1樓：
答:酸奶機不可以釀果酒。
因為他們的工藝不同。
酸奶的程式不說。
釀製果酒，
需要把鮮果洗淨，
放在機器中搗碎，
過濾出渣子，
果汁裡面放上冰糖，蜂蜜，
倒進木桶中，
儲存在5～20度的
地下庫房中，
慢慢發酵，
溫度高於零上20度
就會變成果醋。
所以製作酸奶和
釀製果酒工藝完全不同的。
2樓：
可以啊。
第一步先把糯米洗乾淨（網上說必須用圓糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用涼水泡12小時（一定要泡夠），然後用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；
第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻（這步很重要），放到反應桶中（注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西），然後將米飯中間挖個洞（這步非常重要）；
第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機。設定定時48小時（因為米酒發酵時間比較久），時間到了就可以享用美味的米酒了
3樓：從笛掣怕
沒有試過啊，但是釀果酒還是建議用專用裝置釀吧，比較放心。推薦使用領致果酒機，專為家庭釀造果酒設計的，我買了用了一陣子還可以，用時少，釀出的果酒味道也很獨特。
酸奶機能做果酒嗎？
4樓：樂筆曉新
可以啊。
第一步先把糯米洗乾淨（網上說必須用圓糯米，就是瞎扯，普通的就可以），用涼水泡12小時（一定要泡夠），然後用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用；
第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻（這步很重要），放到反應桶中（注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西），然後將米飯中間挖個洞（這步非常重要）；
第三步蓋好蓋子，開始啟動酸奶機。設定定時48小時（因為米酒發酵時間比較久），時間到了就可以享用美味的米酒了
5樓：我是宇宙超級無敵守衛者
自己做酒容易生成黃麴黴素。致癌物質
如何釀果酒？
6樓：匿名使用者
步驟1.準備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)，皁土 ，發酵助劑。
2.將蘋果洗乾淨，放盤子裡
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
4.將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中，然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶，發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵，注意不可密封哦
6.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵，大概發酵5天左右，看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完，就可進入下一部過濾了
7.自釀蘋果酒的做法步驟77.主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次
8.自釀蘋果酒的做法步驟88.5天后過濾出來的效果，過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皁土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀儲存，完成
