第三是魚尾,相比起魚頭,魚尾的**便宜不少。雖然魚頭味道鮮美,但由於國家發展的重工業等引起一定的水汙染,所以不是從正規魚攤上購買,或從一些提著小水桶臨時支攤**的垂釣者手裡買到的所謂「野生淡水魚」,儘量不要食用魚頭,避免重金屬超標的問題。這麼看來,魚尾可以算是價廉物美了。

它是魚遊動時的船槳,由於長期運動,肉質也一樣鮮美,唯一缺點就是刺多。美食君認為最好吃的做法就是拿來紅燒了,濃油赤醬,鮮而不腥!

記得別告訴身邊的人,吃魚一定要眼疾手快,看中這3個部位,就趕緊下手吧!

2樓:職場導師陳老師

在魚肚那裡,因為魚肚裡面的肉都是非常嫩滑的,口感非常的好,入口即化,而且基本上沒有魚刺,吃起來也非常方便。

3樓:朝雲暮雨

不管是哪種魚類,魚頭都是當之無愧的第一,魚頭營養價值高,口味好,光是魚頭烹飪方法就多種多樣,最著名的有剁椒魚頭、清蒸魚頭、魚頭豆腐湯等。口感最好的部位是魚肚,非常的鮮嫩,魚肚富含蛋白質,美容養顏,可做成紅燒魚肚等等。

4樓:王志剛剛剛

我覺得是在魚頭,因為魚頭營養價值非常的高,所以說我也比較喜歡吃魚頭,值得你們推薦試一下。

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