1樓：
涮羊肉歷史
據傳元世祖忽必烈南下遠征，在人困馬乏的時候，吃水煮羊肉，感覺味道極其鮮美。戰後，忽必烈又要廚師再做，廚師將羊肉切成均勻薄片，配上多種佐料，涮後鮮嫩可口，忽必烈賜名「涮羊肉」。另一說法是成吉思汗南下時突然思念家鄉的手把肉，因而叫軍廚去煮，但敵人忽至，剛殺好羊而趕不及下鍋的軍廚把羊肉切成薄片，放到滾水中涮，成吉思汗吃完後便急忙迎戰。
戰勝回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，將領們吃後人人讚不絕口，於是成吉思汗賜名「涮羊肉」。
傳統的火鍋是燒炭火的銅製火鍋，使用前需要預先把火炭點燃後放入。後來出現了許多其它種類的火鍋，如燃氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋、電磁爐火鍋等。火鍋的形狀也變成盆狀或鍋狀。
酒精火鍋使用固體酒精為燃料，通常一人一個火鍋。電火鍋，顧名思義，就是利用電能加熱的火鍋。傳統的火鍋一般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，是現代科學技術與傳統民俗相結合的一種烹飪工具。
2樓：匿名使用者
不講故事，只說事實
在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》雲：
「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。」
公元2023年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館**涮羊肉的首創者。其切出的肉，「片薄如紙，無一不完整」，使這一美味更加馳名。2023年，北京東來順羊肉館重金禮聘正陽樓的切肉師傅，專營涮羊肉。
歷經數十年，從羊肉的選擇到切肉的技術，從調味品的配製到火鍋的改良，東來順都進行了研究和改進，因而名噪京城，贏得了「涮肉何處好，東來順最佳」的美譽。
選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶，涮後即食。香味純正，鮮嫩可口
3樓：匿名使用者
upujpojpokjopk；『看了；』了
涮羊肉起源於-
4樓：鄭成周亢凱
涮羊肉起源於我國古代蒙古的成吉思汗，由於成吉思汗戰事繁忙，冬天連熱著吃飯都不易，他的廚師只好將羊肉切成薄片，在開水一涮，蘸些鹽吃。後來就演化為現在的涮羊肉了。
5樓：山夕風林
應該是起源於蒙古族吧。
涮羊肉的起源於哪個朝代
6樓：細說全球人文景觀
涮羊肉的起源有三種說法：第一種是在元代，第二種是起源於清朝，第三種是起源於宋遼，具體如下:
1、元代
當年忽必烈統帥大軍南下遠征，在人困馬乏的時候，猛想起家鄉的菜餚，於是就讓軍廚去做，但是這個時候發現有敵情，於是廚師就將羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之後，翻身上馬迎敵，獲得勝利。
戰勝回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，而這次軍廚又配備了不少的小料和配菜，將領們吃後人人讚不絕口，於是眾人請求忽必烈賜名，於是忽必烈賜名「涮羊肉」。
2、清朝
涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。
」3、宋遼
從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。
這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是對所吃涮兔肉極為讚美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：「浪湧晴江雪，風翻照彩霞。
」這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句。
7樓：阿里
冬天裡涮羊肉是我們大眾喜愛食物之一，那麼中國什麼時候就有涮羊肉了呢?
從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。
這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。
他原本是對所吃涮兔肉極為讚美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：「浪湧晴江雪，風翻照彩霞。」這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句。
林洪也因此將涮兔肉命名為「撥霞供」。還需注意的是，他在講完涮兔肉後又說「豬、羊皆可」，這便成為涮羊肉的最早文字記載了。按照林洪的記載，當時是把肉切成薄片後，先用酒、醬、辣椒浸泡，使肉入味，然後才在沸水中燙熟，這同今天的涮法還有些不一樣。
顯然，目前關於涮羊肉的直接材料晚到遼宋時期，可是我們仍有理由認為，人們吃涮羊肉當和火鍋的出現是同時的，只是最初沒有什麼調料可言。
8樓：匿名使用者
涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關. 相傳,當年忽必烈統帥大軍南下.一日,人困馬乏飢腸轆轆,猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉,立即吩咐部下殺羊燒火.
正當伙伕宰羊割肉時,發現有敵情.廚師知道他正想吃羊肉,於是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水裡攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽.忽必烈連吃幾碗,翻身上馬迎敵,獲得勝利.