7樓：
水果——無氧發酵——果酒 水果本身帶有酵母菌，只需用水清洗去泥沙雜質打漿取汁裝罐密封發酵就可以了,具體方法如下：
1、原酒的選擇：原酒的選擇是調配的第一步，主要根據香氣與滋味的不同來進行選擇，一般分為下列四種型別。
香氣較濃而味淡的原果酒，即聞香很好，酒香和果酒香都較濃，但是口感較差，味淡薄，餘味短。這種型別的酒，多是幹浸出物較低，貯存期限較短的原酒。
香氣較少但滋味較好的原果酒，即聞起來香氣並不顯著，而吃起來口感好，餘味長。這種型別的酒，多是幹浸出物高，貯存時間較長。
酸度高低不同，色澤深淺不一的原酒。
高糖發酵，含浸出物和甘油量高，味道特別濃的原酒。
將原酒經品嚐後分為上述四類，再按產品要求進行相互協配，即可保證產品質量穩定。
2、調配
1、幹酒的調配：所謂幹酒，即為含糖量低於4克/升的果酒。
根據幹酒的理化指標和口感要求，將上述選出的原酒進行選擇與混合，調配到與前批出廠相同的質量。如果酸質不夠，可加入檸檬酸或其他酸調整；如果酒度不夠，高檔酒可加入白蘭地，一般酒加入脫臭除雜後的酒精進行調整。
2、甜酒的調配：甜型酒的調配主要應用原酒，提泡除雜後的砂糖，精製酒精或白蘭地以及少量檸檬酸。
3、調配後的處理：剛調配好的酒有較明顯的刺鼻味，不協調，不柔和，也容易產生沉澱。因此配製後應貯存於不鏽鋼罐內，最少3個月，如果貯存半年以上，酒的風味將會更好。
應用巴氏殺菌法，將酒進行一次加溫，特別對甜酒，收斂更大，比貯存方法簡單易行。
8樓：匿名使用者
請上相關**查詢，有疑問或不清楚之處再**。
怎麼自己在家釀果酒？
9樓：
水果——無氧發酵——果酒 水果本身帶有酵母菌，只需用水清洗去泥沙雜質打漿取汁裝罐密封發酵就可以了,具體方法如下：
1、原酒的選擇：原酒的選擇是調配的第一步，主要根據香氣與滋味的不同來進行選擇，一般分為下列四種型別。
香氣較濃而味淡的原果酒，即聞香很好，酒香和果酒香都較濃，但是口感較差，味淡薄，餘味短。這種型別的酒，多是幹浸出物較低，貯存期限較短的原酒。
香氣較少但滋味較好的原果酒，即聞起來香氣並不顯著，而吃起來口感好，餘味長。這種型別的酒，多是幹浸出物高，貯存時間較長。
酸度高低不同，色澤深淺不一的原酒。
高糖發酵，含浸出物和甘油量高，味道特別濃的原酒。
將原酒經品嚐後分為上述四類，再按產品要求進行相互協配，即可保證產品質量穩定。
2、調配
1、幹酒的調配：所謂幹酒，即為含糖量低於4克/升的果酒。
根據幹酒的理化指標和口感要求，將上述選出的原酒進行選擇與混合，調配到與前批出廠相同的質量。如果酸質不夠，可加入檸檬酸或其他酸調整；如果酒度不夠，高檔酒可加入白蘭地，一般酒加入脫臭除雜後的酒精進行調整。
2、甜酒的調配：甜型酒的調配主要應用原酒，提泡除雜後的砂糖，精製酒精或白蘭地以及少量檸檬酸。
3、調配後的處理：剛調配好的酒有較明顯的刺鼻味，不協調，不柔和，也容易產生沉澱。因此配製後應貯存於不鏽鋼罐內，最少3個月，如果貯存半年以上，酒的風味將會更好。
應用巴氏殺菌法，將酒進行一次加溫，特別對甜酒，收斂更大，比貯存方法簡單易行。
10樓：匿名使用者
領致果酒機釀造果酒，除啟用酵母外，不加糖、不加水、不加酒，釀造出的果酒美味健康、安全放心。
分享一種便捷、衛生的釀造方法：
原料：新鮮水果——2-4kg
糖——3g
38℃溫水——30ml
準備你喜歡的水果，推薦葡萄，桃子、提子等；
零點八酉孝母用30ml溫水加3g量糖啟用
將水果洗淨晾乾，去除果梗、果皮、果核，切塊放入攪碎機中攪碎；
將破碎好的水果倒入果酒機中，均勻灑入2步驟中的酵母；
開啟機器，進入智慧釀造。
自釀果酒需要要怎麼釀？需要注意什麼？
11樓：撿心事的兔子
自釀果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗乾淨，擦乾，無水無油。釀酒的容器不要倒滿，要有空氣。下面介紹做法：
