1樓：匿名使用者
啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。
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把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。
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把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母。
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倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜。
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把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
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製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用。
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製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好。
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用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻。
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把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉。
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揉麵大約15-20分鐘即可。
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把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包。
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麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出。
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在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可。
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把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤。
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把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵。
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麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出。
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在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊。
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麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。
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麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
做法介紹
1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；
2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3.所有的液體依次加入麵包機；
4.加入麵粉；
5.加入鹽、酵母、糖；
6.開動麵包機揉麵發酵，第八檔，整個程式1.5小時；
7.取出麵糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；
8.烤箱90度左右，放入麵糰，進行二次發酵，約30分鐘，麵糰發酵膨脹至兩倍大；
9.同時製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。
3樓：匿名使用者
簡單易學，非常好用的方子，分享給你
4樓：
其實大理吧麵包就是一些幹堅果麵包。
5樓：成都歐米奇西點學院
建議到專業的地方系統學習一下
6樓：匿名使用者
望採納！
食材明細
主料麵粉1000克
鹽20克
酵母8克
啤酒200克
麥芽糖40克
鮮牛奶300克
清水100克
橄欖油50克
輔料麵粉30克
清水適量
酸鹹口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
俄式大列巴的做法步驟
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啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出。
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把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合。
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把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母。
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倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜。
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把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
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製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用。
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製作麵糰兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好。
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用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和麵，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻。
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把合勻的麵糰放到案板上反覆搓揉。
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揉麵大約15-20分鐘即可。
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把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包。
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麵糰發酵膨脹至兩倍大時取出。
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在案板上按壓排淨裡面的空氣，然後揉至麵糰光潔即可。
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把揉好的麵糰用手團圓放入烤盤。
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把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵。
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麵糰再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出。
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在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊。
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麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鐘左右。
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麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
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在食用時切片。
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此類麵包的食用，可配以魚子醬、果醬、花生醬、和各類沙拉等都可以，吃法可任由自便。
俄羅斯大列巴是一種什麼食物？
7樓：熱詞團小能
俄羅斯大列巴是俄羅斯當地一種麵包，一般呈圓形，體積大，配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統的歐洲風味。
同時，大列巴也是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。
它的標準直徑在23－26釐米之間，厚度也在16釐米以上，麵包淨重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
8樓：惲天心
在俄羅斯有一種非常有名的麵包，它的名字叫做大列巴，這種麵包在哈爾濱也是非常出名的。這種麵包的形狀大多是圓形的，而且重量能達到5斤以上，無論是厚度還是體型都非常大，味道也具有傳統的歐洲風味。
列巴就是俄羅斯語麵包的意思，作家秦牧曾經在作品中描寫過大列巴，他在書中寫道，麵包像鍋蓋。其實說的就是秋林的大列巴，這類的麵包直徑大約在23到26cm之間，而厚度大概在16cm以上，蓬鬆的程度要更厚重一些。拿在手中的感覺沉甸甸的，而且儲存的時間是比較長的。
在過節的時候經常會被人當作禮物饋贈親朋好友。其實，大列巴的製作方法與普通的麵包製作方法差別並不是很大，今天就與大家分享一下它的家庭製作方法。
大列巴的種類
準備比較好的全麥粉和白麵粉，新鮮的酵母、鹽、植物油和雞蛋。首先將白麵粉和全麥粉充分的混合均勻，加入少量的鹽，再次攪拌均勻。把新鮮的酵母用溫水攪拌後倒入混合後的麵粉中，不斷的用手搓揉均勻，再麵糰上方放置一層比較溼的布蓋好。
等到麵糰慢慢發酵至兩倍大，就可以進行製作了。把麵糰放在面板上，輕輕的搓揉5分鐘左右，將麵包生坯擺放在烤盤中，在烤盤的上層塗抹一層油，再讓麵糰自然發酵15分鐘左右。烤箱預熱200度，在麵包坯的表面刷一層雞蛋漿，放入烤箱的中層，烤大概15-20分鐘左右就可以了。
製作好的大列巴是比較大的，吃的時候最好將它切片，用微波爐加熱後塗抹花生醬或者果醬，也可以搭配一些黃油或者奶油！
9樓：風吹蒲公英飛滿天
大面包，又叫大列巴（列巴是俄語麵包的音譯），由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大面包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。
它的標準直徑在23－26釐米之間，厚度也在16釐米以上，麵包淨重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
10樓：為生活更精彩
雖然俄羅斯對於吃沒有完美中國人呢講究，美食的種類也比較少，不過他們也有自己獨特風味的美食，就像有魚子醬，沙拉、燻雞、薰腸、大列巴等，那麼今天小編就帶大家來了解其中一種很有俄羅斯特色的美食——大大列巴吧。
俄羅斯大列巴其實就是俄羅斯當地一種麵包，一般呈圓形，體積大，大列巴的配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統的歐洲風味。
俄羅斯大列巴做法：
1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出;2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合;3.
