1樓：
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。
地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一但超標就能確定是問題油。
1、「地溝油」會導致消化不良：在煉製「地溝油」的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的「地溝油」後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。利益+黑心=地溝油
2、「地溝油」會導致腹瀉：「地溝油」的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、「地溝油」會引發強烈腹痛：「地溝油」中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的「地溝油」都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的「地溝油」做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
4、「地溝油」可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的原因。「地溝油」是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。
潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
鑑別：「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。
看看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。
顏色對比 聞
每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
嘗用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。
聽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。
2樓：匿名使用者
不宜人類食用的各類劣質油的統稱。
3樓：killer丶小馮
我想知道怎樣辨認地溝油？
地溝油是什麼油？它是什麼樣子的油啊？
4樓：黎約踐踏
和普通的油差不多吧，地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油； 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 「地溝油」三大流向 1.
化工廠（生產化工產品） 2.酒樓→收集者→酒樓、餐館...
5樓：槑槑槑槑
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。主要有以下三類： 1、狹義的地溝油，是指下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油。
2、劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油。3、油炸食品的油多次使用後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 這樣的油從外觀上是看不出來有什麼不同的，必須經過監測才能知道。
一般使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
地溝油是什麼油？它是什麼樣子的油啊？
6樓：進椅推
和普通的油差不多吧，地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油； 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 「地溝油」三大流向 1.
化工廠（生產化工產品） 2.酒樓→收集者→酒樓、餐館...
記得采納啊
7樓：我是天王
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。主要有以下三類： 1、狹義的地溝油，是指下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經過簡單加工、提煉出的油。
2、劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後產出的油。3、油炸食品的油多次使用後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 這樣的油從外觀上是看不出來有什麼不同的，必須經過監測才能知道。
一般使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。
地溝油是什麼做的？
8樓：說生活出品
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了
9樓：
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。
地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一但超標就能確定是問題油。
1、「地溝油」會導致消化不良：在煉製「地溝油」的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的「地溝油」後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。利益+黑心=地溝油
2、「地溝油」會導致腹瀉：「地溝油」的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、「地溝油」會引發強烈腹痛：「地溝油」中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的「地溝油」都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的「地溝油」做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
4、「地溝油」可導致胃癌、腸癌：令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的原因。「地溝油」是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。
潲水油中含有黃麴黴素、苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
地溝油是什麼油
10樓：匿名使用者
地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。 「地溝油」三大流向 1.化工廠（生產化工產品）
2.酒樓→收集者→酒樓、餐館（低價購買）→顧客餐桌3.養殖場（牲畜的飼料） ------ 看聞聽問 四招教你辨認地溝油------- 長期攝入這種地溝油，人體的各項生理指標會逐漸發生變化，有毒的化學物質會嚴重侵害人體的腸、肝、腎臟，輕則引發腸胃病、脂肪肝等疾病，重則可能引發癌變。
地溝油的危害如此大，那麼消費者如何辨別呢？ 1.看，通過油的顏色來辨認。
不合格的食用油由於製作過程中摻入大量水分，提煉不乾淨，所以這些油看起來會比合格的油顏色淡一些。此外，還可以檢視油瓶的包裝，不合格的油包裝往往也不規範，封口不嚴實。由於不合格油大多是經過二次以上包裝，所以瓶身往往沾有很多油漬； 2.
聞，合格的油帶有一股清香味，而不合格的油則帶有明顯的惡臭味； 3.聽，不合格的油在加熱時，由於油裡摻有水分，不僅油煙很大，在油下鍋時會有「噼叭」**聲； 4.問，如果消費者對所食用的油不放心，可以詢問商家的進貨渠道，並要求檢視有關進貨的票據和衛生部門的檢測報告.
「地溝油」緣何會源源不斷地流入市民的餐桌上呢？一位在佛山多家餐館做廚師的趙師傅向記者透露，餐館使用「地溝油」的事情，已經不是什麼新鮮事，基本上幹這行的人都知道。他說，最主要還是利益驅使。
「川菜館和湘菜館用『地溝油』最厲害」，川菜中像水煮魚、水煮牛肉、火鍋之類，都需要大量的油來製作，但是一盆水煮魚往往只賣十幾二十元，**那麼便宜，它們靠什麼賺錢？很多餐館都在用油上做手腳。 趙師傅解釋，川菜和湘菜館之所以多使用「地溝油」主要是他們的菜品大多以辣為主，「『地溝油』有一種怪味，因為顧客點的菜大多是辣的，往往就將『地溝油』的怪味蓋住了，客人在吃飯時根本發現不了」。
11樓：匿名使用者
地溝油就是一些人在酒店的下水道里面，淘出一些刷碗啊刷鍋啊什麼的油水，然後經過提煉而成的油，就是傳說中的地溝油
12樓：五任元薇
地溝油，是多次用過後！所廢棄不可食用油！地溝油也人如其名，一般是廢油直接倒入下水溝！有人就把下水溝裡的油抽出來！做成食用油！！
什麼是地溝油？是地溝裡的油嗎？那和潲水油是一樣的嗎？
13樓：匿名使用者
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；就是潲水油。
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；
三是用於油炸食品的油使用次數超過規定要求後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。
地溝油是什麼樣子的，地溝油是什麼樣的？什麼顏色的？
辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了 地溝油可分為三類 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館 酒樓的剩飯 剩菜 通稱泔水 經過簡單加工 提煉出的油 二是劣質豬肉 豬內臟 豬皮加工以及提煉後產出的油 三是用於油炸食品的油使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中新增一些新油後重新使用的油。地...
地溝油的價格，地溝油事件是什麼時候曝光的？
地溝油各地 不一，冬夏 也有差異，以廣東地區為例去年年初每噸 在3400元左右，年中降至3200元，到11月以後 一路飆升最高到每噸4300元，現回溫至3800元，地溝由主要是做為生物柴油原料，所以石化柴油 的波動也直接影響地溝油品 這個我知道 現在武漢那邊的 是4400左右 最高的時候買到過505...
什麼是地溝油，地溝油到底是什麼東西啊
例如 肯德基炸過很多次的油 飯店的泔水 一起去提煉的油。長期食用會導致癌症等一系列疾病 辨別地溝油的迅速方法，即是將蒜粒剝衣，放入油中測試，如果蒜粒變黃，即證明為地溝油。地溝油到底是什麼東西啊 地溝油是指在生活中存在的各類劣質油。地溝油 是一種非常劣質 非常不衛生的非食用油。一旦食用 地溝油 就會破...