在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片.廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種作料,將帥們吃後讚不絕口.廚師忙迎上前說：
「此菜尚無名稱,請賜名.」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧!」
9樓：豐豐的風箏
涮羊肉是起源於元朝，在清朝興起。
羊肉營養價值：
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。
涮羊肉起源於什麼朝代？它是誰發明的？
10樓：職場圈的小凡哥
涮羊肉起源於元朝，是忽必烈發明的，嚴格意義來說是出自於忽必烈的一位廚子手中，當時因為打仗，廚子來不及燉羊肉，於是就把羊肉切成薄片，然後水裡面煮一下就拿出來吃，想不到口感卻非常的鮮美，於是這道菜就在北方地區非常流行了，也是很多北京，內蒙古人冬天必吃的菜餚。
11樓：匿名使用者
涮羊肉起源於蒙古帝國崛起的年代，他們四處征伐，成吉思汗著急吃飯，廚師臨時把羊肉切成薄片兒，在羊肉湯中一涮，配上鹽和韭花，發明出了涮羊肉。
12樓：彧彧彧顏
涮羊肉大概是在明末清初時期就有了吧，它是被馬背上的民族所發明的。相傳當年遊牧民族正在吃飯的時候突然被襲擊，廚師為了讓主帥吃飽，快速切了幾片薄羊肉在滾水中燙熟端出。
13樓：牧馬人
涮羊肉起源於元朝，這是因為當時的行軍打仗的時候沒有那麼多的講究，就是用頭盔放上水，然後做把羊肉片放進去，煮熟了吃，沒有想到味道特別的鮮美。最後經過改良就形成了涮羊肉。
14樓：歷紫桖
回答關於涮羊肉起源於哪個朝代有三種說法：
1、起源於元代，是由元世祖忽必烈命名的。
2、起源於清朝的初期，在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。
3、起源於宋遼，在當時的文獻和壁畫中，均有記載吃涮羊肉的情景。
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15樓：30秒不
元代的時候忽必烈發明的，在一次戰爭過程中人們飢腸轆轆，忽必烈想起了家鄉的清燉羊肉，在此基礎上進行了改進。
16樓：秋風體育
一種說法是源於元代，是忽必烈發明的；另一種說法則是源於清朝，是康熙發明的。
涮羊肉起源於中國歷史上哪個
涮羊肉起源於中國歷史上哪個朝代
17樓：匿名使用者
涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關. 相傳,當年忽必烈統帥大軍南下.一日,人困馬乏飢腸轆轆,猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉,立即吩咐部下殺羊燒火.
正當伙伕宰羊割肉時,發現有敵情.廚師知道他正想吃羊肉,於是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水裡攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽.忽必烈連吃幾碗,翻身上馬迎敵,獲得勝利.
在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片.廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種作料,將帥們吃後讚不絕口.廚師忙迎上前說：
「此菜尚無名稱,請賜名.」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧!」
18樓：歷紫桖
回答關於涮羊肉起源於哪個朝代有三種說法：
1、起源於元代，是由元世祖忽必烈命名的。
2、起源於清朝的初期，在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。
3、起源於宋遼，在當時的文獻和壁畫中，均有記載吃涮羊肉的情景。
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涮羊肉起源於我國什麼朝代
19樓：白土知道
涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關. 相傳,當年忽必烈統帥大軍南下.一日,人困馬乏飢腸轆轆,猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉,立即吩咐部下殺羊燒火.
正當伙伕宰羊割肉時,發現有敵情.廚師知道他正想吃羊肉,於是急中生智,飛刀切下十多片薄肉,放在沸水裡攪拌幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撒下細鹽.忽必烈連吃幾碗,翻身上馬迎敵,獲得勝利.
在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了那道羊肉片.廚師選了綿羊嫩肉,切成薄片,再配上各種作料,將帥們吃後讚不絕口.廚師忙迎上前說：
「此菜尚無名稱,請賜名.」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧!」
20樓：歷紫桖
回答關於涮羊肉起源於哪個朝代有三種說法：
1、起源於元代，是由元世祖忽必烈命名的。
2、起源於清朝的初期，在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。
3、起源於宋遼，在當時的文獻和壁畫中，均有記載吃涮羊肉的情景。
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涮羊肉的來歷？
21樓：可愛的龍
據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京「東來順」羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺羊。正當伙伕宰羊割肉時，探馬突然飛奔進帳，稟告敵軍大隊人馬已追趕而來，離此僅有10里路程。
但飢餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開披，一面高聲叫喊：「羊肉，拿羊肉來！」要吃清燉羊肉當然來不及了，而生羊肉怎能端上來讓主帥吃，怎麼辦？
這時只見主帥大步流星向火灶走來，伙伕知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了十多片薄羊肉，放在鍋中沸水裡攪拌了幾下，待肉包一變，馬上撈入碗中，撒上細鹽、蔥花、姜未等佐料，雙手捧給剛來到灶旁的主帥。忽必烈抓起肉片送進口中，他接連吃了幾碗後，揮手擲碗，翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝，生擒敵將。
在舉行慶功實時，忽必烈特別點了戰前吃的那種羊肉片。這回伙伕精選了優質綿羊腿部的「大三叉」和「上腦嫩肉」，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。伙伕忙上前說道：
「此菜尚無名字，請帥爺賜名。」忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：「我看就叫涮羊肉吧。」
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