1樓：米亞歇如如
如果是因為天冷進補可以加點藥材，很簡單的，嫩母雞或都烏雞都可以,叫市場老闆切好,回來清水再洗一次,加枸杞1元，黨蔘3元，桂圓肉3元，紅棗1元,拿沙鍋來細火慢燉2至3小時就ok啦,可稍微放點鹽,一點點就好,這樣不會太甜太膩.
如果要鹹的味道可以單放艾葉,鹽一起去煲,也很好吃.
注:是廣東人的食法,不知道適不適合,做為參考吧.呵呵
2樓：廣廣哥
三菌燉雞的做法
原料：開膛嫩母雞一隻（約500克）。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：
開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。
姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。
姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用；
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛；
③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。 § 生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
慄杏燉雞
材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，薑絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵
輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份） 中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲） 雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個 竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯 水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯裡去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋裡。
3樓：匿名使用者
我老媽經常給我燉雞吃，一般一個月吃兩次，方法很簡單
整雞（烏雞，老母雞都可以，肚子裡洗乾淨就行）洗乾淨，放入電飯鍋中，加入水（一定要末過雞肉，因為要煮很長時間），放入紅棗，枸杞，蔥，姜，蓋上蓋子，等水開後，去掉上面的浮沫，然後就繼續燉吧。好像要很長時間。等肉嫩了，就好了。
吃的時候再加點鹽，也可以放點香菜，很鮮的，也很好喝o(∩_∩)o...
4樓：匿名使用者
用中藥不好.
還是土方法,就只要用香菇燉.
小火燉8個小時.效果非常好.
5樓：匿名使用者
首先買只雞，讓市場的給切了，之後呢，回來不用放什麼中藥，最多放點枸杞，如果流完產不要放任何中藥，容易子宮淤血，然後搞點薑片，大料、花椒等調味料，先放油，熱了之後放水放點醬油，雞放裡面，把姜蔥大料都放進去，然後放鹽，記住水可以多放，多燉會，呵呵，自己試湯的味道！就知道閒淡了，呵呵！加油！
燉東西要火小！呵呵！
6樓：問號問題
把雞洗乾淨,切開起塊,放入鍋內,再放入水,同時放一大塊姜,放入一點鹽,煮熟就可以吃了!
湯鮮味美,她一定會很開心的!
有你這種男友,你女友一定很開心!
7樓：匿名使用者
自己動手做的比什麼靈丹妙藥都好，千萬不要去找別人幫忙做，叫身邊的人指點一下是可以的，也不要做得太複雜，平常的生活做法就ok拉，就算做得吃不下肚也是可以的，要懂得生活的情趣哦
8樓：鵝毛大雪
西祠有個版叫 胖子廚房 置頂的帖子有很多好比較好的菜譜，過程挺詳細的，連我這個不會做飯的都學得會，你可以參考一下
9樓：匿名使用者
烏雞比較好噢！可以先去中藥店配一點中藥包。然後和雞一起放在砂鍋裡慢慢熬…
你對你女朋友真好啊！羨慕噢…
10樓：
什麼也別放 小火慢慢燉 燉好了加點鹽就行了 這樣的味道更清更純
11樓：玉瓏玲
朋友，有錢嗎？有錢啥都好辦。燉孔雀都有。
12樓：匿名使用者
把雞洗乾淨，放水裡燒開，再放黃酒，繼續小火燉，等雞熟了就加一些調味品，雞本來就是很有營養的，不用再放什麼了，要放就放些枸杞，陳皮，香料等等
13樓：匿名使用者
看了這麼多，我都不知道你還看不看得到我這條哦如果看到了
算你幸運。
如果一隻4-5斤左右的雞，
你加：三七10克（活血化淤），黃芪5克（補氣上品），當歸5克（補血），如果你能買到「三枝茶」，加上20克，但是一般你買不到，這是草藥。
這不是網上抄的。那些沒有用的。
差點忘了告訴你放佐料了
放鹽適量，最好是淡一點，這樣對身體有好處。
別放蔥，只放胡椒粉少量、姜，30克拍碎、蒜頭10辨、醬油3克。加水到比雞肉高四五釐米。
溫火慢煮，水開後一個半小時搞定。
如果雞嫩減二十分鐘。
14樓：老丨柒
最好去問一問營養大師在結合你女朋友的身體狀況來燉
如果不會就買譯本菜譜邊看邊做
15樓：心存一絲絲
老母雞燉六味,你可以去中藥鋪問一下老闆,燉一隻雞的六味分量是多少
16樓：
選擇最好的當然是最方便的,把雞淨,切中塊,放入蒸鍋內,放薑片,油少稀,千萬不要放水,切記!蒸3小時,放鹽.再蒸1小時就可吃了.如沒蒸鍋,買個10元(要沙的那種).
