乙烯為什麼可以催熟番茄,乙烯還可以催熟其他東西嗎

2022-11-07 14:11:42 字數 3163 閱讀 1369

1樓:衣若谷斯丁

乙烯是一種調節生長、發育和衰老的植物激素。所有的果實在發育期間都會產生微量乙烯,在果實未成熟時乙烯含量很低,在果實進入成熟時會出現乙烯高峰,與此同時果實內部的澱粉含量下降,可溶性糖含量上升,有色物質和水溶性果膠含量增加,果實硬度和葉綠素含量增中,果實特有的色香味出現,採用相應的措施才能夠延續果實的後熟,延長果實的貯藏壽命。

乙烯也可以催熟別的水果,把青蘋果和熟蘋果放一起青蘋果就很容易熟,就因為熟蘋果釋放出乙烯催熟青蘋果。

2樓:貫翠花可媼

乙烯是植物激素的一種,促進細胞成熟衰老。

可以催熟大部分水果,會使花凋謝

3樓:楚義顏煙

不會有害的!

因為本身水果成熟的時候,自己就會生成乙烯。

古人就已經有記載說,放一個熟的木瓜在還沒成熟的水果中,可以催熟。

所以,是沒有害的

老師也是這麼說哦~~~~~~~~

4樓:柯玉花督琴

所有植物在到達成熟期之後

便會自身分泌一種催熟的

物質這種物質就是乙烯,所以任何植物都會分泌且乙烯也可以催熟任何植物

比如一些蔬菜水果

西紅柿催紅素對人體有危害嗎?

5樓:時無間

使西紅柿早熟早紅的物質,是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」,乙烯是一種植物的生長激素,不是化學物質,更不是動物激素。使用這種植物的生長激素,是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成,人為加入乙烯之後,對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。

乙烯只需少量新增就能起到催熟作用,多餘的乙烯會釋放到大氣中,不會對身體造成影響。催熟的水果跟自然成熟的水果一樣,對身體無害。此外,乙烯是一種植物激素,只能催熟水果,而影響人身體發育的是人體內的激素,這兩個是完全不同的概念。

對人體是沒有危害的。可放心的食用。

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催紅西紅柿的特點:

1、摸起來手感不同

自然成熟的西紅柿,摸起來整體比較軟,手感比較好。而打了催紅素的西紅柿,摸起來比較硬,手感不好。

2、瓤的顏色不對

其實看西紅柿的瓤,就能看出他是否真正的成熟了,如果已經真正的成熟了,那麼他的西紅柿的瓤是紅色的,而打了催紅劑的只有表皮是紅色的人,大多呈現青綠色,還可以觀察他的子,如果它的籽是黃色的,那麼他就沒有打過催紅素,因為打過催紅素的西紅柿,裡面的瓤是青綠色。

3、外形

如果外形比較圓潤,那麼這就是自然成熟的西紅柿了,如果是頭尾尖尖的或者是有稜角,那麼這就是一定打了催紅素,還有一般不要挑選個頭非常大的西紅柿這些大一些的西紅柿,重量不足就就要考慮是不是打了催紅素了。

6樓:匿名使用者

催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣,它的最終營養成分尚未形成。而且,此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用,對人體有害無益。

怎樣辨別催熟的西紅柿呢?催熟西紅柿多為反季節上市,其特點是無論大小全是紅的,而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感則較軟。

催熟的西紅柿外觀呈多面體,成熟的西紅柿圓滑。

最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好,有酸甜感,催熟的西紅柿無酸甜感,反而發澀,這就證明有番茄鹼存在。

食用催紅素催熟的西紅柿少吃為佳

7樓:匿名使用者

無須多言,催紅素本身是化學物質,能沒有害嗎?再好的化學物質有不可能對人體一點害處也沒有啊!有益既有弊!

只是現在管不了那麼多,也沒有那麼多精力物力去逐項研究,更不可能把問題全部公之於眾,如果是這樣生意都不要做了!經濟豈不亂了?談何發展?

所以只能是犧牲一些利益去得到更大的利益!因此關於這方面問題只有個人自己去把握了.

西紅柿如何應用乙稀利催熟

8樓:

本文介紹了使用乙烯利催熟番茄的基本方法和注意事項。

利用乙烯利催熟番茄,既能提高早期產量,又能改善果實品質。具體催熟方法如下:

一、春季早熟或露地栽培番茄:果實處於轉色期即果實顏色為白色,果頂部開始著色時,用40%的乙烯利300~400倍的水溶液塗擦表面,能使上市期提高5~7天。

二、秋延遲栽培番茄:後期溫度降到日平均氣溫接近8℃時,將白熟果實放到溫度不低於10℃房間內儲存,上市前5~6天用1000ppm的乙烯利水溶液噴灑果實,用塑料薄膜蓋嚴。上市時果實轉色,顏色美觀,風味很好。

三、使用乙烯利催熟注意事項:

①用乙烯利催熟,只有果實顏色變白既達到果實白熟期時有效。白熟期以前的果實用乙烯利處理無效,果實不轉色,味道麻澀,無法食用。

②乙烯利的催熟溫度範圍是10~32℃,低於10℃,催熟效果不佳,高於32℃,果實顏色變黃,無光澤,商品價值降低。在10℃~32℃範圍內,隨溫度升高,催熟效果加快,25℃時催熟效果最好,顏色純正而有光澤。白熟果實用2000ppm乙烯利浸泡後,在25℃條件下5~7天轉色,在10℃~15℃條件下,10天后仍無明顯效果。

沒熟的西紅柿有毒嗎

9樓:匿名使用者

未成熟的西紅柿中含有大量「番茄鹼」,多食會發生中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀,嚴重者還有生命危險。專家介紹,西紅柿的這種有毒「生物鹼」,會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低,並會在變紅的西紅柿中消失。

所以未成熟的帶青綠色的西紅柿,一定不要去品嚐。

二、沒熟的西紅柿為什麼不能吃

未熟的青番茄,吃起來有苦澀感,吃後可能出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。這是因為青番茄中含生物鹼甙(龍葵鹼),這種成分會導致食物中毒。

三、沒熟的西紅柿裡面含有有毒的植物素,生吃或者沒熟很容易引起中毒,比如說噁心,嘔吐,四肢麻痺等

指導意見:

建議如果要炒青西紅柿一定要熟透,這樣毒素就會被破壞,比如,燜煮方法,但是就不原汁原味了,最好還是吃紅的吧。

四、青色西紅柿未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。

指導意見:

建議:如果西紅柿上面沒有一點紅色的地方的不要吃,如果是部分地方是紅色的可以炒著吃。

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