1樓：匿名使用者
炸了炒著吃、也可以燉著吃，超好吃。咯扎是鹹的噢
2樓：不脆脆
沒有味道的，看你怎麼做就是什麼味道了。唐山家庭中一般都炒著吃，用白菜和肉，這是冬天最常見的吃法。也可以熬白菜。
市場上用咯扎包肉餡炸，類似丸子。咯扎是慈禧賜的名，源自民間，應該說是深受歡迎。
3樓：仰幼楓
自己認為炒白菜是最好吃的，用洋蔥炒也好吃但我不愛吃洋蔥頭。
4樓：
生的是沒什麼味道的，可以做成糖醋咯扎吃。。。
5樓：
炸咯扎盒（一般裡邊是有肉的），鹹的，或者白菜燉咯扎，味道清淡點
咯扎怎麼做好吃？
唐山大咯扎是怎麼做的,各種原料是怎麼配比的?
6樓：栤吙戀
大咯扎，是綠豆、雜豆去皮泡水後，用石磨研成漿，加入薑黃調勻，在鍋裡攤成薄餅，有鍋蓋那麼大，熟了後就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一樣，最好是用綠豆，或亦可用紅小豆代替，磨成豆麵，有時經營者為降低成本會摻雜些澱粉甚至麵粉，這樣各扎的口感及質感就會遜色了。
7樓：向前諮詢師
回答唐山大咯扎是怎麼做的,各種原料是怎麼配比的?
大咯扎，是綠豆、雜豆去皮泡水後，用石磨研成漿，加入薑黃調勻，在鍋裡攤成薄餅，有鍋蓋那麼大，熟了後就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一樣，最好是用綠豆，或亦可用紅小豆代替，磨成豆麵，有時經營者為降低成本會摻雜些澱粉甚至麵粉，這樣各扎的口感及質感就會遜色了。
希望能給您帶來幫助哦
親還有其他問題嗎很高興為您解答哦
提問好像還有白麵和澱粉吧？
回答第一款很簡單
但是會冷吧
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8樓：幫幫忙小劉老師
回答黃豆麵、麵粉1：2混合，分兩次打入兩個雞蛋，溫水拌開；
2、將1分次用電餅鐺攤成薄餅；具體操作方法是：使用平底鍋或者尖底鍋都可以。將鍋燒熱，用生豬皮將鍋擦一層油潤滑防粘鍋。
舀一勺豆麵稠液到鍋中立即用勺子打成麵糊（至7成熟），用鏟子將麵糊攤開成薄片，鍋底下加火，當容易起邊的時候出鍋。
3、豬肉切碎，大蔥切末，混合後放入調味料拌勻；
4、將肉餡放在薄餅上，然後捲起，末尾用稀麵粉粘住；
5、放入油鍋內炸至金黃；
6、食用時切斜塊復炸或者煎炒均可。
提問小擱著的配料配比是怎樣的
大擱著裡面放的薑黃和豆子的比例是多少
回答您好薑黃的新增是另外的作法
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9樓：珈藍利珠
唐山大咯扎是怎麼做的,各種原料是怎麼配比的?大咯扎，是綠豆、雜豆去皮泡水後，用石磨研成漿，加入薑黃調勻，在鍋裡攤成薄餅，有鍋蓋那麼大，熟了後就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一樣，最好是用綠豆，或亦可用紅小豆代替，磨成豆麵，有時經營者為降低成本會摻雜些澱粉甚至麵粉，這樣各扎的口感及質感就會遜色了。那是唐山的特產，慈溪太后給取的名字，你做了也不正宗。
10樓：冬藏秋眠
回答主料白菜300克餎餷200克輔料油適量鹽適量豬肉適量蔥適量醬油適量
步驟白菜大餎餷的做法步驟11.白菜洗乾淨切塊白菜大餎餷的做法步驟22.肉切片
白菜大餎餷的做法步驟33.餎餷切長方形塊
白菜大餎餷的做法步驟44.鍋熱、油熱姜爆鍋、將肉放入煸炒白菜大餎餷的做法步驟55.肉炒白將白菜放入煸炒白菜大餎餷的做法步驟66.放適量的醬油煸炒更多6條
11樓：邦倪靜
那是唐山的特產，慈溪太后給取的名字，你做了也不正宗
粉餎餷怎樣炒
12樓：妙酒
1.將綠豆用石磨磨碎破開成粒。
2.用清水浸泡24小時，直到用手指輕輕搓揉綠豆顆粒，綠皮很容易脫落為好。
3.將綠豆顆粒瀝水放入編織袋中，來回揉搓直到所有綠皮脫落，放入水中將浮起綠皮漂出。
4.將去皮綠豆放入打漿機制漿。
5.將製作好的綠豆漿去渣留汁。
6.將綠豆汁放入燒熱大鐵鍋中攤成餅即成。
唐山有一道菜，叫「」「白菜大咯扎」好吃，求做法，那個大咯扎是在哪買、？？
13樓：匿名使用者
我曾經在遷西，一個挺小的到店裡吃過這道菜，至今記憶猶新，聽朋友說，這道菜只有河北有，也算名菜了～
14樓：匿名使用者
鉻渣是遷安特色之一，唐山其他地區也有做的 但還屬遷安正宗！
15樓：匿名使用者
不吃咯折宴，不算來遷安
16樓：匿名使用者
大咯遮乃我大遷安特產，再別的地方是買不到純正的大咯遮的。
餎餷怎麼做好吃，餎餷的吃法
17樓：匿名使用者
用料主料
餎餷適量
韭菜1把
調料色拉油
少許食鹽
4克味精
2克香油
少許大蒜
2瓣韭菜炒小餎餷的做法
1.韭菜洗淨切段，小餎餷用清水衝乾淨，切成小塊，蒜拍破切成蒜粒2.鍋內放少許油
3.油熱後放蒜粒爆出香味，然後放入韭菜段稍稍翻炒一下4.放切好的小餎餷，也只要稍稍翻炒一下即可5.
加少許清水（水只要一點點，不要太多），稍稍燜一下，一分鐘足矣6.最後加鹽，味精和香油調味，出鍋即可
18樓：匿名使用者
你好，韭菜切段，餎餷切菱形塊
胡麻油熱了，放入花椒炸酥，將花椒盛出倒入餎餷，儘量先不要翻動，稍煎一會將餎餷翻面，放鹽，倒入韭菜翻炒，放雞精少許，出鍋。
注意：1.胡麻油最好，其他油也可。
2.炒餎餷時油一定要多放，才能外焦裡嫩。
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