虎狼之師酒的釀造過程有哪些，虎狼之師酒貴嗎？

1樓：匿名使用者

一.原料處理

大家都知道，一款不錯的白酒都是由糧食的成分，有高粱釀造的，有玉米釀造的，有小麥釀造的，等等，首先呢要將原料粉碎，因為只有將原料粉碎，才可以把糧食裡的澱粉利用充分。由於釀酒的成分不同，所以原料的分量也不同,一般情況下薯幹、玉米等原料,通過20孔篩的。

二.原料配比

將糧食原料、酒糟、輔料及還有水配合在一起，後期在一起發酵。配料要根據桶的大小、還有窖子的大小來合理的分配原料，發酵時間也是要注意的，不宜太短，也不能太長，這樣出來的原料才合格，為後期的加工打下良好的基礎。

三.蒸煮糊化,將之前準備好的原料蒸餾糊化，可以有效的提高澱粉酶其中的作用,高溫還可以有效的殺菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。

一般常壓蒸料20~30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘就可以了。將原料和發酵後的香醅混合,蒸酒和蒸料同時進行,稱為"混蒸混燒",前期以蒸酒為主所以溫度要稍微高一些，若蒸酒與蒸料分開進行,稱之為"清蒸清燒"。

四、冷卻。蒸熟的原料,用揚渣或晾渣的方法,使料迅速冷卻,使之達到微生物適宜生長的溫度,若氣溫在5~10℃時,品溫應降至30~32℃,若氣溫在10~15℃時,品溫應降至25~28℃,夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。

五，拌醅，固態發酵麩曲白酒,是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝,揚渣之後,同時加入曲子和酒母。酒麴的用量視其糖化力的高低而定。

六，發酵。入窖時醅料品溫應在18~20℃(夏季不超過26℃),入窖的醅料既不能壓的緊,也不能過鬆,一般掌握在每立方米容積內裝醅料630~640公斤左右為宜。裝好後,在醅料上蓋上一層糠,用窖泥密封,再加上一層糠，發酵過程主要是掌握品溫,並隨時分析醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的變化.

發酵時間的長短,根據各種因素來確定,有3天、4~5天不等。一般當窖內品溫上升至36~37℃時,即可結束髮酵。

七、蒸酒。發酵成熟的醅料稱為香醅,它含有極複雜的成分.通過蒸酒把醅中的酒精、水、高階醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽,再經冷卻即可得到白酒。

蒸餾時應儘量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來,並利用掐頭去尾的方法儘量除去雜質。

2樓：

虎狼之師酒要經過原料處理、原料配比、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、發酵、蒸酒的過程。

虎狼之師酒貴嗎？

3樓：a德蕾膚

不貴，大頭店-黑茶網購一號店虎狼之師酒拼單價299.9元一箱/6瓶。

4樓：抹不淨的痛

聽說有個**，

還有服裝從來不知道，

還有個食品呢。

這上面都找不到可能。

是你記錯了吧，

根本就沒有這種酒。