1樓：小高僧園
辨別蜂蜜好壞第一步「嗅」。
說到「嗅」,其實純的蜂蜜聞起來是會有一絲淡淡的清香,根據蜂蜜種類的不同,氣味也會不同。比如槐花蜜跟葵花蜜,或者棗花蜜,聞起來氣味都會略微差異。這條經驗對蜂蜜初買者的作用不大,因為第一次接觸蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。
所以注意第二條經驗。
辨別蜂蜜好壞第二步「看」
分辨蜂蜜的好壞「看」很重要,而且對初級買家來說,更是容易辨別跟掌握。那麼具體要看什麼呢?
1:要看蜂蜜的純淨度,一般天然無任何新增的蜂蜜裡面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。
不過放心,這可以食用,並不會影響健康。
2:看蜂蜜所拉的絲。用筷子攪一攪蜂蜜,然後從蜂蜜中抽離出來。
好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快,蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡,跟罐裡的蜂蜜融合很快,且接觸面平整,波紋不會太多。
有新增劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發現附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢,滴落到罐裡的時候會有一些類似於波紋的感覺,不平整。
3:看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜,純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生,如果將類似於泡沫的氣泡舀出,重新放置到另一個碗中,間隔半個小時左右,(時間長短受季節跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。
但有新增劑且純度不高的蜂蜜,不會有這麼多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生。
4:看蜂蜜的穿透能力。取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。
用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾紙上觀察,純度高的蜂蜜穿透力強,會迅速穿透紙張,印在桌子上。而有新增劑的蜂蜜滴落到紙上的時候,會迅速向周邊擴散,其次才會向下滲透,且滲透力不強。這個區分效果會很明顯。
高純度蜂蜜滴落在紙張上的效果如圖:
辨別蜂蜜好壞第三步「感受」
滴一滴蜂蜜在手掌中,雙手互相搓動,仔細感受,細膩光滑且吸收性好的為好的蜂蜜,而搓動過程中有些許硬顆粒,且不易被**吸收的是有新增劑的差的蜂蜜。
為什麼標題要用「不用嘗,教大家辨別蜂蜜的好壞」呢?因為很多人認為最甜的蜂蜜就是最好的,其實這樣的說法是錯誤的。最好的蜂蜜不一定是最甜的,但卻是最有營養的。
現在很多蜂蜜裡都新增了很多化學物質,比如增稠劑什麼的,大大破壞了蜂蜜裡最有營養的東西。所以買蜂蜜一定要看好。
最後再交大家一個辨別高純度蜂蜜的辦法,如果你買了一瓶蜂蜜不知道純度如何,那麼把這瓶蜂蜜放到冰箱裡,純度高的蜂蜜是不會結冰的!
2樓：浮秋梵悌
有的蜂蜜是沒有香味的。
親戚韓國買的純天然蜂蜜，說是拿水衝會是形成蜂窩狀，才是真的純天然蜂蜜，是真的嗎？
3樓：匿名使用者
那樣的說法是不正確的 ,目前蜂蜜主要製假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。 面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：
一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴晒後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、熱水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。 另外，對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：
將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。
鑑別蜂王漿的方法：液麵平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質量萬里行同時提示消費者，衝飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水衝飲，而要用溫開水衝飲。
4樓：
我幾年前韓國遊還真在購物點看到過，現場演示的確拿了蜂蜜倒去一個不鏽鋼盆子裡，然後加了溫水，蜂蜜是倒很多進去，然我拌了兩下就靜止下來，蜂蜜真的成蜂窩狀，但往往演示的不一定賣的就一樣，也不能就此斷定是判斷真假方法，賣的沒幾下子，還有誰去買產品呢，當時還有護肝寶等產品，大家也沒買！
5樓：匿名使用者
去問韓國一下，你們的蜂蜜**來，別把外國的想得那麼好。
6樓：用微笑把痛苦埋葬
是真的，我剛剛就試過了，是為什麼呢？
幫我鑑定一下這個蜂蜜是真是假？是不是好蜂蜜
7樓：
看顏色，這應該是南方蜜吧，北方蜜顏色比較重，而且這個是結晶的，我對南方蜜瞭解不是很多，再說，只憑一張**確實看不出太多東西。南方的和北方的除了顏色不一樣外，其他的應該沒什麼區別，簡單點說，你首先聞，看有沒有明顯的花香味，再嘗，結晶的放到嘴裡會不會馬上化掉，假的不會。方法太多，你不懂的話，說再多你還是不會明白，基本這兩招就能鑑別真假了。
8樓：
時間放久了，如果下面有蜂窩狀的沉澱物說明是真的哦~
市場上賣的蜂蜜是真是假?看他親手從蜂窩搖出來的蜜。現場可是有蜂窩還有蜜蜂的
9樓：朱焱妖瞳
假蜜一般都是裝好瓶的吧，難道還會裝到蜂窩裡再搖出來？不太現實
