如何切個好薑片和薑絲,煮菜時生薑切片和切絲有什麼不同

2022-12-22 17:46:11 字數 2183 閱讀 2050

1樓:影視動漫小百科

一、薑片的切法,準備材料:生薑、刀。

1、生薑切片之前需要用清水清洗乾淨(有些切片前需要去皮,有些不用,根據需要自由選擇即可)。

2、把洗好的生薑放到案板上,然後一隻手手指彎曲起來按住生薑,另一隻手拿刀放到手指前面,把生薑切成薄片,如圖所示。

3、如此反覆直至把整個生薑切好即可。

二、薑絲的切法,準備材料:生薑、刀、清水。

1、首先把生薑沖洗乾淨。

2、洗乾淨後,削去表皮。

3、皮削好後,然後橫著切成一小段一小段。

4、切好後,再堅著切成薑片。

5、把切好的薑片疊到一起,然後再切成薑絲。

6、完成。

2樓:中學語文郭老師

切好薑片和薑絲分有兩大要求:

一、菜刀要足夠鋒利,太鈍會起毛邊;

二、切的技巧,大致方法為:

1、把姜塊洗乾淨,

2、切除表面的皮,可以用刀,也可以用其他工具,切完之後,3、切片,將薑絲沿著一邊,切成儘量細的片,方便後面進一步切成絲,4、將切好的片,疊在一起,然後沿著一邊,切下去,就成為了絲,5、重複第四部的步驟,最後切成的薑絲如下。

3樓:其曉夏侯

首先刀要夠鋒利,切姜的時候要順絲切,這樣切的薑絲不會有斷斷續續的紋路,

4樓:

首先你要有一個好刀工哦

生薑是切片好還是切成薑末好

5樓:群力

生薑切片好還是切成薑末好這要看是做什麼用具體原因如下:

一、如果是熬湯**感冒,那一定是切成末好,這樣連水帶姜一起能喝下去,效果更好,二、如果是炒菜當然是切成片好,因為好識別,不至於吃到嘴裡難受。如果切成末炒菜,那會因為焦糊而粘在菜葉上影響美觀。

三、如果是製藥,那一定是製成粉好,容易混合。

四、如果是**表面做為偏方治病的話,最好是切成片狀,這樣更有利於薑汁被**吸收。

五、如果是**少發症,那最好是用生薑搗碎取薑汁擦頭好,用紗布保住碎薑末在頭上多揉幾下更好。

6樓:00冬小麥

1 炒菜是一般切成絲,這樣姜的味道容易滲出,且不影響菜餚的美觀。

2 燉雞,燉排骨等等,還有煲湯,做好切成薄片,方便撈出。

3 拌陷時要切成末,而且是越碎越好。

7樓:住在自以為市

分情況,比如拌餡時候就切成末,要不能吃出來,做湯時候切成片,這樣喝湯時候可以撈出來。

8樓:

這要看你用來做什麼的,如果是煲湯那就切片,如果做蘸醬那就切末。

9樓:匿名使用者

當你想通過菜餚來食用姜時,可把姜切成絲或末;當你在烹飪菜餚時,只想借用姜的味道而不想食用它時,即可把姜切成片,方便挑揀出來。

10樓:羽濱竹聽筠

生薑切片好還是切成薑末好,需要用途來決定。

1、如果是熬湯**感冒,則切成末好,這樣連水帶姜一起能喝下去,效果更好。

2、如果是炒菜,則切成片好,因為片比絲好識別,不至於吃到嘴裡難受。而且切成末炒菜,會因為焦糊而粘在菜葉上影響美觀。

3、如果用於**表面,則切成片狀好,這樣更有利於薑汁被**吸收。

11樓:匿名使用者

切成片好......

做薑湯是把生薑切片?切絲?還是切塊?哪種更科學?

12樓:匿名使用者

我個人認為切絲比較好,因為要的是湯而不是姜,所以要儘量讓裡面的物質溶進湯裡,切絲能加快入味速度,化學角度上講可以加快溶解速度,而且湯的營養價值會更高,答案僅供參考

13樓:匿名使用者

我認為是切片好一點!而且是半圓型的!最好是煮熟的時候熱的時候喝,那才又效果!

煮菜時生薑切片和切絲有什麼不同

14樓:

老薑水分較生薑比少。泡茶所用的茶料一般水分都少。泡薑茶最好用陽光晒乾的老薑片來浸泡!

如果是晒乾的薑片浸泡時間要長,水要熱,這樣口感才會更好。如果薑片很嫩,十分新鮮,就要用小水流慢慢澆在薑片上,讓薑片受熱均勻,在搖晃一下!

15樓:

切成片入肺經,切成絲入心經。

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