準備材料：檸檬6個、白酒一瓶、糖300g
製作步驟：
1、檸檬洗乾淨擦乾淨。容器也洗乾淨，不要有滴水。
2、檸檬切薄片去籽兒。
3、先切好的檸檬薄片兒，放入容器內。
4、一定要把籽兒去幹淨，否則會有點苦。
5、檸檬放進去後放上冰糖，把白酒全部倒入。
6、密封起來搖一搖。
7、放起來大概，少則一個月，多則半年左右即可飲用。
12樓：123456奮鬥
食材新鮮的、完整沒有傷口的葡萄。
如果是做蘋果酒桃子酒等，就需要加酵母菌。
一般帶蓋子的瓶子均可，但最好用玻璃瓶。
榨汁機。如果加里沒有榨汁機，可以取兩個大小不
一、消毒過的碗，用小碗的底壓葡萄使之破裂。
70%的酒精或洗潔精或開水，消毒用。
步驟/方法
1、材料的選擇與處理
選擇新鮮的、完整沒有傷口的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，但不要反覆多次沖洗，防止洗去附著在葡萄表面的酵母菌。之後再出去枝梗，因為去枝後有傷口，易被雜菌汙染。
如果是做蘋果酒桃子酒等，就需要加酵母菌。乾酵母粉某些超市中有賣，可能和麵粉放在一起。具體使用方法請見包裝上的說明。
2、防止發酵液被汙染
(1) 榨汁機要清洗乾淨，並倒置晾乾，因為水中有大量微生物。
(2) 發酵瓶要清洗乾淨，用體積分數為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌，或用開水燙然後冷卻到室溫。
(3) 裝入葡萄汁後，封閉瓶口。裝瓶時要留大約1/3的空間：①先讓酵母菌進行有氧呼吸快速繁殖，消耗o2後再進行酒精發酵；②防止發酵過程中產生的co2造成發酵液溢位。
(4) 瓶口處不要沾染上葡萄汁和果肉，防止雜菌在瓶口繁殖造成汙染。
(5) 在發酵過程中，每隔12h左右就將瓶蓋擰鬆一次（注意，不是開啟瓶蓋），以放出co2，防止瓶內氣壓過高引起爆裂。
3、控制好發酵條件
在制葡萄酒的過程中，要將溫度嚴格控制在18~25℃，時間控制在10~12d。
4、最後過濾
過濾時有條件的話用濾紙；如果沒有用紗布過濾掉較大的果肉渣，然後靜置幾小時，此時瓶底會有一層粉末似的渣滓，慢慢傾倒出上層清液，若仍不清澈，多次重複即可。
個人經驗
其實溫度控制也沒那麼嚴格，但過高（比如30℃）或過低（比如10℃）效果確實不佳。
葡萄皮的色素並不會有很多溶入發酵液中，因此顏色會比較淺，想看市面上的葡萄酒的顏色是不大可能的。
是否被雜菌汙染是實驗成敗的關鍵，我們班同學有做餿掉的。我們要時刻樹立這樣一個觀點：微生物就像神一樣無處不在。但也不要過於擔心，正如上文所說「在缺氧、……受到抑制」。
可以用加糖的方式提高酒精濃度：發酵3天左右後向瓶中加白糖，加的時候瓶蓋不要開太大，一次也不要加太多，防止細胞失水過多死亡。但酒精對酵母菌有毒害作用，大約在濃度為10%~12%的時候酵母菌全部死亡，因此度數不會再高。
如果發酵時不冒泡了，有兩中可能，一是葡萄糖不夠，二是酒精度濃度過高。鑑定方法：向瓶內加適量糖，靜置一段時間，若冒泡，則是原因一，此時你可以選擇加糖提高酒精濃度，也可以選擇停止發酵；若不再冒泡，則是原因二，此時可以結束髮酵了。
如果想縮短試驗時間且不提高酒精濃度，可以適當多加一些酵母菌。
品嚐時請作好心理準備，可能會很酸或者很辣或者有什麼奇怪的味道，如果過於詭異請不要再喝。
注意事項：
1、挑選水果的的時候，要選優質果實，不要選那些開裂、腐爛或是發黴的果實。黴變等果實帶有黴菌，用於發酵釀酒，會導致水果酒裡帶有黴菌毒素，像黃麴黴素等黴菌毒素是致癌的，此外，這類黴變水果發酵，會產生更多甲醇，甲醇也是人體有害的物質。
2、不少家庭有用洗潔精或是果蔬清洗劑等洗滌劑來清洗水果的習慣。用於釀酒的水果，由於沾有泥塵等雜質，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗滌劑清洗，否則，洗滌劑會去除殺死過果皮表面的天然酵母菌，不利於釀酒過程中的發酵。還有的家庭習慣用鹽水清洗果蔬，用於釀酒的水果也不建議這樣做。