所有的液體依次加入麵包機;4.加入麵粉;5.加入鹽、酵母、糖;6.
開動麵包機揉麵發酵，第八檔，整個程式1.5小時;7.取出麵糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型;8.
烤箱90度左右，放入麵糰，進行二次發酵，約30分鐘，麵糰發酵膨脹至兩倍大;9.同時製作塗抹用麵糊;把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用;10.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。
11樓：阡陌上花開
關於大列巴的知識： 這種大面包,它是一種非常有名的食品,列巴就是俄羅斯語麵包的意思,因為它的個頭非常的大，所以叫大列巴.
麵包是俄羅斯人重要的主食，也被視為一種非常神聖的食物。俄羅斯民間有這樣的信仰，「善待客人，客人便不會愧對主人」。古往今來，他們將麵包和鹽擺放在餐桌最顯眼的位置上，以表示自己的善良慷概和對來客的歡迎。
有趣的是，這種傳統的待客風俗已成為俄羅斯官方的迎賓禮。每當外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的麵包和鹽款款上前，請客人品嚐。
12樓：太宗招手
俄羅斯大列巴其實就是當地的一種圓圓的大面包，配料主要有麥芽糖，啤酒，鹽，味精，酵母，是傳統的歐洲風格的味道的大面包。
13樓：向天再借一把刀
大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，「列巴」是俄羅斯語「麵包」，因為個大，所以前面冠以中文的「大」字。作家秦牧當年來哈爾濱有句「麵包像鍋蓋」的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。
它的標準直徑在23－26釐米之間，厚度也在16釐米以上，麵包淨重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。現市場上能買到的大多都是改良過的，味道更為大眾接受。
求教正宗俄羅斯大列巴的做法
材料麵糰 啤酒100克 麥抄芽糖40克 鮮牛奶150克 清水50克 橄欖油25克 麵粉 500克 鹽10克 酵母4克 糖30克 麵漿 麵粉15克 清水適量。烘焙要求 烤箱上下火力350度 華氏，相當於攝氏180度 烤盤置入烤箱內中下層，烘烤50分鐘。做法1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出 2.把...
俄羅斯餅乾的做法步驟圖，俄羅斯餅乾怎麼做好吃
材料低筋麵粉150g，牛奶90ml，乾酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量 做法1 黃油在室溫環境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入乾酵母攪拌均勻，放置10分鐘。2 低筋麵粉 鹽 小蘇打粉混合均勻後過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。3 將小蔥末...
在俄羅斯有哪些大的服裝批發市場在俄羅斯有哪些大的服裝批發市場？
聽朋友說俄羅斯網上批發市場也不錯，只針對俄羅斯的境內的批發平臺。要是在俄羅斯做生意是最好的選擇了，賣貨量很大利潤也不錯，只是國內的商家暫時還不能入駐，他們要求商品在俄羅斯境內，他們說是會建設海外倉儲，還不知道什麼時候會有這個業務，有點著急，因為我的客戶大多都是俄羅斯的 俄羅斯布市有 大市場 lx15...