10樓：匿名使用者
只有兩成真的，最好不要買，沒用的
各位大神，幫我看看這個菠蘿蜜熟了沒有？我在網上買的。還聞不到香味，但是菠蘿蜜底部那個地方有一點點軟
11樓：38玲
判斷菠蘿蜜成熟三步曲★：
1，按 用手按住菠蘿蜜，感覺軟，而且有彈性。
2，聞 鼻子聞，有撲鼻的清香。（熟透的話，靠近都感覺到其香氣）
3，切 拿刀子切開，看裡面的果包出現金黃色的話，那該嚐嚐了。（切記：只有具備前兩步，才能切，否則會因為天氣等其他原因，會不熟的哦）
注：如果沒有具備上述條件，就說明沒有熟或熟透。可以拿到太陽底下晒上一天或拿取暖機（溫度要把握好）吹上幾個小時。
然後用報紙或棉的東西整個包住，放上兩三天，就可以吃拉。因為內地相對來說氣溫要低，，只能用這種方法加劇催熟。一般情況下，整個放上一個星期是沒有問題的。
切開沒有吃完的話，用保鮮膜蓋住，放在乾燥的地方就可以拉，第二天繼續吃哦。
不要著急，我們就來看看該怎麼吃好了。
準備好刀子和一次性的塑料袋子哦，先將刀子用清水洗一遍，防止粘上黏液（一種白色果酶）。塑料袋子可以用來擦黏液和刷刀子(輕輕一沾，就乾淨的)。
接著用刀子切出一塊來，切芯.
切芯，就是把裡面白色棉狀體切去（不能吃的哦，可要記住了）。
把芯去掉以後，這時會出現一些白色的黏液，只要用白色的塑料袋子輕輕一擦，乾淨拉。（記住：擦之前，袋子先用清水洗一下）
然後用手去掰包包，會附帶一些根鬚呢，可以把根鬚去掉，如果根鬚也變成金黃色，熟了地，不防吃了它，準沒錯。
之後，掰開包包，裡面有一個果核。不過，千萬不要把它扔了哦。
先分離出來，將果核放好。
剩下的是黃溜溜的果肉拉。相信大家應該明白了
真巴不得把它全吃了。哈哈~不過，空腹的話，最好少吃點
竟然果肉已經吃了，這些果仁該派上場了。把果仁的外皮(一層膜)去掉，用清水洗一下，再用鍋加適量的水煮，大約30分鐘，看到果仁皮裂開，然後把水倒掉，再回鍋1分鐘這樣子，就可以吃了,味道不錯的哦。
12樓：愛
菠蘿蜜已經成熟可食用的特徵
表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛，擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，按壓軟，單果大，肉厚香味濃為可食用標準。
概況
菠蘿蜜（拉丁學名： artocarpus heterophyllus lam.），是 桑科、 波羅蜜屬的 常綠喬木。
樹高10-20m，樹皮黑褐色；葉革橢圓形，螺旋狀排列；花雌雄同株，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。
菠蘿蜜是 熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、 果脯、果汁。種子富含澱粉，可煮食；樹液和葉藥用，消腫解毒；果肉有止渴、通乳、補中益氣功效；菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹；上百年的菠蘿蜜樹，木質金黃、材質堅硬，可製作傢俱，也可作黃色染料。
分佈範圍
原產印度西高止山。中國廣東、海南、廣西、福建、雲南（南部）常有栽培。尼泊爾、印度 錫金、 不丹、馬來西亞也有栽培。
生長環境
菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生於無霜凍、年雨量充沛的地區。喜光，生長迅速，幼時稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。
真蜂蜜有香味嗎？
13樓：匿名使用者
有香味。
1、純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的香味。
2、質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味。
3、13攝氏度-14攝氏度正是蜂蜜結晶的最適宜溫度，這個時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了，然後就形成了結晶蜂蜜。結晶蜂蜜不是加入了白糖的蜂蜜，其實更是貨真價實的真蜂蜜，只不過這種蜂蜜不是純蜂蜜，是百花蜂蜜，而純的洋槐蜂蜜是不會結晶的。
4、鑑別蜂蜜真假的方法：
一 看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二 含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三 含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四 含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五 含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六 含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七 口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八 聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九 結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
這個沉香是真是假呢，這沉香真的假的？
那要去呀，定居夜店看下是不是真的假的，只要他們認出來是真的就真的是假的就假的。這個沉香是真的，你發財了。從你發的 來看，從它的色澤從它的亮度中它的紋理來看，在城鄉是真的的的確確是真的，恭喜你得到了真品。一看 一般沉香是黑褐色的，生則色如墨 熟則重如金，奇楠堅如金 潤如玉 香如蜜。反之就是假貨了。二聞...
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