17樓：伊萬柯南
已經看到上面說了很多，而且樓主也叫不要再發了，那我就不說雞是怎麼弄的了，只是在這裡支援一下樓主，感嘆一下你們的愛情很甜蜜喲。
18樓：匿名使用者
給些錢去餐廳就行啦!
19樓：
去書店買本菜譜吧！！
我不會做飯，但是我想做一頓飯給女朋友吃，紀念日快來了，我從來沒有煮過飯，有會的可以教教我嘛，重點要 10
20樓：
你想做什麼都可以搜到怎麼做，關鍵是你女票喜歡吃什麼，而不是問別人什麼好吃。
21樓：
呵呵、只要你有這份心，對你女朋友來說，不管做什麼出來都是美味佳餚
22樓：高空降落
可以到湘菜館買兩個，自己再做個現成簡單的
23樓：bart很萌
給她煮老壇酸菜牛肉麵
24樓：老天亦無情
跟著網上多學學，即使不太好吃，女朋友也會喜歡的
25樓：幸福路上學
《下廚房》想做什麼菜裡面都有手機軟體
26樓：地龍及客
麻辣豆腐，嘿嘿 ，你懂得
我一朋友上四川做女婿，丈母孃首先要考試燒菜做飯，哪位高人給指點下，給幾個最典型最家常四川菜的菜譜啊
27樓：匿名使用者
麻婆醬[原料/調料]辣豆瓣醬 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
鹽 適量
水 1/3碗
太白粉水 少許
香油 少許
[製作流程]
(1)將所有的調味料放入油鍋拌炒即可。
將絞肉在油鍋中爆炒過，倒入麻婆醬和豆腐丁拌炒燜煮，起鍋前撒上蔥花，就是一道聞名的麻婆豆腐。
麻婆豆腐相當出名，但是麻婆拌麵或是麻婆燴飯卻是美味與創意兼具的新吃法。
小炒肉：
材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒調味料：豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽
做法 ：
1. 將五花肉燙煮10分鐘左右，呈半熟狀態：
2. 取出晾涼，切片
3. 辣椒斜切成段，豆豉剁碎：
4. 炒鍋燒熱，不放油，將辣椒煸炒至表面發白，盛出待用：
5. 炒鍋燒熱放適量油，放入肉片煸炒出油：
6. 加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒：
7. 加入辣椒翻炒片刻，用鹽和糖調味即可!
辛辣的薑汁豇豆
薑汁豇豆的做法
材料：嫩豇豆200克、姜40克
調料：香油25克左右、鹽適量、雞精少許、醋少許1，將嫩豇豆摘去老筋，洗淨瀝乾，切成4釐米左右的長段：
2，在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝乾待用：
3，將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥：（不管怎麼樣弄成泥就ok）4，用姜泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可
28樓：匿名使用者
建議你的朋友做自己認為做的比較好的家鄉才就可以了。因為他如果做川菜的話很難博的丈母孃的滿意。做一個她沒有吃過但有很好吃的家鄉菜應該是可以的，這叫出奇制勝！
29樓：匿名使用者
去書店買本帶彩圖和步奏的食譜吧！，說實話網上很多做法都不太地道，而且看一遍也很難記住，那些書都很便宜的，十幾塊一本，買了以後在家也用得著！！！
你朋友可真是個好男人，呵呵．．．
30樓：
這樣的丈母孃不要也可
31樓：
倒插門不說還要做飯，是男人否？
32樓：匿名使用者
你錯了'，你就把你地方的特色菜做好就ok了。
青蘿蔔怎麼做好吃
33樓：格調
涼拌青蘿蔔絲好吃。
準備用料：新鮮橙子皮50g、青蘿蔔300g、辣椒油適量、鹽適量、醋2g、白糖4g、胡椒粉1g、酸3g
1、準備原材料。
2、橙子剝掉外皮。
3、把橙子皮去掉白色的內膜，用涼鹽水泡一會洗淨擠掉水分。
4、切絲。
5、把青蘿蔔洗淨切絲。
6、大蒜去皮用搗蒜器搗成泥。
7、把青蘿蔔橙子皮絲裝在碗裡拌均勻。
8、先加白糖拌均勻醃製一會。
9、大蒜泥鹽醋用碗拌均勻。
10、把拌好的汁倒在青羅卜絲上拌均勻。
11、撒上胡椒粉。
12、倒幾點辣椒油拌均勻就好了。
13、成品。
後天是我老爸爸的生日，我一直想買只雞來燉，給他過過生日，可他
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