可以用涼白開清洗。
3、很多人的自釀果酒的知識來自於葡萄酒，往往愛自作聰明，直接把葡萄酒的釀製知識用於製作其他果酒。事實上，自釀其他果酒，不可完全照搬葡萄酒釀製技術。
葡萄不需要去皮釀造，而荔枝等果皮無法食用的水果，必須要去果皮後再釀造，否則，釀出來的果酒裡甲醇等有毒有害物質含量過高。
4、葡萄是不去核釀酒的，但是，有些水果必須要去核後再進行釀造，否則，釀出來的果酒不但有一股苦澀味，果核發酵後還會產生有毒有害物質。枇杷是必須要去核釀酒的，荔枝則去不去核均可。具體水果去核與否，大家可以查資料或是諮詢專家權威，切不可盲目模仿葡萄酒的技法。
葡萄表皮有天然酵母菌，釀造葡萄酒的時候不需要加酵母菌，但很多水果表皮缺乏天然酵母菌，或是去皮後除去了酵母菌，因此，需要加人工培育的酵母菌種進去進行發酵，否則，可能無法釀造成功或是發酵不徹底。很多賣食品化工或是日雜百貨的地方都有釀酒酵母**的。
5、要區分釀酒和泡酒，傳統上像楊梅酒和梅子酒等是泡製酒，而非釀酒，做法是用白酒浸泡水果，因此，製作過程中不需要考慮發酵工藝和流程，這並不是真正意義上的果酒，可以說是保健白酒；而釀製果酒，是對水果進行發酵得到的，必須要嚴格考慮發酵工藝與流程的。
根據泡酒和釀酒的區別，就需要知道什麼水果可以釀果酒。很多水果可以進行泡酒，但是，並不是能泡酒的水果就能用於釀果酒，要靠發酵產生酒度，含有澱粉或是糖分的水果才能釀酒，有的水果糖分或是澱粉含量低，就必須要加白糖或是冰糖進去輔助發酵。
最好選擇糖類含量高的水果釀果酒，而不要選擇高澱粉的水果釀酒，高澱粉水果釀造過程中會產生的甲醇含量更高。
6、有的人喜歡自作聰明，想著博採眾長，把眾多水果的口味都融合一起，釀造十全水果酒，於是，把各種水果一股腦放一起發酵釀果酒。其實，這樣的想法挺不錯的，但操作不是這樣做的，每種水果的發酵時間並不一樣，混合發酵容易產生有害物質，真正合理的做法是每種水果分開單獨發酵，釀造出來的各種果酒參考雞尾酒調法，勾兌調配成混合果酒。
釀酒用的容器很有講究,建議用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不鏽鋼、鋁、銅、鐵等材質的金屬容器，這樣容器會導致釀出來的水果酒裡有害物質含量偏高。
普通酸奶機能做米酒嗎酸奶機可以做米酒嗎？
可以啊。第一步先把糯米洗乾淨 網上說必須用圓糯米，就是瞎扯，普通的就可以 用涼水泡12小時 一定要泡夠 然後用鍋蒸熟，一般要20分鐘，放涼備用 第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻 這步很重要 放到反應桶中 注意是直接放到反應桶中，不用墊什麼東西 然後將米飯中間挖個洞 這步非常重要 ...
酸奶機裡要加水嗎，酸奶機中間那裡要加水嗎
需要，以下是酸奶機制作酸奶的具體方法。主料 鮮牛奶500g 酸牛奶100g 輔料 白砂糖適量 步驟 1.準備好鮮奶和酸奶備用！2.將裝酸奶的容器用開水煮沸消毒！3.取出晾乾備用！4.容器內放入適量白砂糖！5.倒入500克鮮奶！6.再加入100克酸奶！7.混合均勻！8.將容器加蓋放入添有溫水的酸奶機中...
用酸奶機怎麼做酸奶好吃，請問用酸奶機做酸奶需要什麼原料？
食材酸奶機 牛奶 酸奶 白糖 蜂蜜 芒果步驟 方法 1倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中 可以去超市買兩盒蒙牛的純牛奶 2倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000 50，酸奶最好是新鮮的酸奶 3將芒果切成芒果肉丁。4然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。5然後把蓋子蓋上...