1樓：眳藐兮流眄
你是不是指的這種紫色的菜絲呀？
如果是的話，這個是紫葉甘蘭切成的絲，它被切成絲之前長這樣：
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
這種甘藍抗寒耐熱，適應性強，產量高，耐運輸，生長期90－120天。紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。
如果不是這種菜，請更詳細地描述一下你想知道的菜的情況，並追問。
如果滿意，請採納我的回覆，謝謝！
涼拌菜裡紫色的是什麼菜
2樓：藍色雲車
涼拌菜裡紫色的應該是蕨菜。
涼拌蕨菜做法1、蕨菜洗淨切段；2、放開水中煮大約一分鐘；3、撈出後過冷開水；
4、蒜切成蒜泥；5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻；6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
蕨菜嫩葉含胡、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。
此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。
蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可**風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。
3樓：匿名使用者
應該是紫色的蕨菜，長條形的，紫甘藍一般是不會拌在冷盤裡的，因為紫甘藍比較貴，拌在冷盤裡口感也不好。
4樓：匿名使用者
一般是紫色的捲心菜，或洋蔥
請問跟捲心菜長的一樣 但是紫色的是什麼菜 今天在超市買了這種泡菜 生涼拌的 挺好吃的，我想知道它叫什麼
5樓：匿名使用者
叫紫包菜
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜。
6樓：匿名使用者
先用白醋和冰糖一起加熱至沸，（10：1）將捲心菜切成片後裝入容器內。再加一些生薑（根據個人品味）少許花椒和鹽。然後將冷卻的白醋倒入容器內即可。（一般30個小時就可以食用了）
誰能告訴我這是什麼菜，裡面紫色的一根根，還有花
7樓：萬瑞婷
這是冷盤 海帶絲咯。只是放進去調味的
8樓：匿名使用者
主要就是海帶胡蘿蔔蕨菜或者紫甘藍
9樓：醉丶楓染墨
你買的應該是海帶絲，但是裡面摻有少量的蕨菜
10樓：__霸氣褲衩
黃花菜吧應該是這樣的 老家水塘邊有長 花可以作菜 味道棒棒的
11樓：匿名使用者
海帶，蕨菜，胡蘿蔔，金針菇
12樓：匿名使用者
紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹
涼拌菜中紫色的，聽說是下火的是什麼？
13樓：匿名使用者
黃花菜怎麼做 廣州江南菜館 正宗酸菜魚做法
超市裡的涼拌菜什麼價
14樓：新百倫
每個超市**不同，分素菜和葷菜。一般素菜在13～18左右，葷菜在36～42左右。
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